富含优质蛋白的四大类食物

蛋白质是我们人体所需的一种营养素，在我们生活中，很多食物都富含蛋白质，不同的食物有着不同的蛋白含量，接下来本文将为大家介绍富含优质蛋白的四大类食物，希望能够给各位提供一些有效的帮助。

一是豆类。豆类的蛋白质含量非常丰富，尤其是大豆，可以说是植物蛋白质中的“老大”，它里面的蛋白质含量最高可达N40%，并且氨基酸组成也比较接近人体需要，因此在体内的利用率较高。

除了大豆，四季豆、绿豆以及豆腐、豆腐干等豆制品里面，也含有极为丰富的蛋白质。但是需要注意的是，油豆腐虽然也是由豆类制成的，但是对于经过油炸的食品是不建议多吃的。

二是蛋类。像鸡蛋、鸭蛋等蛋类中，蛋白质含量也是非常高的，为11%～l4%，并且其中的氨基酸组成模式，与合成人体组织蛋白质所需要的模式也非常接近，容易被消化吸收，所以是众多营养学家公认的最理想的优质蛋白质来源。

三是奶类。我们常喝的牛奶中所含的蛋白质也不少，一般为3%～3.5%，是婴幼儿蛋白质的优质来源。

四是肉类。这类食物主要包括家禽肉、牲畜肉和鱼肉，新鲜的肌肉中，蛋白质含量为15%～22%，但是贮存的时间长了，蛋白质含量就会下降。所以根据这个道理，我们在买了肉类后，尽量保证新鲜的状态下食用，不要在冰箱里放置太长时间。

和植物性蛋白质相比，肉类蛋白质营养更为丰富，因为它里面的必需氨基酸种类齐全，比例合理，所以更容易被人体消化、吸收和利用，营养价值相对较高，因此是人体蛋白质的重要来源。

以上介绍的这几类食物都是富含比较优质的蛋白的，在生活中可以经常食用这些食物来补充身体所需的蛋白质，除此之外，也要多吃一些新鲜的果蔬，也是可以补充相应蛋白的，希望通过本文的介绍对大家有用。

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