几种容易中毒的食材生活中要注意

几种容易中毒的食材生活中要注意

我们生活在这个大自然中每天都要吃不同种类的食物，当然不同的食物对于人体的帮助和影响也是不一样的。很多的食物食用以后会有中毒的情况发生，下面小编就来介绍会导致中毒的一些食材吧。

1、四季豆和菜豆

四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

2、鲜木耳

鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。新鲜的木耳最好不要食用，以免会出现呼吸困难啊等中毒的情况发生可以选择干木耳。

3、蚕豆

蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。蚕豆瑞瑞好吃，但是也会出现一些蚕豆病等情况，对于保持健康的身体状态不利、

关于哪些食物会有中毒情况的这个问题，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以看出的是平时吃的四季豆啊或者是蚕豆，鲜木耳等食物对于身体不利，会出现中毒情况、

在日常饮食中，有哪些食物烹饪不好易导致人食物中毒?

在高中时我们应该都知道道家学派有一个观点，就是世间万物都是相生相克的，就好像水和火的关系，水能灭火，火也能使水蒸发，这是它们的相克关系，同时水能促进树木的生长，树木可以起火，从这一方面来说，水和火是相生的。在食物的领域也是一样的，有些食物是不能放在一起吃的，否则会中毒，在日常饮食中，有哪些食物烹饪不好易导致人食物中毒?我所知道的就有蘑菇之类的食物。

我们不管在哪里吃火锅，火锅内如果放有金针菇等蘑菇食品，当这些食品煮的时间不够久，有人用筷子去夹的话，就会有人提醒金针菇还没有熟，等一下再夹，但是其他比如黄瓜之类的就不会有这些提醒，这是因为金针菇是不能生吃的食品，生吃金针菇是会食物中毒的，而黄瓜这些果蔬生吃还是熟吃都是没有影响的，所以我们吃金针菇等食品要注意煮熟了再吃，以免食物中毒。

但生活中，还有很多的食物是不能生吃的，或许没有食物中毒那么严重的后果，但是吃了也是会导致我们上吐下泻的，有些体虚的人甚至还会更严重。我们都知道有些细菌之类的微生物在高温的环境下是会被消灭的，所以高温煮食物，也是一道消毒的程序，因此我们吃的食物最好高温烹煮再食用，尤其是肉类食物，这些食物有很多的寄生虫。

我们的日常饮食是很重要，饮食安全关乎着我们的身体健康甚至是生命安全，我们需要引起高度的重视，要学会去了解一些食物的特点，根据这些食物的特点再去烹饪，这些才能避免食物出现问题，我们才能拥有一个美好的饮食体验，就像是了解了金针菇，所以会把煮熟透，再去食用就是享受美食了。

平常的哪些食物混吃容易中毒？

鸡肉、鸭蛋、鲫鱼、豆腐、萝卜……还有水果，看似平常，但是如果搭配不当，长期食用，却会影响身体健康。
1、葱菇鸡块(鸡肉＋芝麻)：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
2、麻辣四季豆(大蒜＋大葱)：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐＋小葱)：豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
4、香蕉酸奶(香蕉＋酸奶)：酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
5、红枣带鱼粥(红枣＋鱼＋葱)：红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
6、五香茶叶蛋(茶叶＋鸡蛋)：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
7、黄豆炖猪蹄(猪蹄＋黄豆)：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
8、青椒牛肝(牛肝＋含维C的食物)：因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。9、萝卜炖牛腩(胡萝卜＋白萝卜)：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。10、红白萝卜木耳汤(白萝卜＋木耳)：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
、田螺酿肉(猪肉＋田螺)：猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。
12、西红柿烩平鱼(西红柿＋鱼肉)：西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。
13、黑糯米鸡(糯米＋鸡)：糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。
14、红豆冬瓜鲫鱼汤(鲫鱼＋冬瓜)：鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。
15、红黄沙拉(黄瓜＋西红柿)：西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。 辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

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