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五谷杂粮和瓜果皮都是养生良药

时间: 2023-03-18 14:20:54

五谷杂粮和瓜果皮都是养生良药

日常生活中,人们在吃瓜果时都习惯将瓜果的皮丢弃,却不知瓜皮果屑是防治疾病的“良药”,对人体的保健除病有着良好的功效。

1、香蕉皮:香蕉皮炖熟即吃,可治疗痔疮便血。

2、苹果皮:鲜苹果皮煎汤吃可治疗反胃、痰多。

3、梨皮:鲜梨皮煎汤吃,可清心明目、止咳化痰,并有滋肾益阳之功效。

4、柿子皮:鲜柿子皮贴痛处可消肿。柿蒂煎汤饮服,可治疗呢逆、尿频和血尿。

5、甜瓜皮:鲜甜瓜皮泡茶漱口有止痛功效;干甜瓜皮煎汤吃可除烦、祛湿、消暑热。

6、黄瓜皮:有抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。黄瓜带皮食用对经常咽喉肿痛者是一剂良药。

7、冬瓜皮:鲜冬瓜皮煎汤可治巨大尊麻疹;干冬瓜皮研粉口服可治腰肌劳损。

8、柚子皮:具有理气、化痰、止咳、平喘的作用。煎汤服,可化痰消食、定喘、止痛痛。

不要忽视了五谷杂粮的药性作用。以下我们就例举几种五谷类杂粮,大概的说一说其包含的药性都有哪些。

1、玉米:玉米能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病的症状有缓解作用,是世界公认的“黄金作物”。

2、大麦:大麦性味甘、咸、凉,有和胃、宽肠、利水的作用,可以辅助治疗食滞泄泻、小便淋漓、水肿、烫伤。大麦芽性味甘温,有开胃消食、下气、回乳之功效。

3、大豆:大豆大豆性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用,可用其辅助治疗疮积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。

4、绿豆:绿豆味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

5、豇豆:豇豆性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。能补益五脏、益气和中、养调经脉,是肾病的食疗佳品。

养生养颜五谷杂粮粉配方

五谷杂粮是生活中不可或缺食物,精米细面都从它们加工而来,而且五谷杂粮还可以养颜养生白美容哦,那怎么美容养颜呢,不妨和我一起来了解下养生养颜的五谷杂粮配方,欢迎大家的阅读!
养生养颜的五谷杂粮配方
一、补肾吃法

补肾一直是中国男人自古不变的话题,每个人的补肾方法可能会大同小异,如吃猪腰子、牛鞭等,但是除了此之外五谷杂粮也会帮我们达到补肾的目的。

组成:芡实、核桃、枸杞、黑芝麻。

一般芡实核桃粥采用芡实、核桃和糯米组成,我们这里在里面添加了黑芝麻和枸杞。将糯米先放在锅中煮粥,然后将芡实捣成粉末,核桃切碎。待糯米煮沸之后芡实粉调成糊状加入,添加核桃,出锅之前加入枸杞和黑芝麻。

这款粥不仅可以补肾,还调理身体虚弱患者,老少咸宜。其中芡实补肾健脾,同时性味平和,在夏季食用可以温和补肾,健脾除湿;核桃除了补肾之外,还健脑、抗氧化、补充维生素E;黑色入肾,黑芝麻也有补肾的作用;而枸杞除了补肾之外还养肝、明目。

二、美容吃法

相较于男性而言女性更注重美容、养颜的食物,而在中医看来女人养生靠养血、养肝。

组成:红枣、枸杞、银杏、葛根、薏米。

将薏米、粳米、红枣、银杏等一同洗净放入锅中,待到粥煮熟之后葛根粉调成糊状慢慢倒入,再次煮开之后用冰糖或红糖调味。

红枣可以提高人体免疫力,软化血管、养心安神、消除疲劳;枸杞可补血养肝;银杏可抗氧化、祛斑、滋润皮肤和除皱,其作用主要来自于其中的维生素、黄酮醇和黄酮甙等;葛根粉含有大量植物雌激素,可以调理内分泌、抗氧化和美容;而薏米可以改善脾虚导致的肌肉松弛等问题。

三、清热瘦身吃法

夏季人体容易上火同时肥胖人群在夏季不仅怕热,还受到臃肿的身材困扰。通过五谷杂粮可以清热降火和减肥瘦身。

组成:莲子、薏米、茯苓、燕麦、山药。

将浸泡好的薏米、莲子和山药放在锅中煮制,期间将茯苓研末。待到锅中食物煮到半熟之后,放入燕麦片、茯苓粉,最后用少量冰糖调味食用。另外,减肥期间容易出现蛋白质摄入不足,这里可以添加剂一些大豆制品。

莲子有止泻、降火和养心安神的效果,尤其是其中的莲子心虽苦但可以降火;薏米可以祛湿减肥;茯苓可改善惊悸失眠、水肿、脾虚等;燕麦可减肥排宿便;山药可改善脾胃、助消化。

这款粥在夏季食用可以调理体质,适合夏季心气虚、脾湿、水肿、上火和胃肠道问题。

四、降三高吃法

三高是现代常见的富贵病,这种疾病几乎不放过每一个饮食过于肥甘肉厚的人群。而三高不能仅靠药物治疗,很多时候还需要饮食调节。

组成:荞麦、玉米、大豆、燕麦。

将大豆碾碎,放入锅中煮开之后,放入燕麦片、荞麦片、玉米片,再次煮烂之后即可食用,这里不可以放糖,但是可以根据自身需求,放少量的盐和一些蔬菜。

荞麦具有降压、降糖和降脂的三重功效,荞麦中的粗纤维、多种氨基酸、矿物质、芦丁、亚油酸等起到的控制三高的作用;而玉米和大豆含有粗纤维之外,玉米中含有维生素E可以抗氧化,大豆中的异黄酮和卵磷脂对血管有益;燕麦可以控三高之外,还可以预防大肠癌。

五、美白吃法

皮肤不白、色斑多、粗糙、细纹等都是女性衰老的标志,尤其在夏季这些现象更容易出现。

组成:葡萄干、白芷、白茯苓、豌豆。

将豌豆和粳米放入锅中煮粥,粥烧开之后倒入白芨粉和茯苓粉调成的糊,待到粥再次煮熟之后,撒入葡萄干即可食用。

这里的白芨、白茯苓一直是中医所提倡的美白产品,而豌豆中含有维生素A可以起到润肤抗皱的作用;葡萄干最好含有葡萄籽,可以抗氧化祛斑。

六、清热降火吃法

夏季容易上火、口干、出鼻血、便秘等,皮肤也容易出现疮痈等,此时不妨食用降火的粗粮粥。

组成:绿豆、莲子心、小麦。

将莲子心、绿豆放在锅中煮花,倒入粗颗粒的小麦糊。食用之前如果怕苦可选择加入少量的冰糖。

莲子心去火养心,绿豆降肝火,而小麦有五谷之贵的说法,可以养心安神和去烦热、止汗,是夏季降火美食。
五谷杂粮的养生养颜作用
1、小米

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸,可轻松被人吸收,色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素,是很好的安眠健胃食品。

2、高粱

高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效,对体质有着非常好的作用。

3、薏米

薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿,可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用,也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

4、芡实

芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛、腰膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血,使人耳聪目明,美化肌肤,防老抗衰。

5、荞麦

荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸,可降低胆固醇与体内血脂。

6、黄豆

黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。

7、燕麦

燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善,并能有效防治胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。

8、核桃

核桃富含维生素E,能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸,能降低胆固醇、防止血管硬化,核桃能健脑益智,经常吃能润血脉,黑须发,使皮肤细腻光滑。(一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养)

9、糙米

糙米能帮助消化,比白米更容易消化吸收,能预防脚气病和排除毒素。

糙米保留了胚芽,胚芽只占米的百分之三,但所涵的维生素和抗物质却占到了百分之七十,特别是维生素B1。因此,更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。

10、南瓜子

南瓜子含有丰富的锌元素,锌能促进大脑发育,学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素,是天然男性活力来源,对糖尿病患者或前列腺患者有益。

11、黑豆

中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。

适量食用黑豆,对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血等有很好的疗效。每天吃些黑豆粉,拌上芝麻粉、核桃粉,能使头发乌黑亮丽。

12、黑米

黑米是糯米中的珍贵品种,是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品,也是营养价值极高的滋补品,【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。

13、芝麻

芝麻润肠通便,而且活血养颜,生发黑发,更有健脑和增强 记忆力 以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质,在节食减肥的同时,配合芝麻食用,粗糙的皮肤可获得改善。

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五谷杂粮养生配方大全,你知道几种

1,滋养延年、智慧配方:黑芝麻、核桃
2,养血养颜配方:红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃
3,开胃健脾、宝宝配方:山楂、腰果、糙米、黑芝麻、黑米、燕麦、红枣、淮山
4,祛湿清热美白配方:莲子、茯苓、芡实、薏米、黑芝麻、核桃、黑米、黑豆
5,排毒纤体、窈窕配方:绿茶、花生、大麦、黑豆、糙米、南瓜籽
6,降三高配方:荞麦、燕麦、玉米、黄豆、花生
7,补肾助元、乌发配方:芡实、首乌、黑豆、葵花籽、核桃、枸杞、大麦、黑芝麻
五谷食疗养生配方
1、安神助眠食疗配方:莲子、芡实、红枣、黑芝麻
2、生地乌发食疗配方:首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实
3、养颜美容食疗配方:薏米、银杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、红枣、葛根
4、健脾开胃食疗配方:淮山、荞麦、红枣、薏米
5、补脑益智食疗配方:黑芝麻、核桃、南瓜籽、银杏
6、清热祛湿食疗配方:茯苓、薏米、莲子
7、丰胸食疗配方:木瓜干、葡萄籽、黄瓜籽
8、皮肤美白食疗配方:葡萄籽、燕麦、麦胚芽、白芷、白茯苓
9、高血压食疗配方:芹菜籽、黄瓜籽
10、瘦身食疗配方:魔芋粉、荷叶粉、冬瓜粉、山药、山楂干
11、通便排毒食疗配方:燕麦、荞麦、淮山、黑芝麻、糙米、葛根
12、纤体减肥食疗配方:淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻
13、贫血补血食疗配方:红枣、枸杞、黑米、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶
14、肾虚补肾食疗配方:枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜籽、核桃、黑芝麻
15、降血压、血脂、血糖食疗配方:银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃。
五谷养生配方推荐
小孩类:核桃、莲子、淮山、糙米、小麦、小米、高粱、白芝麻
中老年人类:
黑芝麻、莲子、玉米、燕麦、糙米、黄豆、小米、红米
营差早餐类:
黑芝麻、薏米、莲子、淮山、燕麦、黑米、糙米、黑豆、小麦
滋阴补肾类:
核桃、南瓜籽、黑芝麻、枸杞子、淮出、黑米、黑豆、经米、黄豆、糙米
养颜美容类:
薏米、红枣、黑芝麻、茯苓、黑米、红米、燕麦、黑豆、小麦、玉米
排毒通便宜食:
黑米、黄豆、糙米、红米、燕麦、玉米、花生、黑芝麻
养心安神宜食:
小米、莲子、芡实、小麦、糙米、黄豆、燕麦、黑芝麻
减肥纤体宜食:
糙米、燕麦、绿豆、黑米、玉米、红豆、红米、黑芝麻
补脑益智宜食:
核桃、黄豆、糙米、小米、燕麦、荞麦、小麦、玉米、花生、黑芝麻
健脾开胃宜食:
薏米、芡实、玉米、小麦、糙米、黄豆、荞麦、小米、花生
清热祛湿宜食:
薏米、绿豆、芡实、红豆、黄豆、黑豆、小米、小麦
降血压血糖血脂宜食:
黄豆、玉米、荞麦、燕麦、糙米、黑豆、淮山、花生、黑芝麻
补脑益智多食:
核桃、黑芝麻、南瓜子、银杏
美容养颜多食:
薏仁、银杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、红枣、葛根
健脾开胃多食:
淮山、薏米、红枣、荞麦
安神助眠多食:
莲子、芡实、茯苓、红枣、黑芝麻
贫血补血多食:
红枣、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶
生发乌发多食:
首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实
肾虚补肾多食:
枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜子、核桃、黑芝麻
通便排毒多食:
燕麦、荞麦、淮山、黑芝麻、糙米、葛根
纤体减肥多食:
淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻
清热去湿多食:
茯苓、薏仁、莲子
糖尿病、高血压多食:
银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃。

五谷杂粮很营养 但要正确吃

早在古代,五谷杂粮就是东方人的主食,《黄帝内经》也明确指出「五谷为养」,说的是五谷可以养五脏,而这五谷就是小米、大米、小麦、大豆及高粱,以中医的角度来看,五谷杂粮不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材,例如小米被视为可以养脾,大豆则能养肾,大米重润肺,小麦可养心,高粱则可以养肝等。

内湖国泰诊所营养师张斯兰说,以现代的角度来看,五谷杂粮可视为全谷类食物,多项现代研究都证实,经常食用未精制过的全谷类,可以摄取相对较均衡的营养素,达到调节健康的作用,因为五谷杂粮富含的各种矿物质、微量元素及植化素,是营养价值极高的优良食材。

五谷杂粮,健康 5 把罩

全谷根茎类是国民每日饮食指南的重要营养素,张斯兰说,全谷类(五谷杂粮)不仅含有丰富的维生素、碳水化合物、矿物质,还有少量的微量元素,是主导健康的重要关键。以健康的成人来说,每日应该摄取 1.5 至 4 碗的量(一碗为 200 克),才符合营养均衡的标准,那么五谷杂粮对我们有哪些好处呢?

稳定血糖

张斯兰说,比起精制过的白米、白面条,五谷杂粮的膳食纤维含量相当丰富,以糙米而言,每 100 公克就具有 3.53 克的膳食纤维,但白米却只有 0.42 克,整整差了 8.4 倍。膳食纤维在人体中扮演极重大的角色,比如减缓糖类吸收就是一个例子,当我们摄取淀粉类食物时,血糖会随之上升,这时若同时摄取膳食纤维,便可以延缓糖类的吸收,对糖尿病患者有极大的帮助。

降低心血管疾病

膳食纤维的好处不是只有降低血糖,多项研究更证明,膳食纤维增加胆固醇的排出,藉以降低血液中胆固醇的效果;此外,五谷杂粮含有丰富的镁、钾等矿物质,而这些矿物质正有助维持血压,所以,有三高问题的民众,特别是高血压、高血脂的患者,建议天天以五谷杂粮取代精致过的白米,达到降低心血管疾病的风险。

维持肠道机能

膳食纤维可分为水溶性及非水溶性膳食纤维,其中,五谷杂粮的非水溶性膳食纤维在肠道内不会被消化,反而成为吸附肠道水分子,可增加粪便体积,促进肠道蠕动,除了能够减少粪便在肠道停留的时间,也能减少粪便与肠道接触的面积,可以帮助减缓便秘、排毒,以及预防大肠癌等好处。

张斯兰提醒,若想借由摄取五谷杂粮来增加粪便体积,改善便秘,很重要的关键要多喝水,才能提供非水溶性膳食纤维吸附肠道水分子的机会,帮助改善便秘。

延缓老化

五谷杂粮为未精制过的主食类,所以能够保留最完整的营养素。张斯兰说,比如糙米就含有丰富的维生素 A ,可以保持皮肤及黏膜的健康;而胚芽的维生素 E 及谷类外层麸皮 B 群能够预防衰老,减少皮肤干燥的机会,可滋润皮肤,延缓老化。

抗癌

五谷杂粮含有丰富的植化素,比如黄玉米含有胡萝卜素及玉米黄素,对于维持视力有极大好处,紫玉米则多了花青素,具有抗氧化及防衰老的功效,大豆(黄豆)中的大豆异黄酮能预防妇女癌症等。张斯兰说,植化素多藏于蔬果与五谷中,尤其是皮的含量最多,许多研究均提到,植化素具有增加自愈力及身体酵素活性,甚至能达到抑制肿瘤血管新生的功能。

肾病及胃病患者应少吃五谷杂粮

虽然五谷杂粮营养完整,好处多多,但仍然有族群不适合摄取,张斯兰说,肾病跟胃病患者都不建议多吃,因为五谷杂粮含有较多的磷与钾离子,对于肾脏是一个负担,建议肾功能不佳的民众,应适量摄取。

张斯兰补充,因为肾病患者每个人的肾功能状况不同,洗肾患者有些是血液透析,有些则是腹膜透析,营养素具体摄取量也随之不同,所以,建议肾病患者在进食五谷杂粮前,应与你的医师或营养师讨论。

另外,患有胃病者也不宜多吃五谷杂粮,因为五谷杂粮带有麸皮,较硬,假使有胃酸分泌不足,或是胃溃疡等毛病时,摄取难以消化的食物,反而会加重胃病的严重度。当然,若想要吃五谷杂粮,建议可吃相对好消化的小米,或与白米以 1 比 3 ~ 5 的比例搭配,或是煮成稀饭糊化、经过冷冻破坏淀粉结构,或是搅成泥浆,都有助减轻肠胃的负担。

五谷杂粮可减肥?营养师:过量仍会胖

五谷杂粮热量较低,可用来减肥?张斯兰说,这是临床上民众经常有的错误迷思,其实五谷杂粮热量并没有比较低,像是燕麦及薏仁,热量反而比白米略高,过量食用仍然会肥胖,而热量较低的五谷杂粮为玉米,每 100 克热量为 111 大卡,对于减肥的人是一个不错的选择。

张斯兰接着说,之所以民众认为五谷杂粮有助减肥的原因,应该是五谷杂粮膳食纤维含量多,比起容易消化的白米或白面条比较有饱足感。再者,因为五谷杂粮的抗性淀粉含量高,难以被小肠消化,所以容易被民众误认为热量低的原因,但想要减肥,最重要还是回归饮食份量的拿捏,加上运动才是减肥的根本法门。

这样搭,营养价值更高

◆谷类+豆类

谷类虽然营养价值高,但仍然少了一些身体需要的蛋白质,其中,谷类含有丰富的甲硫胺酸,可是却缺乏离胺酸,而豆类则刚好缺少了甲硫胺酸,所以,建议可将五谷杂粮加上黄豆或黑豆一起烹煮,因为豆类的离胺酸可以弥补谷类离胺酸的不足,而谷类则能弥补豆类甲硫胺酸的不足,进而提高蛋白质的营养价值,尤其素食者更应该这样吃。

◆谷类+根茎类

谷类若能与根茎类一起搭配,比如白米加上山药,因为山药富含黏液蛋白,在中医的角度有助健脾益胃,与白米搭配可助消化;糙米搭配南瓜,因南瓜富含的胡萝卜素,能补强糙米植化素的不足,且南瓜的叶酸也能与糙米的铁质结合,有助改善疲劳与消除贫血。

此外,张斯兰指出,五谷杂粮类因保留完整麸皮,富含粗纤维质,所以在烹煮前,应该事先浸泡,使谷类有充分时间吸收水分,如此煮才会又 Q 又香,口感不仅好,也能降低肠胃的负担。

五谷杂粮放冰箱冷藏最好

台湾气候潮湿炎热,很容易因为食物运输或保存过程不当,滋生霉菌或是致癌的黄曲毒素,尤其黄曲毒素经常在花生、玉米、黄豆、小麦等谷类出现,选购时务必选择新鲜的食材,若发现食材有发霉现象,表示菌丝已深入食材,剩余部分不可再食用,应整袋丢弃。选购部分,张斯兰建议应选有真空包装的产品,如此就不容易有霉菌或黄曲毒素的感染;同时应挑有相关食品检验核可的食品,以及无农药及重金属残留的食材。

此外,五谷杂粮最忌讳潮湿及阳光直射,所以,阴凉通风处是最理想的存放地点,拆封后应放入密封罐中,盖紧摆在阴凉干燥或直接放入冰箱冷藏是最好,并一定要在期限内食用完毕,以免发霉或变质。

最后,张斯兰提醒,现代人饮食过于精致,导致代谢症候群等疾病的发生,如:肥胖、糖尿病、高血压、心脏病等,都是因为饮食不当所引起的,而五谷杂粮因营养丰富,富含膳食纤维及多种矿物质及微量元素,能帮助身体排毒,预防疾病,避免肥胖等好处,相当适合民众每天的饮食。

抗性淀粉是膳食纤维的一种

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