三种秋季最适合吃的蔬菜,一起看看(秋季干燥多吃蔬菜 这几款蔬菜很不错)

三种秋季最适合吃的蔬菜,一起看看

秋季天气较为干燥，自己平时的饮食一定要合理安排，因为在这个季节很容易出现一些不适的症状，合理的吃一些蔬菜是非常有帮助的，那么适合秋季吃的蔬菜有哪些呢?接下来，小编将为大家推荐三种秋季最适合吃的蔬菜，希望能给各位在饮食方面提供一些参考。

茭白：茭白是我国的特产蔬菜，茭白不仅可以做成美味的菜肴，而且营养成份含量丰富，茭白与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香，不仅可以享受美味更能吸收营养。

莲藕：藕是非常不错的食材，因为藕性甘、味平，吃莲藕可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

黄瓜：黄瓜清脆可口，吃黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥强体的目的。

小白菜：小白菜不仅外观清秀而且含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，是非常不错的保健蔬菜。

西兰花：西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒，也可以当配菜，都是非常不错的选择。

上文所介绍的三种蔬菜，相信大家在平时一定都经常吃，但对于这些蔬菜的功效，不是很清楚，通过介绍，我们得知在秋天吃这些蔬菜非常适合，对于天气干燥带来的不适情况有很好的缓解效果，而且这些蔬菜的营养价值非常高，能够补充身体所需，希望都能对大家有用。

秋季干燥多吃蔬菜 这几款蔬菜很不错

在秋季的时候，天气是比较干燥的了，在这时候我们大家就容易出现身体的不适情况了，这时候也会对我们健康造成很大伤害了，所以我们就要学会在秋季的时候去润燥下火才行了，那么具体秋季的时候怎么吃好呢，一起看看秋季的时候怎么吃吧。

莴笋

莴笋是非常美味的一种食物了，我们在秋季的时候是可以选择吃这样的食物来进行养生了，这对我们健康是很有好处的，而且莴笋清新可口，排毒去火功效好。莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效显着。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，是我们在秋季 的时候很适合吃的了哦。

白萝卜

在平时的生活中，我们选择去吃白萝卜是非常好的了，这些食物是非常美味的了，坚持去吃是非常有好处的，而且白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。适当吃一些白萝卜，尤其是生吃，不但可以除油腻，助消化，止咳嗽，还能起到生津解毒、清热去火、补充维生素的作用。

茄子

秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥，可以说是我们在秋季的时候最适合吃的一种蔬菜了，经常的去吃些秋季可以很好的促进我们的健康，是大家最适合吃的美味食物。

可以发现在秋季的时候天气比较干燥，所以不少人都容易出现身体的不适情况了，所以这时候我们对于上面介绍的这些蔬菜就不能错过了，这些蔬菜营养价值很不错，而且还可以很好的润燥，可以说是秋季最佳的选择了，大家不要错过。

秋季吃哪些蔬菜

秋季是适合进补的季节，在进步的同时也应该多吃新鲜的蔬菜和水果。一，补充丰富的维生素，避免皮肤干燥。下面几种蔬菜就是最适合秋天吃的。
1、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有 “色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
推荐食谱：菜花炒肉片
用料：花菜 肉片 香葱 食盐
做法
1. 花菜在炒之前先用热水焯一下(6成熟)，备用。
2. 热油锅，8成热后，将肉片倒下，爆炒。
3. 待肉片7成熟后，倒入花菜，一起炒。
4. 翻炒5分钟后，放入食盐。
5. 再3分钟后，放入葱花，即可出锅。
2、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
推荐食谱：清炒菠菜
用料：菠菜 猪油 盐。
做法
1. 猪油小火化开。
2. 锅四周冒烟，很热的时候下菠菜。
3. 加盐。
4. 翻炒，出锅。
3、莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
4、胡萝卜
味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
推荐食谱：胡萝卜玉米粒
用料：莴笋 1根 新鲜红椒 1颗(装饰用)　盐 1/4小匙 鸡精 1/4小匙。
做法
1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。
2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。
3.先斜切成大薄片。
4.再切细丝。
5.炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒。
6.直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
5、豆芽
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量
豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。
推荐食谱：豆芽炒肉
用料：黄豆芽 肉丝 酱油 料酒 盐 姜丝 油 葱花。
做法
1. 将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟这样。
2. 锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。
3. 炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。
4. 待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到豆芽熟了，可加点葱花，即可出锅。
6、芹菜
芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。
推荐食谱芹菜炒肉丝
用料：小芹菜 1把 香干 3块 胡萝卜 小半个 姜 葱 蒜 盐 白糖。
做法
1.小芹菜去掉叶子，洗净切成段，香干切成细条，胡萝卜切成丝备用，葱姜蒜切碎。
2.把芹菜下入开水锅中(放点盐和油)焯水，下锅后只需烫三五秒钟即可捞起，捞出后马上用水冲凉，动作要快哈。
3.锅内放油，煸香葱姜蒜。
4.然后下入香干煸炒至微黄。
5.倒入焯好水的芹菜和胡萝卜用大火翻炒，放入少许盐和糖，快速翻炒均匀便可出锅。
7、小白菜
味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。

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