有毒的一些食物,大家一定要慎吃(哪些食物食用不当会中毒)

有毒的一些食物,大家一定要慎吃

在我们的生活中，有很多食物是含有一些毒素的，如果不慎食用的话，有可能会导致不良的后果发生，那么有毒的食物有哪些呢?下面我们就一起来详细的了解一下吧，希望对各位在平时的饮食中能够提供一些参考。

果仁

果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒，对于人体的末梢神经会造成损伤。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易产生氢氰酸，引发中毒。白果不可生吃，加热后毒性减弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁时，应当先把果仁去除。

黄豆

生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，而且会对自己的胃肠产生一定的刺激。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。从外面买来的生豆浆，应该彻底煮开再饮用，具体方法是，看到豆浆沸腾后，再煮8分钟。

鱼胆

青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前务必将鱼胆去除并清洗干净。

红心甘蔗

甘蔗在每年在秋季上市，但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里，直到第二年的春天。这个过程中甘蔗受冻又化冻，适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。此外，甘蔗中含有的糖分和水分，会滋生很多的霉菌。霉菌生长产生的毒素对于人体健康的危害是很大的。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重者可发生阵发性抽搐，严重的甚至会导致呼吸衰竭。新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮，去皮后果肉应是白中带黄。而霉变的甘蔗表皮缺少光泽，有霉斑且质软，甘蔗末端会出现絮状或者绒毛状的白色物质。切开之后，断面色泽灰暗，结构疏松，果肉中会有黑色或红色的丝状物。

上述介绍的这些食物都是不利健康的，如果食用了会在体内产生一定的毒素危害到健康，因此自己一定要注意，合理的饮食是至关重要的为了自己的健康着想，上述介绍的这些食物，不要去尝试，以免造成不必要的麻烦。

哪些食物食用不当会中毒

食物中毒在生活中是一种比较常见的情况，有很多轻度中毒的患者会有头晕、想吐的症状，严重的可能会危及生命。所以在生活中我们要注意谨防食物中毒，例如黑木耳、鲜海蜇、变质的蔬菜、鲜黄花菜、生豆浆等均可引起食物中毒，大家一定要谨慎食用。
生活中食物中毒的情况比较多见，多是由于吃了变质的食物或不干净的东西，患者多表现为腹痛、腹泻或呕吐等，若不及时治疗可能会危及生命健康。那么，容易引起中毒的食物都有哪些呢？其实生活中的5种食物容易引起中毒，大家一定要谨慎食用！
1、黑木耳：黑木耳在日常生活中是比较多见的，也是比较有营养的食物。但是在黑木耳泡发的过程中一定要掌握好时间，如果超过8小时最好就不要食用了。因为含有的细菌数量远远超过原来的细菌数量，对身体健康是极其不利的，以免引起中毒。
2、鲜海蜇：鲜海蜇是一道非常美味的食物，皮体较厚，水分较多。但是鲜海蜇中含有多肽等物质，具有较强的组胺反应，食用过多容易引起海蜇中毒，患者会出现腹泻、呕吐等症状。
3、变质的蔬菜：生活中很多人都吃一些过夜的菜，特别是蔬菜，殊不知烧过的蔬菜贮存一晚上后产生大量的硝酸盐，硝酸盐进入人体后会还原成亚硝酸盐，会使得血液失去携氧的能力，人们就会出现头晕、恶心、呕吐等症状，甚至会威胁人们的生命健康。
4、新鲜的黄花菜：鲜黄花菜中含有有毒物质秋水仙碱，如果没有经过浸泡、水焯，急火烧掉食用后，可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻等症状。
5、生豆浆：生豆浆中含有丰富的皂素等物质，这种物质进入人体后不仅难以消化，还容易诱发患者出现恶心、呕吐等感觉。
除了上述的食物，其实生活中还有很多食物食用不当会引起中毒的，大家一定要谨慎食用。当出现食物中毒的情况后大家可以采取有效的急救措施

过年年货几种伤肝的食物要慎吃

很快即将过年了，说到过年，人们最关注的就是年货了，但是在过年的年货中，有很多食物对于身体是有一定影响的，特别是有些食物非常伤肝，对于这类食物一定要注意了，尽量避免食用，那么过年年货伤肝的食物到底有哪些呢？下面将为大家做出详细的介绍。

1、方便面、香肠和罐头食品

一般过年人们都是大鱼大肉的，很少有人去吃那些方便面和香肠或者罐头之类的食品，但是有些人，由于种种原因回不了家过年，有时候只能把方便面作为正餐，要知道，方便面对于身体伤害是很大的，特别是对于自己的肝脏有一定的影响，因此尽量不要吃方便面。此外，香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，经常食用也会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。备年货的时候应该少选这些食物。

2、解酒药

每当到了过年，喝酒是无法避免的，现在很多商家为了牟取利益，在市面上出售了一些解酒药，这些所谓的解酒药其实是不可信的。有关介绍，目前医学上还没有真正意义上的“解酒药”。市面上所谓的“解酒药”，大多添加了激素、利尿剂，甚至是兴奋剂等非法药品。服用后可能在短时间内觉得兴奋和清醒，实际是一种假象。此外，过多服用“解酒药”还会损害肾脏和肝脏。所以，想买解酒药当年货的，还是要多加注意一下哦。

3、辛辣食物

辛辣食品也是年货中比较受欢迎的，但是这类食品尽量应该少吃为妙！中医讲，辛多伤肝。过食的辣的东西会引起肺气偏胜，克伐肝脏。由于肝藏血，主筋，辣的东西吃多了，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，就会易脆、易裂。因此，常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚症状者，应少吃点辣。所以，购买年货的时候，肝不好的人，应该尽量少买辛辣食品。

本文所介绍的这些年货中的食品是不利于自身健康的，特别是对于肝脏不好的人来说影响甚大，健康的人群也需要注意，少吃为妙。过年年货应该选择吃一些新鲜的食品，比如说果蔬，或者肉类，但是要注意过年，应该保证自己的饮食的营养均衡，因为如果吃太多的话，会让自己出现发胖。

生活中，这些东西不能吃，有剧毒

生活中，食物中毒的现象屡见不鲜，一些食物还是生活中特别常见的东西。比如土豆、花生、瓜子等等，好吃又有营养。但是当他它们发生霉变之后，产生的一些物质或滋生的病原菌，对人体有大毒害，一定要谨慎。

1.发芽的土豆

发芽的土豆不能吃，这应该是一种共识和常识了！

土豆，有的地方叫马铃薯，储存的时间稍微久一点的话，它就很容易发芽。 马铃薯的体内含有有毒物质，龙葵碱发芽了的马铃薯的龙葵碱含量达到最高 ，因此进食发芽的土豆，尤其是吃了没有煮熟的，就很容易引起中毒。

即使是没有发芽的土豆， 它本身也含有龙葵素 ，只是含量比较少，通过加热和清洗，可以溶解和清洗掉一部分龙葵素，所以土豆在吃之前一定要彻底地清洗，然后煮熟，再吃。

至于发芽了的或者变色的马铃薯，那么就真的不要以身犯险去吃了。

2.发红的甘蔗

正常的甘蔗，里面的颜色应该是白色或者白青色或者黄色。很甜，很解渴。

但是发霉了的甘蔗里边会出现空心并且发红，那么这个部位就产生了霉菌，产生了霉变，是不能食用的。否则，食用会影响人的 健康 ，容易出现腹泻、恶心、呕吐等等一系列的食物中毒的表现。

“ 清明蔗，毒过蛇 ”，真的如此吗？

曾经新闻报道过一个案例，湖北京山县的小爱武，原本活泼 健康 ，7岁那年，爷爷从家乡带来一根甘蔗，他吃过之后当时就出现了手脚抽搐、不能站立的现象，还停止了生长30多年过去了，他的身心都还只停留在七八岁。

甘蔗一般都是10月份左右采收，经过一个冬季的储存，到第二年，就很大可能会产生霉变了， 被一种叫作节菱孢霉菌的细菌给污染，产生一种叫作三硝基丙酸的有毒物质 。人体食用了这种物质就会产生中毒反应，食用的量过大的话，还会产生生命的危险。

3.腐烂的生姜

生姜中含有姜辣素，不仅具有抗氧化和自由基清除的作用，还能够对抗基因突变，因此它是具有预防癌症的作用的。但是，腐烂发霉的生姜还能吃吗？

大家有没有听说过这样一句老话，说“烂姜不烂味儿”，腐烂了的生姜虽然没有变味，那就真的能再吃吗？

专家介绍， 生姜腐烂后会产生一种叫作黄樟素的有害物质，这种物质很毒，会诱发食道癌、肝癌等等 。

所以发生了霉变腐烂的生姜就不要再食用了，要整个丢掉，不要以为将烂掉的部分切掉，其他的部位就可以继续食用，因为不只是腐烂的部分含有黄樟素，其他的部分也难以幸免。

生姜保存小技巧：买回来的生姜或者大量囤积的生姜，不要使用保鲜袋或者塑料袋来储存，而应该用报纸包着，放在阴凉通风之处，或沙藏。

4.发霉的瓜子花生

瓜子花生是非常常见的坚果类的食品，是追剧、聚会等的必备食物。

大家在嗑瓜子的时候，应该也会碰到过，偶尔有几颗 比较苦的瓜子。味道发苦的瓜子就是已经发生了质变，发霉了的瓜子。是不能食用的。

发霉了的瓜子花生会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性非常的强，是砒霜的68倍，氰化钾的10倍 ，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入会增加患肝癌的风险。

所以平常我们嗑瓜子花生就要注意了，偶尔碰到坏了的瓜子，就不要再勉强地吃进去了，一定要吐掉，并且用清水漱口。否则就得不偿失了。

5.非洲大蜗牛

在广东地区的朋友们，应该都见过那种非常大的蜗牛吧。它就是非洲巨型蜗牛，是吉尼斯认证的最大的陆地蜗牛。最大的一只蜗牛，吉尼斯记录为：完全伸展时，从鼻子到尾巴的长度是39.3公分。

非洲大蜗牛原产地为非洲东部，后逐渐引进到世界各地，现在在我国已经成为了一种入侵的物种。是在20世纪80年代，福建不少人养殖，随后跑到野外，接着开始泛滥了。会危害500多种农作物，连水泥都吃。

非洲大蜗牛不能吃，不能随意用手触碰，主要是由于这种蜗牛， 它的体内带有很多细菌、病菌、寄生虫和病原菌，会传播结核病和嗜酸性脑膜炎 。

所以，外地的朋友，如果到了华南地区，在野外或者绿化带里见到这种大型的蜗牛，千万不要抱有好奇心，以为是某种海螺就去随意地触碰、收集。

6.未熟的西红柿

西红柿开胃、解渴，又营养丰富，很多人都爱吃。用西红柿做出的菜品也很多，比如西红柿炒鸡蛋、西红柿蛋汤、凉拌西红柿、牛肉炖西红柿等。

但是很多人不一定知道的是， 未成熟的西红柿，含有很多叫一种叫作龙葵碱的生物碱，是有小毒的 ，所以是不能吃，或者不能多吃的。

还未成熟的西红柿其实是非常硬，口感很涩的，所以还需要耐心地等一等，从枝头上摘下来红彤彤的西红柿，洗净之后再吃是最好的。

西红柿的品种有很多常见的有大番茄、樱桃番茄、罗马番茄、牛心番茄、黑珍珠番茄等。

除此之外，不知道大家还记不记得有一种叫作“贼不偷”的青品种西红柿，它成熟之后表皮也是青色的。所以这一个品种是要区别对待的。

7.毒蛇泡的酒

现实生活中很多人喜欢用药材或者其他的有毒生物去泡酒，用药材或者其他的生物泡出来的酒叫作药酒。有的可以食用，但是有的是绝对不能喝的，比如说用毒蛇泡的酒就是绝对不能喝的，外敷还可以用一用。

2014年，南昌市民谢先生，22年前用竹叶清、金环蛇等8条有剧毒的蛇，泡了一坛酒，自以为蛇酒有保健功能。泡了22年后，第一次开封，喝了一小口，却喝到眼睛迷糊，看不清眼前的东西。过了好几个小时之后，才慢慢地恢复正常。

虽说毒蛇的毒素，在酒精中慢慢地会被分解。但是如果酒储存不当，坛中的酒精挥发了，那么里面泡的蛇的毒素没有被足够的酒精所分解，那么这一坛药酒就变成了毒液。

8.乌头泡的酒

除了毒蛇泡酒，很多人也喜欢用草乌头泡酒。

草乌头泡酒，在民间素来就有祛风湿、温经、止痛的功效。草乌头在民间又被称作断肠草，含有乌头碱，乌头碱毒性比氰化钾高出近200倍。

因此用乌头泡酒，一般都只是外敷，外用，是绝对不能喝的，一喝就要挂。

曾有新闻报道，连云港一位60多岁的女士，喝了用草乌头泡的酒，之后出现意识不清，心率紊乱，休克等症状。被家人紧急送医，紧急抢救，才慢慢恢复过来。

医生说乌头中含有大量的乌头碱，乌头碱对心脏的毒性非常的大，影响心脏的自律性，引起心律失常。因此医生也建议广大市民，服用药酒的时候一定要咨询正规的专业医生。询问正确的泡制 和使用的方法，避免中毒事件的发生。

朋友们，你们还知道哪些东西容易引起食物中毒呢？

常见的8种可能“含毒素”的食物，医生提醒：为了健康不要贪吃

导语：现代饮食文化盛行，食物多样，做法多样，生产储存等环节难免出现问题。发霉、变质、“有毒”的食物，对于 健康 来说是巨大的隐患。平时，只要多加注意食物的存贮等过程，选择绿色、无害、无污染的食物，则对我们的身体不会造成伤害。

常见的8种可能“含毒素”的食物，医生提醒：为了健康不要贪吃

1、织纹螺

食物好吃不代表它一定就是 健康 的食物，这种螺含有一种河豚毒素，常规的腌制，烹饪等处理方法，也未必能够全部处理掉毒素，如果一旦吃了织纹螺后，身体出现严重的不适，就要立刻催吐，及时就医，以免危害生命安全。

2、生黑斑的红薯

红薯是很容易发生病害的，一旦发生病害，红薯的口感就会打折扣。比如：红薯上面长出黑斑，这种会使红薯口感极差，红薯变硬，变苦。吃多了，也许会对肠胃造成极大的负担，所以，红薯出现黑色的病斑，就不要食用了。

3、鸡、鸭脖肉

鸡脖和鸭脖肉成为不少年轻人喜爱的 美食 。它们其实是胸腺，含有许多性激素等物质以及该部位也会有细菌滋生，处理不干净，会对我们的肠胃带来麻烦。脖子上的淋巴结，它是过滤细菌的部位，还是少吃，或者到正规的饭店去吃。

4、鱼胆

鱼肉是一种 美食 ，吃鱼前面就要先处理鱼，把鱼鳞和鱼鳃清理掉，开膛破肚去除鱼胆等，鱼胆里有胆汁，胆汁中有大量的毒素，比如：胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸等，氢氰酸它是毒性极强的，对人的肝脏、肾脏、脑细胞，心肌等造成伤害，甚至危机人的生命。

5、发芽的土豆

土豆发芽是储藏过程经常出现的问题，土豆一旦大量的发芽，就不要食用了，因为发芽的部位已经出现了毒素，这种毒素化学名字叫作龙葵碱，高温也不一定破坏龙葵碱。吃了发芽的土豆，人就会中毒。

6、腐烂的生姜

姜腐烂之后会产生一种叫“黄樟素”有害物质，食用后会引发癌症，生姜一定要通风阴凉处储藏。生姜收获后，一定要注意存储，发生腐烂就不要食用了。

7、未成熟的西红柿

西红柿是既可以当作水果生吃，也可以当作蔬菜炒着吃。西红柿炒鸡蛋等都是十分下饭的菜，西红柿在菜园子里还没有成熟时，我们就不要采摘。生的西红柿里含有大量的龙葵素等，它对我们的人体是有害的，吃进肚子里可以引发我们腹泻、呕吐等。

8、发红的甘蔗

甘蔗被收割之后，储存之后，甘蔗会变质，发红。这种红色的物质就是发霉的物质，甘蔗里面红色的丝状物质就很大可能是发霉了。吃了这些发霉的甘蔗，一定会危害我们的 健康 ，严重时造成呼吸困难，丧失生活能力。

结束语：以上8种的食物，我们触手可及，发现变质后，就要果断地扔掉，不要食用。为了 健康 合理饮食，吃干净的食物、无污染的食物、无公害、绿色的食物。

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