驴肉加竹笋,肠炎问题不再来

驴肉加竹笋,肠炎问题不再来

肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的肠胃炎、小肠炎和结肠炎。临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或黏液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。

王少奇是某地收费站的收费员，曾被查出得了肠炎。这对于从小很少生病的他而言于疑是个打击。自从得了这个病，他的食欲下降，还经常跑厕所，且大便很难成形。为了治好肠炎，他吃了不少消炎药、养肠胃的药。但是，都是治标不治本。后来，回家探亲的时候遇到了以前的老师，老师知道他的病情之后说自己以前也得过此病，于是向他推荐了一款食疗方。他说自己什么东西都不想吃，老师说吃了这个，以后你就有胃口吃饭了。出于对老师的信任他尝试了这个食疗方，连续使用两周之后，病症明显转轻，没多久就恢复了健康。

这个偏方的名字是驴肉炒竹笋。我国以笋入菜的历史很悠久，《诗经》与《楚辞》中均有记载。北宋时期，京城的居民不兴食用鲜竹笋，认为它“刮肠饱”。但大文学家苏东坡特别喜欢食笋，他称竹笋为“玉板和尚”，赞美烧笋是“禅悦味”，将竹笋奉为“素中仙”。宋仁宗时，苏东坡曾提笔赠诗：“无竹(笋)令人肥，无肉令人瘦。不肥又不瘦，竹笋加猪肉。”

驴肉炒竹笋的具体做法如下：准备卤驴肉300克，竹笋150克，葱lO克，盐6克，味精3克。然后将竹笋洗净切成片，驴肉洗净切成片，葱洗净切成段。接着在锅中放油，加入竹笋片、葱段，然后下入驴肉，炒匀后，调入盐、味精，炒入味即可出锅。此方可以促进肠胃蠕动，对肠炎有一定的治疗效果。

竹笋又名竹肉、玉兰片，是竹的幼苗。鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好;春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。

《本草纲目》中记载竹笋“性寒，味甘，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目”。中医认为，竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利隔爽胃等功效。现代医学证实：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的储留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘、预防肠癌。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，消痰化淤滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

当然，竹笋虽好，但并不适合所有人吃，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、尿路结石等病的人不宜多吃。

竹笋什么人不能吃

以下这些人不宜食用竹笋：

一、胃不好的人：竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。

二、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者：竹笋属于「发物」，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人不宜多吃。

三、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。点击蓝字了解更多：经得起油焖、耐得住清炒春笋里藏了一个最嫩的春天

四、脾胃虚弱者或妇女产后，以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。

五、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

六、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。

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扩展资料：

竹笋是餐桌上备受人们青睐的食材，虽然竹笋营养又美味，但也不是人人都可食用。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者，以下几类人群不宜过量吃竹笋。

发育期儿童和患有尿道结石的患者。竹笋中含有大量较难消化的纤维素以及草酸，草酸会和钙、铁、锌等矿物质形成难以溶解吸收的复合物。如吃太多竹笋，容易缺钙，罹患软骨病；缺锌，可能造成生长发育缓慢。草酸很容易与人体内的钙相结合，形成结石，因此患有泌尿系统结石的患者同样不宜吃竹笋。

肠胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，尤其对于肝硬化的患者来说，更要注意。患有消化道疾病的患者，食竹笋后容易产生消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适，过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。另外，老年人消化能力较脆弱，也应尽量少吃竹笋。

过敏体质人群。有些人对竹笋过敏，应忌吃。竹笋会加重过敏症状。

经常服用阿司匹林的患者。因为阿司匹林对胃肠道有所刺激，容易造成胃黏膜损伤，吃太多竹笋会雪上加霜。

最后要提醒的是，多数竹笋含有氰甙，食用过量会危害健康。竹笋中所含的有害物质可以通过煮沸、罐装、浸泡、干燥和发酵等方法消除。所以晒干或者罐头装的竹笋相对来说比较安全。

/health.people.com.cn/n1/2018/0916/c14739-30295739.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民健康网 几类人群少吃竹笋

驴肉是发物吗什么人不能吃

算。发物是指能使炎症加剧的食物，多数无鳞片的鱼，如黑鱼，鲇鱼等，还有甘蔗、母猪肉、驴肉、马肉也是属于发物。

5类发物如下：

1、香菇、食用菌类主要有蘑菇等，过食此类食物易致动风生阳，触发肝阳头疼、肝风眩晕等宿疾，另外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、鲳鱼、螃蟹、海腥类主要有带鱼、黄鱼、蚌肉和虾等水产品，此类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、南瓜、菠菜、芥菜和蔬菜类主要有竹笋等，此类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、杏、果品类主要有桃子等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5、猪头肉、鸡头、鸡爪、鸡翅、禽畜类主要有公鸡、鹅肉等，此类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头疼、肝风脑晕等宿疾，另外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

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根据食物相生相克来说，驴肉不能和什么同吃

1.菠菜加虾皮：菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。2.虾蟹类忌维生素:虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，假如与含有维生素c的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫下降。3.糖：忌虾;不可与竹笋同煮;不宜与牛奶、含铜食物同食。4.虾：严禁同时服用大量维生素c。否则，可生成三价砷，能致死，不宜与猪肉同食损精;忌与狗、鸡肉同食;忌糖。
5.獐肉：不宜与虾、生菜、梅子、李子同食6.鹿肉：不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食7.鸡肉：老鸡鸡头不能吃，因毒素滞留在脑细胞内，民间有“十年鸡头生砒霜”的说法;忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食;忌芥末、菊花。8.猪肉：忌与鹌鹑同食，同食令人面黑;忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气;忌与荞麦同食，同食令人落毛发;忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食;忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。患有乳腺病的人不宜吃：韭菜，辣椒，葱，蒜，胡椒，花椒，生姜，荠末，酒，黑鱼，鲤鱼，鲫鱼，鳝鱼，海鳗，虾，蟹，带鱼，乌贱，猪油，黄油，鸡汤，鹿肉，狗肉，羊肉，公鸡，咖啡，茶9.患有猩红热的人不宜吃：狗肉，羊肉，公鸡，麻雀，黑鱼，鲫鱼，海鳗，虾，蟹，香菜，南瓜，辛辣食物，冷饮，生梨，西瓜，鲜橙，香蕉，荸荠，浓茶，咖啡，巧克力，糖肉，咸菜，竹笋，豆苗，菠萝，洋葱，雪里蕻10.患有胃肠病的人不宜吃：花生，瓜子，胡桃，油煎饼，炸猪排，炸鹌鹑，烤羊肉，白薯，黄豆，蚕豆，芋艿，辣椒，胡椒，醋，酸菜，咖啡，酒，生冷饮品，鸡汤，虾汤，茶叶，桔子，柠檬，青果，糖，韭菜，丁香，牛奶，大米粥11.患有呼吸道疾病的人不宜吃：
海虾，梭子虾，带鱼，蚌肉，河海鳗，肥肉，油炸食品，姜，蒜，辣椒，胡椒，雪糕，糖，吸烟，羊肉，狗肉，鹿肉，公鸡，荔枝，柑，樱桃，椰子，盐，酒，牛奶花生，奶油蛋糕12.患有胰腺病的人不宜吃：牛奶，瘦肉，鱼虾，禽类，酒，生冷食品，韭菜，豆类，甘薯，奶油蛋糕，蛋黄，油炸食品，肉松，硬果类，羊肉，鹅肉，姜，辣椒，菠菜，水果，酸梅汤，雪糕.13.有便秘的人不宜吃：糖，酒，咖啡，浓茶，辣椒，大蒜，生姜，韭菜，狗肉，羊肉，鸡肉，香菜，芹菜，乳制品，鱼类，虾皮，豆类，海带，紫菜，莲籽，糯米，高梁，柿子果汁与虾相克：同食会腹泻。14.柿子与鱼、虾相克15.虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。16.虾皮与红枣相克：同食会中毒。16.虾与富含维生素c的食物相克：生成砒霜，有剧毒。

驴肉对身体好吗？什么人不可以吃？

在现实生活中，有不少人喜欢吃驴肉。事实上，驴肉对人体是有很多好处的，那么，驴肉到底有什么功效和作用？

第一个功效是可以恢复体力。我们知道，驴肉中含有大量的动物胶和骨胶以及钙与硫等微量元素，这些物质进入人体以后可以提高人体各器官功能，也加快身体代谢，能让人们的疲劳感消失，可以起到快速恢复体力的作用。另外平时多吃驴肉还能吸收大量钙质，能提高骨骼健康水平，可以减少多种骨关节疾病的发生。

第二个功效是可以安神养血。事实上，驴肉的重要功效就是安神养血，驴肉可以补益气血，也能滋阴壮阳，更能安神去烦，平时食用，可以补虚损，也能让气血不足引起的心烦和焦虚等症状消失。不过，值得一提的是，驴肉虽然好吃，但是毕竟是一种发物，当人类有外伤时，是不宜食用驴肉的。

第三个功效是预防三高。事实上，在现实生活中，驴肉是一种可以预防三高的健康食材，这种食材中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸的含量特别高，它们能抑制人体对胆固醇的吸收，也能清理人体血液中的胆固醇，能让血管软化，从而也就减少了高血压和高血脂的发生机率。

第四个功效是保护心血管。驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。对于气血不足，体虚心烦的人群，常吃驴肉具有很好的补益效果。

当然，虽然驴肉有这么多好处，但是还是有一类人群是不适合吃驴肉的，这类人群就是平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者都是应该忌食驴肉的人。那么，为什么这类人群不适合吃驴肉？这其中有什么原因？事实上，他们之所以不适合吃驴肉，主要是因为驴肉是热性的食物，不容易消化，也就不容易被身体吸收，本身有肠胃炎的患者就脾虚，对食物的消化能力是非常有限的，如果吃了这样不容易消化的食物，就更容易造成严重的肠胃病，例如腹泻等。再者就是，吃了这样热性的食物，会很容易造成腹泻与便秘的反复交替，更加加重了肠胃疾病的发生。

除了这类人群之中，还有一类人也是不适合吃驴肉的，这类人就是孕妇。虽然驴肉的营养丰富，对身体有很多好处，但是因为驴肉性味甘凉，孕妇也不宜食用过多。当然，也并不是说不能吃，而是不能多吃，少量食用影响并不是不大。

总而言之，驴肉的功效和作用很多，但是对于以上两类人群，还是尽量少吃驴肉。

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