生活里面会发芽的食物有很多,大家都知道土豆发了芽是不能吃的,会中毒,但是还是有一部分的人没有引起重视,不以为意觉得吃了没有什么事情,其实这个想法是错误的,我们一定要为自己的身体负责任,下面小编就来给大家具体的介绍一下哪些食物发了芽就不能吃了。
土豆
土豆是很容易发芽的,土豆皮如果变绿或者是长芽了,很多人会把土豆给扔掉,土豆发了芽有毒是因为产生了龙葵碱,这种物质是有很强的毒性的,中毒的症状一般是腹泻和呕吐。所以发了芽的土豆就不要再吃了。
红薯
红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点,这是因为受黑斑病菌污染所致,其排出的毒素,虽经水煮火烤,其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒,而且还会损害肝脏功能。所以不可食用。
花生
长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用,所以长芽的花生不宜食用。很多人都认为,发了芽的花生吃不得,其实花生发芽并不是不能吃,只是因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的。
很多发了芽的花生也会出现发霉现象,这是因为长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高,所以,很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
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