葱烧木耳炒肉是一道家常菜,是很多人最喜爱的一道菜,葱烧木耳炒肉也是一道快手菜,做起来一点也不繁琐,每个家庭都应该常备一些木耳,没菜的时候应急是很不错的餐桌美食。那么葱烧木耳炒肉怎么做比较好吃?有什么技巧呢?
挑选优质的食材是关键
要想做出一道美味的葱烧木耳炒肉,就需要学会挑选优质的食材,黑木耳是这道菜必备的一种食材。黑木耳不仅有营养作用,而且还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。我们知道,优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。
葱烧木耳炒肉的食材:木耳,大葱,里脊肉,姜,酱油,盐,水淀粉
1.抓一把干木耳,用水泡上。如果您特着急赶着做菜,可以用温水泡发。
2.泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。
3.清洗干净,掰成小朵。
4.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。
5.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要,最后盛盘的木耳明亮光滑,口感好。
以上即是我们为您介绍的最全面的葱烧木耳炒肉了,大家可以在家常炒菜时选做这道菜,家庭主妇可是一定要学会这道菜的,可以做给家人吃,也可以掌握几种菜的不同做法,等到邀请亲朋好友的时候就可以露一手了,葱烧木耳炒肉既营养又好吃,大家可以按照以上所讲的方法动手做一做哦。
用料
泡发黑木耳 适量
大葱 一根
生抽 一匙
蚝油 半匙
葱烧木耳的做法
黑木耳提前泡发,摘洗干净,剪去根部,撕成适当大小的朵
大葱洗净,切成2寸长的段再纵向切丝
为锅注油,烧至五成热(在油里先放一点点盐,这样炒木耳时就不会飞溅油花免得被烫到),倒入木耳炒一分钟
调入生抽和蚝油炒匀即可关火,倒入葱丝余温炒匀即可
步骤
1.木耳提前泡发热水焯5分钟
2.猪肉切片,黄瓜,胡萝卜,青椒切菱形块,葱花,蒜末
3.热油葱花蒜末爆锅
4.放入猪肉片翻炒至熟
5.加入老抽上色
6.放入黄瓜,胡萝卜,青椒翻炒断生
7.放入木耳翻炒
8.加入调味品翻炒入味
9.盛盘
小贴士
1木耳提前泡发
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com