三种重金属超标食物一定要禁食

三种重金属超标食物一定要禁食

现在的人们生活水平提高了，但是中国人一直都是在自欺欺人，很多的商贩为了赢取利益，用很多化学的物质加入蔬菜和水果等食物中，这样对人体是有害的 ，还有就是重金属超标的一些食物，一起来看看吧。

松花蛋

传统工艺制作的松花皮蛋存在铅污染。现在市场上已经有了无铅皮蛋，大家在购买时应认清标签。另外，吃松花蛋时可以蘸些醋，减少人体对有毒物质的吸收。

易拉罐饮料

科研人员对22种饮料调查发现，易拉罐饮料中铝含量最高，是瓶装饮料的3—6倍。要避免这一危害，最好的办法就是少喝易拉罐饮料。易拉罐的一些饮品中含有高危的重金属的物质，对于健康是有影响的，所以大家要注意少喝这样的饮品。

动物内脏

动物内脏尽管有独特的营养成分，但极易发生重金属沉积。湖北省卫生厅公布的该省食品污染物监测情况显示，动物肾脏的金属镉含量，超过国家标准值100倍。建议每周最多只吃一两次内脏，每次不超过50克。要动物的内种中含有的金属量是很高的，而且已经超过了国家的标准，一定要严格控制动物内脏的摄入。

关于一些重金属超标的一些食物，大家一定要注意哦，以免对身体造成一定的影响，就得不偿失了。比如说大家经常食用的松花蛋啊，动物的内种啊还有一些易拉罐的饮料等等都是要严格的控制食用的。

海鲜重金属多 那能吃吗？

其实，海鲜是否会对人体产生危害，还得看人们究竟吃了多少。实际上，所有食物中都含有重金属，对食用者都存在健康风险，关键在于风险的大小。对于大多数人来说，只是偶尔食用海鲜，摄入量远不及水果、蔬菜、禽肉，更不及米面等主食。

从科学家们多年来的大量研究结果来看，尽管海鲜中的确会有重金属，某些海鲜中的重金属含量还不低，但健康风险却不一定比其他食物更高。当然，消费者及监管部门都应该重视这个问题。不过，以目前人们的海鲜食用量来看，通常都是安全的。

即使生活在深海中的海鲜，也会存有重金属。因为海产品中的重金属多数是生物从海洋环境中通过食物链的富集吸收而来。也就是说，海洋的微生物摄入了含有重金属的食物，它被大鱼吃掉，大鱼又被更大的鱼吃掉，如此就会“浓缩”很多重金属。

一般来说，贝类很容易吸收重金属，比如，生蚝、牡蛎、鱼类等海产品，它们就更容易在体内富集重金属，这与它们的生长环境和生理机制有一定关系。但是，大鱼中的重金属更不能忽视，因为通过食物链的传递，大鱼中的重金属含量往往更高。大量研究显示，我国部分沿海地区的确存在部分海鲜重金属超标的情况。但不同海域、种类、养殖季节的产品中重金属元素含量有很大差异。

引申阅读：海鲜重金属超标，如何放心吃。

首先，少吃或者不吃内脏等器官。大量研究显示，在双壳类、腹足类等海产品中，肌肉中重金属含量往往最低，而消化系统、生殖系统等内脏器官中，重金属的含量往往更高。因此，尽量吃味道更鲜美的肌肉部分，少吃内脏。
其次，海鱼中的高汞鱼类尽量不要吃。虽然说大部分海鲜中的重金属并不会存有安全风险，但是，有些鱼类却有着较高的风险，最常见的就是一些高汞鱼类。美国食品药品监督管理局（FDA）就建议妊娠和哺乳期女性不要吃方头鱼、鲨鱼、旗鱼和鲭鱼，因为他们的汞含量往往较高。

再次，不要吃来历不明的海鲜水产。有人宣称野生水产更加安全，其实并不一定。由于不清楚野生环境的污染水平，其水产往往有更高的安全风险，所以，谨慎吃任何来历不明的野生海鲜水产。对于汞含量很低的鱼类，每周也一般吃2次至5次，每次不超过170克。
此外，海鲜好吃也要食用适量，毕竟海鲜是否安全，最终取决于我们的食用量。比如，我国居民平衡膳食宝塔推荐每天吃鱼虾类50克至100克，只要在这个正常范围内，大家基本不用担心。

总之，海鲜富含优质蛋白质和多不饱和脂肪酸，总体健康价值很高。只要大家不食用过多，不吃一些高汞的大型鱼类，对于身体健康还是很好的选择。

哪些食物是“重金属污染”的克星呢？

何为重金属污染？

营养师告诉你哪些食物是“重金属污染”的克星

重金属污染指由重金属或其化合物造成的环境污染。主要由采矿、废气排放、污水灌溉和使用重金属超标制品等人为因素所致。

人一旦接触超量的重金属，人的大脑和神经系统就会出现损伤，如果儿童摄入过多的重金属，那么就可能产生情绪波动，容易冲动、好斗倾向上升，注意力不集中，抑郁、记忆力下降等问题。

常见的几个重金属大坏蛋

也许你的住处或工作地点并不在冶金工厂附近或者垃圾堆积场附近，但也不要以为这样你就安全了。生活中接触到重金属的机会还有很多，准确的说，环境中充斥着这些坏家伙，简直让我们防不胜防。

铝：潜伏在外带食物中的恶魔

含铝的产品不计其数，市场上各种食品加工厂都广泛用铝碟、铝箔作为食品包装，这还不算，很多加油产品中也含有铝，比如抗酸剂，牙膏管，锅碗瓢盆，甚至水中都可能含有铝。

注意：并不是所有的铝都能进入人体，就拿平底锅来说，里面的铝只有在特殊情况下才会溶解出来，比如煮茶叶蛋，当含铝炊具加热酸性物质时候，炊具中的铝分子就会溶于水中。

另外，人体越缺乏锌，越容易吸收铝。

汞：制帽工人发疯

18世纪或19世纪工业界流传一句话“疯的像个制帽工”。那时候人们制作帽毡的过程中使用汞化合物。这一过程中工人吸入了汞蒸汽，由于汞对大脑有破坏作用，于是“发疯”是迟早的事情了。

受污染的食物、药品、化妆品都可能含有少量的汞。

值得注意的是：由于化学事故以及非法污水排放，许多地区的水质受到污染，从而导致生长在水中的鱼也受到了污染。这样一来，我们吃鱼的时候也同时摄入不少有毒的水。

镉：吞云吐雾中的魔鬼

香烟的烟雾中含有大量的重金属镉，汽车尾气也含有大量的镉。这种物质不但严重损害人的智力，还会增加好斗倾向。而且，镉还会破坏锌，这样一来被动吸烟者更需要摄入更多的锌。

因此，您最好让自己的孩子远离香烟烟雾。戒烟有两个好处，一个是给孩子树立一个好榜样，另一方面也可以保护孩子免受重金属的伤害。

铜，安全的隐患

铜即是人体必需的基本矿物质，同时也是一种有毒物质。如果你生活的地区属于软水区，或者你家的铜水管是全新的，那么可能面临过量铜的威胁。当然，现在家装基本不用铜管了。

铅，大脑的杀手

曾经含铅汽油是人类智力的绝对杀手，尽管现在无铅汽油普及了，但是周围环境因为污染的问题所以还是存在铅的威胁。

从食物的角度，如何解决重金属问题？

总的原则，享用健康合理的膳食，那么人体排毒能力将能获得提高。新鲜的水果、蔬菜以及足够的饮用水能为人体提供充足的抗氧化剂。

1.含硫的氨基酸（,蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸）的食物，比如大蒜、洋葱、和鸡蛋可以帮助人体对抗汞、镉、铅的伤害。

2。苹果、胡萝卜和柑橘类的水果含有丰富的果胶，这种物质也有助于人体清除重金属。

3.维生素C参与人体重要的生理氧化反应，是机体新陈代谢不可缺少食物。它对食物中污染的铅、苯有毒物质起解毒作用。维生素C是“铅、镉”的克星。

樱桃、柿子、西蓝花、草莓、橘子、猕猴桃等。

4.锌是神经细胞膜的成分之一，它参与核酸和蛋白质的代谢，促进智力发育。锌是“铝、铜”的克星。

生蚝、扇贝、香菇含有不少的锌哦，孩子还有专门的补锌口服液。

5.大脑天然的解毒剂“硒”。硒有抗氧化作用，能够帮助电脑及时清除有害物质自由基（记得小编的氧自由基理论这文章吗）。如果人体缺少了硒，大脑就会“不再年轻”，会未老先衰。

硒对甲状腺激素的调节有非常重要的作用。

硒带有负电荷的非金属离子，在生物体内可以和带正电荷的有害金属离子结合，形成金属硒复合物，消解金属离子的毒性。

富硒大米是个不错的选择哦！其他如蘑菇、大蒜等。

如何检测重金属是否过度？

头发重金属分析，有条件的孩子可以测试下。

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