肝硬化是一种严重危害人类健康的常见慢性肝病。本病由不同病因长期损害肝脏所致。其特点是慢性、进行性、弥漫性干细胞变性、坏死、再生,广泛纤维组织增生,形成假小叶,逐渐造成肝脏结构的不可改变。主要表现为肝功能减退和门脉高压,晚期可出现消化道出血等严重并发症。
实践证明,鸭血对养肝补血恢复干细胞功能具有突出效果,所以,在这里为大家推荐几款有针对性治疗效果的食疗方,其主要材料就是鸭血。
1、鸭血份丝汤
此汤取材方便,制作步骤简单.功效有针对性,是肝硬化患者的首选饮食。
材料:鸭血、粉丝各适量,鸭肠、鸭肝各少许,香菜末、香油各适量。
制法:将鸭血洗净切成方块,放入开水中焯一下,捞出沥干;再将鸭血倒入开水中煮熟;将粉丝放入漏勺内,放入沸腾的鸭血汤中烫熟,将粉丝和鸭血汤倒入碗中,再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可食用。
2、鸭血豆腐汤
材料:鸭血、豆腐各适量,精盐、味精、酱油、葱末、辣椒面各适量。
制法:将鸭血洗净切成方块,豆腐同样切成方块;鸭血和豆腐分别放入开水中焯一下,捞出沥干;汤锅置火上,倒入足够多的高汤烧开;放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起来;加入精盐、味精、酱油、葱未、辣椒面,汤再次烧开后,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。
鸭血也称“液体肉”,通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。鸭血中脂肪含量改非常低,适合血脂高的人经常食用。
鸭血营养丰富,含有多种维生素,钙,铁等各种矿物质。吃鸭血对人体有以下好处:1.排除体内有毒物质消毒润肠,减少粉尘和有害金属微粒对人体的损害。2.提供多种微量元素,对营养不良,肾脏及心血管疾病的病后调养有很好的益处,还可以用于治疗头晕目眩,吐血,惊厥,癫痫等症状。3.丰富的维生素k,能使血液凝固,快速止血凝血等。首先,鸭血中富含铁,对于患有缺铁性贫血的人非常适合。尤其是对于哺乳期的妇女以及孕妇儿童。
其次,还能够预防中老年人的动脉硬化,减少冠心病、脑梗死的发生。
此外,鸭血中还富含钙质,能够预防骨质疏松,尤其适合于处于生长发育期的儿童。
同时,鸭血还具有润肠通便的功效。由于鸭血中富含维生素K,还能够促进血液凝固,具有止血的作用。鸭血的作用是补血解毒。其功能是治疗贫血,如红细胞减少症和血小板减少症。鸭血营养丰富,含有多种维生素、钙、铁等矿物质。吃鸭血有利于消除体内有毒物质,减少灰尘和有害金属颗粒对人体的损害。它提供多种微量元素,对营养不良、肾脏和心血管疾病的康复有很好的益处。也可用于治疗头晕、吐血、惊厥、癫痫等症状。鸭血中丰富的维生素k,能使血液凝固,达到快速止血凝血等功效。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应避免食用鸭血。普通人不宜一次吃太多鸭血,以免引起高铁血红蛋白血症、腹泻和蛋白质消化不良引起的腹胀。
而说到动物血,就不得不说一下它的安全问题,在生活中有些人总觉得动物血比较“脏”,哪怕再好吃也不能吃。这种说法是有一定道理的,但是却是夸大的事实。
血液毕竟是全身细胞产生的代谢产物的搬运工,每次当他们经过肝脏和肾脏的时候,这些代谢产物都会被过滤或转化成其他物质。可是血液中的代谢产物含量和肝脏比起来根本不是量级的,而且代谢产物也不能就说是毒素,大多都是安全无害的。
但是生活中动物血确实可能很“脏”,因为在动物血的生产和运输过程中很容易被污染。从动物被屠宰一直到出现在厨房里,这一路上的灰尘、细菌、其他杂质都可能会混进血里。
在烹饪食物前,基本上所有的食材都会被清洗。但是血是液态的呀,根本无法清洗。而等到最后凝固成型的时候,我们也只能清洗一下表面罢了,也并不能做到真正的清洗,将里面那些污垢去除。
为什么大家会觉得动物血不干净,还是因为市面上依然存在许多个体屠宰户售卖的动物血,生产过程极其不专业、不卫生,说不定还非法添加工业制剂。
所以总的来说,动物血的营养价值很高,补血效果很棒,尤其是鸭血。但是一定要从正规的渠道购买,也只有这样做,才能让我们健康的食用动物血。
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