你的粗粮吃对了吗,千万不要这样吃(老年人如何正确吃粗粮)

你的粗粮吃对了吗,千万不要这样吃

随着经济的发展，我们的生活也有了提高，人们对食物的选择也就越来越多了，而且对生活的质量也有了很高的要求。但是，疾病也增加了许多，而粗粮再一次的进入人们的眼里，只不过吃的形式更加多样化了。今天小编为大家介绍几种粗粮的错误吃法，来看一下吧!

粗粮的四种错误吃法

顿顿饭只吃粗粮

有些人听说吃粗粮好，就很少吃米饭和白面，而是长期顿顿饭单一地只吃粗粮。这种做法并不科学，有可能会加重胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。我国营养学会推荐，粗粮在我们每天的饮食中最好占到20%-30%。

吃粗粮的品种过于单一

说起粗粮，人们最常吃的就是小米、玉米和红薯。如果长期只吃这几种粗粮，品种过于单一，会影响营养均衡。专家建议，制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调，以丰富营养。

为口感好加入糖和油

由于粗粮质地粗糙，难以下咽，所以很多人会在粗粮食品中加入很多糖、油和淀粉来改善口感。其实这样的加工方法会让粗粮的营养价值大打折扣。比如油炸窝头，窝头会吸入大量脂肪，同时其中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会受损失。

吃粗粮搭配素菜

很多人觉得，吃粗粮就是为了更健康，所以往往只搭配素菜，以为这样摄入的脂肪少，会好上加好。其实不然，如果想保证营养，粗粮最好的搭档是肉类和蛋类。因为粗粮有一个缺点，就是其中的植酸和单宁可能会妨碍铁和锌等微量元素的吸收。

通过上面为大家带来的有关“粗粮的四种错误吃法”的 内容介绍，想必大家在看完上面的内容后也一定是对于粗粮有了更多的认识和了解了吧!不知你之前的粗粮吃对了吗?粗粮是我们生活中很好的保健品了，不错的养生好食材的哦。

老年人如何正确吃粗粮

老年人如何正确吃粗粮

老年人如何正确吃粗粮，粗粮是很多人都爱吃的一种健康食品，多吃粗粮对我们的身体健康有很多的帮助，老年人吃粗粮对身体有很多好处，下面为大家分享老年人如何正确吃粗粮，一起来看看吧。

老年人如何正确吃粗粮1 1、不要一次性进食过多

一般情况下，老年人可以选择适合自己的粗粮食物进食，有效促进身体健康。在进食粗粮的时候需要控制好量，不要一次性进食过多。因为本身老年人的肠胃道功能比较弱，如果一次性进食太多的粗粮食物，容易增加肠胃道负担。本身粗粮食物难消化，容易在消化过程中产生气体。如果一次性大量进食，反而会增加身体负担，带来不必要的麻烦。

2、选择糖分含量低的粗粮

老年人在选择粗粮食物进食时应该注意其性质，因为并非所有的粗粮食物都适合老年人进食，部分粗粮食物含有的糖类物质比较多。如果经常大量进食，容易导致血糖升高。

如果本身已经出现了糖尿病这种慢性疾病，选择粗粮时也要注意，常见的红薯就不建议血糖高的人经常进食。因为红薯中含有的糖类物质比较多，如果在血糖升高的时候有大量进食，容易导致血糖波动明显，甚至加重糖尿病。

3、吃粗粮时搭配其他食物

老年人在选择粗粮食物进食时，需要搭配其他的食物，像常见的水果，蔬菜等可以一同进食。这样才能保证营养全面，而且不要一次性过多进食粗粮，才可以有效促进身体健康。因此，老年人在进行粗粮调理身体时，需要结合其他的食材这样才能发挥粗粮的作用，保证各类营养元素充分供给，有效促进身体健康。

老年人如何正确吃粗粮2 健康吃粗粮的方法

1、细粮为主，粗粮为辅

吃细粮可以维持人体基本的营养需要，且对五脏六腑具有保健作用，健康人群应根据自己的体重，日常消耗能量的情况，以细粮为主，进行饮食结构的评估和进食。

粗粮作为营养物质的补充，可以根据情况进行间断、有规律的进食。千万不要长期大量食用一种或几种粗粮，以免造成胃肠功能受损。

2、种类：每天吃4种以上

每天吃够20种食物已成为很多营养专家的共识，而主食作为每天饮食中很重要的一部分，也应该在种类上尽量丰富一些。每天最好吃4种以上粗粮，具体来说，可以包括一种“米”类粗粮，如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等，一种“麦”类粗粮，如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等，一种“豆”类粗粮，如红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等，一种“薯”类粗粮，如红薯、马铃薯、紫薯等。此外，莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮。

除了煮粥外，每种粗粮还有一些其他的吃法，比如芸豆可煮熟后拌凉菜，燕麦可跟黄豆一起打豆浆，红豆可用来做馅，绿豆可用来煲汤等。

3、处理：提前浸泡4小时以上

与精白米相比，粗粮的质地更为致密，因此烹调起来需要花费更多的时间。因此，为了节约烹调时间，使烹调后粗粮的口感更好，需要在烹调前对粗粮进行“浸泡”处理。其中各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米之类只需要泡4小时左右即可，而杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时。

如果要想省事，可以直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜即可，这样可以避免细菌超标。

4、煮粥：水量约为粗粮的7倍

煮杂粮粥，加水也是一门大学问，加多了，粥所含的内容物少，喝完后很容易饿，而水加少了，容易导致粥的口感不好，让人没有食欲。一般来说，1份粗粮要加入6~8倍的水，这个比例煮出来的粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿。

煮杂粮粥最好用高压锅，因为高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分是非常有利的。

提醒：吃粗粮的时候最好多喝水，因为喝水可以促进粗粮的吸收和肠道的蠕动。

不适合吃粗粮的人

1、缺钙、铁等元素的.人群

因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

2、患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

3、免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

4、体力活动比较重的人群

粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

5、生长发育期青少年

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

6、老年人和小孩

因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

7、胃肠功能差的人群

胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

过分的重视粗粮对我们的身体有哪些危害？粗粮到底该如何吃？

随着时代的发展，现在人们都非常重视自己的身体健康，对健康的追求不仅仅是没有疾病和虚弱，而是追求生理心理和社会完好状态。由于人们不良的生活和饮食习惯，导致慢性病人群的数量正在增加，健康的问题也在受到大众的关注。每天只重视吃粗粮可能会导致营养缺乏，引发各种各样的疾病。

一.每天只吃粗粮会导致营养缺乏

现在人们都非常注重自己的体重，当体重长期处于超重的状态，可能会引发高血压，高血糖等慢性病，而且会影响我们的整体美观。唐代以胖为美，但是在现在这个年代，自己的体重指数在正常范围内，这才是值得大家都提倡的。粗粮里面有很丰富的膳食纤维，有很强的饱腹感，每天只吃粗粮，可能会导致营养缺乏，引发很多疾病。比如缺乏维生素A，可能会出现一些眼部的疾病。

二.影响人体对其他营养物质的吸收

粗粮里面含有很丰富的膳食纤维，不容易被人体消化，对粗粮的营养吸收率也偏低，会影响人体对钙，铁以及其他营养的吸收。长期大量进食，一些高纤维的食物会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏可能会降低人体的免疫力。

三.注意饮食多样化

生活中不同的食物里面含有不同的营养物质，能够给我们的身体补充能量和营养，单一的只吃一种食物可能会导致营养不良，某种营养物质过少或者过剩，都是不利于身体健康的，因此，在平时的生活中，要多吃新鲜的蔬菜和水果，注意膳食均衡。

想要控制好自己的体重，只吃粗粮消耗的只是身体中碳水，而不能真正的达到减肥的意义，减肥是需要运动和饮食的结合，只重视吃粗粮可能不利于身体健康。

添加粗粮不要盲目，这5个方面需要特别注意，吃错全白费

随着物质生活水平的提高，人们吃得越来越精细，粗粮已经慢慢消失在人们的餐桌之上。这其实很不好， 健康 的饮食离不开粗粮。但是补充粗粮并不能太过于盲目，有的时候补充不到位反而会带来一些不好的影响，而且有些人根本不适合吃粗粮，这些方面都需要注意。

1、要知道并不是越多越好

粗粮中含有丰富的维生素B1和膳食纤维，对人体有诸多的好处。它能够促进肠道的蠕，能够缓解便秘，帮助排便。而且粗粮的碳水化合物的含量非常的低，饱腹感比较强，吃粗粮能够帮助人们少摄取热量，对人体 健康 有好处。但是补充粗粮并不是越多越好的，应该注意和细粮的比例，6：4就比较合适。如果摄入过多的粗粮会影响到人们对其他营养的吸收，会出现营养不良的情况，还会损伤肠胃。

2、注意选择的多样性

粗粮有非常多的种类，比如说燕麦、玉米、荞麦等等，有些人只钟情于一样或者两样，其实这样并不科学。每一种粗粮的营养成分都是不一样的，在补充粗粮的时候要注意选择的多样性，不要一直选择一两种，如果总是选择一两种，虽然确实比较方便，但是会导致营养失衡。

3、注意烹饪方式

在补充粗粮的时候，一定要注意烹饪方式，不要把粗粮煮得太过于软烂。这样会让粗粮里面的淀粉糊化，这样其实和细粮差别就不大了。想要 健康 的吃粗粮，就要注意一下烹饪方式，不要烹饪太长的时间，这样饱腹感才会更强。尤其是对于一些糖尿病患者来说，这一点尤为注意，如果把粗粮烹饪的太过于软烂，就会让血糖升高，在测量餐后血糖的时候就会发现餐后血糖升高了。

4、不要选择粗粮精细加工的产物

想要补充粗粮，最好是直接买粗粮自己烹饪，不要买市场上的所谓的粗粮食物。大家在尝试这些食物的时候，也会发现这些食物口感非常绵软，也会有甜味，是因为他们在制作过程中添加了很多添加物，经过了深加工，既失去了营养又提高了热量，已经失去了人们添加粗粮的初心。不要忽视这些热量，这些热量是比较高的，吃多了会危害 健康 。

5、不是所有的人都适合吃粗粮

粗粮虽然有非常好的营养价值，对肠胃 健康 有好处，但是并不是所有的人都适合吃粗粮的。如果本身消化系统非常的薄弱，吃太多粗粮就会增加胃肠道的负担，甚至会导致一些胃肠道疾病。有些粗粮当中含有丰富的钾和磷肾脏，出现问题的人不要吃太多这类粗粮。像是一些处于生长发育关键时期的青少年，就要少吃一些粗粮，因为粗粮的饱腹感比较好，吃粗粮就会影响到对其他食物的摄取，就会出现营养不良的问题。

粗粮有诸多的好处，但是补充粗粮不能太过于盲目，应该注意以上这5个方面。不同的粗粮品种有不同的功效，大家可以根据自己的需求，选择最适合自己的品种。饮食调理非常重要，大家应该知道怎样吃才更加 健康 ，如果自己不属于那些不适合吃粗粮的人，最好能够添加一些粗粮，这样会更 健康 。

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