除药物治疗外,饮食控制是糖尿病治疗的重要一环。不论糖尿病属何种类型,病情轻重或有无并发症,是否用胰岛素或口服降糖药治疗,都应该严格进行和长期坚持饮食控制。本篇,我们就来说一说糖尿病患者的饮食原则是什么。
1、合理安排和调整饮食中糖、脂肪、蛋白质3大营养素的比例。具体来说,所需糖类应该占总热量的60%。所需脂量应该占总热量的25%,所需蛋白质应该占总热量的15%。
2、宜选用助清热、养阴生津的食物,如丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、萝卜、菠菜、粟米、山药、荸荠、海参、鲤鱼、田螺、鸭肉、鹅肉、兔子肉、牛奶等。
3、应合理分配餐次。如果每天进食3餐的话,热能分配所占比例为1/3、1/3、1/3,或1/5、2/5、2/5;如果进食4餐的话,则为l/7、2/7、2/7、2/7;如按5餐制的话,则应按2/10、3/10、l/10、3/10、l/10的比例分配。
4、饮食宜消淡,慎重食用辛辣刺激性食物,以及高脂肪及高糖分食物,如肥肉、汽水、糖水、蛋糕及蜜饯凉果等。
5、饮食应定时定,少吃多餐。
6、戒烟限酒。
对于糖尿病的调理,饮食调整占据了十分重要的位置。在生活中,有很多降血糖的食物,只要我们善于利用,就可以缓解搪尿病的病情,既经济实惠,又安全有效。
中医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生着吃有清热解毒、清心止渴等功效,因此它比较适合糖尿病合并高血压的患者食用。现代医学研究证实,苦瓜中含有类似胰岛素的物质,胰岛素具有使血液中的葡萄糖转换为热量的作用,借此可以调节人体的血糖,使它保持在正常的状态下。
南瓜中含有丰富的果胶,果胶有控制饭后血糖升高的作用。南瓜中还含有丰富的微凉元素钴,钴能增加人体内胰岛素的释放,促使糖尿病病人胰岛素分泌正常化,从而降低血搪。
现代医学研究证实,空心菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病,具有降低血糖的作用。糖尿病病人因代谢紊乱,会造成蛋白质丢失过多,空心菜所含的丰富蛋白质能代为补充,而所含维生素,又可帮助糖的代谢,对防治糖尿病有益。
糖尿病是以血糖升高为特点的代谢性疾病,我国成人糖尿病患病率高达9.7%,是全球患病人数最多的国家。饮食治疗是糖尿病治疗的基础措施,以下是我分享给大家的关于糖尿病饮食注意哪些,希望能给大家带来帮助!
糖尿病饮食注意事项:
1. 合理减轻体重。不要选择过于严格的饮食,如低碳水化合物饮食,因为这种饮食方式会使您在短期内减轻体重,但不利于长期坚持。糖尿病患者需要对日后的饮食方式有一个正确的理解,饮食将与糖尿病病情有关,向健康生活方式迈进一点点,身体便将获得莫大的益处。
2. 蛋白质来源以大豆及其豆制品为好。一方面,其所含蛋白质量多质好;另一方面,其不含胆固醇,具有降脂作用,故可代替部分动物性食品,如肉类等。
3. 在控制热量期间,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多,供热能低、具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
4. 禁食含糖高的食物。如白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
5. 少吃动物性油脂。富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用,最好不用。可用植物油代替部分动物油。
6. 进餐次数的调整。胃轻瘫时以少食多餐为佳,每日3大餐分为6~7小餐,分别在早晨、中午、下午、临睡前进餐,餐间安排2~3次点心,以减少餐后高血糖,同时避免餐前饥饿感。
7. 食物状态的调整。胃轻瘫时,固体食物排空受阻较液体食物更明显,因此,膳食搭配时最好将固态食物匀浆化,或多进食流质食物,必要时甚至完全依靠流质食物,这样有助于改善胃肠道症状与控制血糖。
8. 食物成分的调整。糖尿病胃轻瘫患者,消化运动减弱,胃排空已延长,故需降低食物中不消化纤维的含量,一些含丰富纤维素的蔬菜(如芹菜、白菜和马铃薯等),虽有降低餐后血糖作用,但是易有胃肠道反应,因此糖尿病胃轻瘫患者不能多吃。
9. 饮食丰富多样。以谷类为主,粗细搭配,多吃蔬菜水果和薯类,每天吃奶类、大豆及其制品,常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,减少烹调油用量,吃清淡少盐。食不过量,天天运动,保持健康体重,三餐分配要合理,零食要适当。每天足量饮水,合理选择饮料,如饮酒应限量,吃新鲜卫生的食物。
10. 称重治疗饮食控制总热量。对所需食物,均应在烹调前将皮、根、骨等不食用部分去除后称重、加工然后进行烹调,更为合理的控制热量的摄入,这可能是糖尿病患者饮食较繁琐之处。
11. 患者饮食起居要有规律。糖尿病患者需要保持有规律的饮食起居习惯,要做到按时起床,按时进食,按时休息。有规律的饮食起居才能是人体的新车代谢保持在一个最佳的状态上,而这也是治疗糖尿病的第一条件。所以,对于糖尿病患者来说,要想治疗自己的糖尿病,首先要建立起合理、科学的饮食习惯,因为这是糖尿病治疗的基础。
12. 患者要戒烟忌酒。烟酒会进一步加重糖尿病的患情,会使糖尿病的病情难以控制,所以糖尿病患者一定要戒烟戒酒。烟和酒会刺激人体肾上腺素的分泌,使机体血糖升高。由此可见,烟酒对糖尿病患者是百害而无一利的。所以,糖尿病患者应严格戒烟忌酒。
13. 患者要保持情绪稳定。很多的医学实践证明,人们情绪激动、疲劳、焦虑的时候,会刺激人体精神分泌激素,激素分泌过多,会导致胰岛素分泌减少,从而引起血糖升高。
14. 多吃粗粮。糖友可以多吃点粗粮,但千万不要“粗粮细做”。粗粮磨得太细,也就成了细粮。以主要含淀粉的玉米为例,如果磨得太细,在消化过程中很快就转化为葡萄糖,容易引起血糖升高,丧失了粗粮本来的保健作用。
15. 多吃膳食纤维多的食物。膳食纤维有助大肠蠕动,可以帮助消化。富含可溶性膳食纤维的食物有许多种,像大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等口感较为细腻,能减缓食物的消化速度,平稳餐后血糖
16. 可以吃“粗”食。这个“粗”食不是指粗粮,而是指在烹调过程中,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨。一般薯类、蔬菜类等不要切得太小或剁成泥状,在吃的时候多嚼几下,让肠道多运动,这样对血糖控制有利。另外,吃水果时,也尽量吃整个。老人可以切成水果块吃,少喝鲜榨果汁。
17. 急火煮,少熬炖。食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对食物血糖都有影响。谷类不必经过长时间高温煮熟,因为加工时间越长,水分越多,糊化就更充分,升糖指数随之升高。
给糖尿病人饮食的建议:
1、避免肥胖,维持理想且合适的体重。
2、定时定量,每餐饮食按照计划份量进食,不可任意增减。
3、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。
4、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸,食盐摄入量6克以下为宜
5、饮食不可太咸,少吃胆固醇含量高的食物,例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
6、烹调宜用植物性油脂。
7、配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制。
8、经常选用含纤维质高的食物,如未加工的蔬果等。
9、含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用,不可随意吃,以免过量吸取。
10、少吃精制糖类的食物,如炼乳、蜜饯。
11、多使用苦瓜或苦瓜茶,苦瓜降糖更安全、无任何副作用,糖尿病预防和控制要比治疗简单的多。
糖尿病人必须要注意的饮食常识:
1、植物油同样不能多吃
油腻是食物或者用动物油炒菜,相信很多人都已经明白对身体是不利的,代替方法一般就是植物油,但是植物油同样也得限制,不是吃多少的没事的,首先,这些油类物质本身含有的热量就不较高,进入人体后同样会导致一些心血管疾病,或者糖尿病;温馨小提示:高热量的东西食用最好就是注意适量。
2、要注意淀粉等高糖含量的食物
糖尿病人在饮食方面其实和其他人是有一定不同的,平时的养生我们喜欢说多吃水果蔬菜,但是糖尿病人在这就得注意了,一些淀粉含量高,或者其他糖分含量高的水果蔬菜是得减少食用的,例如马铃薯,甘蔗,苹果,西瓜等等,在这我就不多说了,尽量少吃;温馨小提示:其他纤维素含量高的水果蔬菜还是可以多吃一些的,因为纤维素虽说是糖类但是不会被我们机体分解吸收的。
3、不要只吃稀饭等半流食
很多糖尿病患者由于受到一些广告养生的影响,在饮食上只吃一些半流食类的例如稀饭的这类物质,还有就是无糖八宝粥这类的,其实这些食物由于是半流食,我们的机体对这些食物分解吸收相对迅速,里面的淀粉之类的糖会迅速被分解进入我们的血液,相对于干饭来说,这类食物更加容易吸收,使得血糖更加容易升高,对于糖尿病患者不利;温馨小提示:最好的方法是干饭和稀饭混搭,这类食物,及相对容易消化,也可以避免食物消化吸收过快。
4、吃饭时不要狼吞虎咽
我们的消化系统中胃是能够感觉对其内食物容量做出一定的判断,做出反射,其信号传到大脑,让你产生吃饱的感觉,但是这种反应时间去需要几十分钟,如果这个时间你狼吞虎咽的话,等你吃饱了,很可能就表面你饮食过量,而这些过量的食物会被吸收,导致我们体内的血糖增高,经常血糖处于告知,对于机体的脏器是有极大的损害的;温馨小提示:当然也无须细嚼慢咽,这样也是不好的。
5、不要吃着素菜要荤素搭配
很多人因为得了糖尿病就觉得应该是吃太多肉的原因,加上一些骗子的影响,开始成为素食主义者,只吃素菜会导致你机体的蛋白质补充不到位,影响机体的新陈代谢,还有肉食者还有许多丰富的微量元素,例如铁,可以预防贫血的产生,还有只吃素菜的容易出现结石,那些佛家的舍利子其实就是结石;温馨小提示:荤素搭配均衡,肉吃太多也不好,可能会增加心血管疾病的风险。
6、不要因为糖尿病而减少米饭的摄取
很多人都有这个观点,那就是我糖尿病了,那我少吃饭不就行了,其实这是不对的,虽说饭的主要成分是淀粉,进入人体之后也的确会引起血糖有一定程度的升高,但是大家要注意,我们机体的注意能量来源是糖,对糖的摄入减少,同样回引发一些列的不良症状,对机体同样不利,还有不是糖尿病就一定一直高血糖,你一直不吃饭,或者摄入不足,同样会出现低血糖的症状;温馨小提示:吃饭时注意方式和量,适宜就像,以干食为主。
7、需要控制总热量食物的摄入情况
我们机体中血糖的升高不是不吃米饭就不升的,你还得注意其他食物的摄取,有些人认为,不吃饭,吃其他东西就行其实这是一个误区,我们的血糖含量其实注意是和我们每天摄入的总热量有关系的,你不吃饭,但是你吃其他零食,或者吃一些水果,肉类代替吃饭,其实是没用的,还是会导致血糖升高;温馨小提示:糖分较高的水果是应该少吃或者不吃的。
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怎样进行糖尿病饮食?食物为人体提供能量,我们应该根据所需要的能量来控制饮食。提供能量的三大营养物质为:碳水化合物、蛋白质、脂肪。这三种食物以不同的形式为人体提供能量,在体内也可互相转化。理想的构成比例是:蛋白质食物占15%~20%,脂肪类食物占20%~30%,碳水化合物占50%~60%。
任何一种食物都无法含有所有的营养素,只有通过多种食物的混合才能达到营养齐全。每日应吃的食物包括四大类。
第一类:谷薯类大米、白面、玉米等。
第二类:水果、蔬菜类。
第三类:肉、蛋、奶、豆。
第四类:油脂。
主食应粗细粮搭配,副食应荤素食搭配,勿挑食,勿偏食。
糖尿病病人的饮食应注意哪些方面每日饮食应注意以下几个方面。
1.避免甜食
避免进食糖及含糖食物,因为此类食物被身体吸收得很快,容易导致血糖上升。如:糖果、甜食、砂糖、冰糖、蜜糖;中西甜点心、甜饼干、糕点;炼乳、汽水、面包、听装果味饮品;甜麦精或朱古力饮品;罐头水果或有糖分的干果。
2.减少高脂肪及高胆固醇食物
减少进食高脂肪及高胆固醇食物。因为高血脂与高胆固醇是导致心血管疾病的病因之一,糖尿病患
者尤需注意。
(1)高脂肪食物:肥牛肉、腊肠、腊肉;罐头肉类、午餐肉、回锅肉;猪油、鸡油、牛油。
(2)高胆固醇食物:蛋黄、墨鱼、动物内脏;虾、蟹、蚝。
(3)饮用奶类:可选用低脂或脱脂奶。
3.多选用高纤维食物
适量进食高纤维及淀粉类食物,如面包、馒头、米饭、米粉、面条、麦麸、小米、水果、蔬菜等。
4.烹调要得法
(1)选择食物宜多选用鸡肉、瘦肉及鱼。
(2)煮食前应先切去肥肉,鸡肉应去掉鸡皮。
(3)避免用大量调味料及油。
(4)宜采用蒸、煮、灼等烹调法,减少煎炸。
(5)可选用不粘锅以减少油的用量。
(6)调味以清淡、少盐为原则,可用香料或配料如姜、葱、蒜、大料等增加食物的口感。
(7)避免用大量糖分调味,如有需要,可以加上少量调味剂。
(8)因饭店的食物比较油腻且脂肪含量高,应减少外出进食的次数。
5.定时定量,少食多餐
(1)进食要定时定量,避免随意增减食量,才能达到血糖的稳定。
(2)少食多餐,包括早、午、晚三餐,可在正餐之间及睡前加餐,以减少因药物而导致低血糖的机会,特别是注射胰岛素的病人。
《参考书籍,糖尿病日常饮食健康》
http://www.zambon.com.cn/chinese/html/cp3-3.htm#1这里很详细,还有列表。。。。
糖尿病人的饮食调节包括哪些内容?
① 确定每日热量需要总量,根据需要指定食谱。
② 平衡饮食,以获得足够的营养。
③ 进餐定时、定量,不要随意不吃或少吃,更不能多吃。
④ 每餐都应进食主食。
⑤ 少吃肥腻高糖食品(如肥肉、油炸食品、糖果等)。
⑥ 多吃粗粮、蔬菜。
⑦ 烹调以清淡为主,避免太多调味品。
糖尿病人的食谱如何确定?
◆确定糖尿病人食谱,首先应根据病人身高、体重、劳动强度等算好每日所需总热量。
每日需要的总热量=标准体重×每公斤体重所需热量
标准体重=[身高(厘米)-100]×0.9(男性)
标准体重=[身高(厘米)-100]×0.85(女性)
每公斤所需热量根据劳动强度分为:
① 休息状态:83.7-104.1KJ
② 轻体力劳动:104.1-125.5KJ
③ 中等体力劳动: 125.5-146.4KJ
④ 重体力劳动:167.7-187.7KJ
例:一位休息状态的女性身高160厘米,体重70公斤。
每日所需总热量=(160-100)×0.85×104.1=5309KJ
◆将一日所需总热量按三餐进行分配,一日三餐热量分配的比例1/5、2/5、2/5,该女性患者三餐热量分别为:1062KJ、2123KJ、2123KJ
◆将食谱内的每一项换算成热量,以确定是否合理。
糖尿病患者应多食食用表中所列食品,在食品的选择上,最好选择升血糖较慢且较少者,如熟土豆比米饭升高血糖明显,那就应少吃土豆。粗粮、细粮应搭配起来吃。粗粮含纤维素多,糖吸收慢,有利于餐后血糖控制,但糖尿病是终身疾病,长期吃粗粮也会影响生活质量。一日三餐,应和正常人一样多样化。总之,只要实现合理调配,病人即可以吃得好也可以吃得饱。
参考食谱
餐次 总交换单位 各类食物分配 食谱
早餐 5 2个单位谷类
2个单位豆乳类
1个单位肉类 馒头 70克或面包75克
牛奶 1杯(约220毫升) 或豆浆 1000毫升
鸡蛋 1只
中餐 10 6个单位谷类
2个单位肉类
1个单位油脂类
1个单位蔬菜 大米150克 或面粉150克
瘦猪肉100克 或鲫鱼100克
花生油9克或豆油9克
白菜500克 或萝卜250克
晚餐 10 同中餐 同中餐
糖尿病患者饮食疗法的要点
饮食疗法是治疗糖尿病的基本疗法,为使饮食疗法取得成功,糖尿病人应牢记以下几条要点:
(1)建立正确、有规律的饮食生活。
(2)在规定的热量范围内做好营养的平衡。
(3)每天饭量八分饱,副食荤素搭配,种类要多;主食粗细搭配,数量应少。
(4)养成饮食淡味的习惯。
(5)不偏食、不挑食。
(6)牢记每天所需总热量及饮食量。
(7)饮酒、吃水果、外食(在饭馆、食堂或朋友家吃饭)也要计算在总热量之内。
(8)不宜过多饮酒,不宜吃零食。
(9)相信科学,不轻易听信传说用药。
(10)建立一个健康长寿的糖尿病饮食。
饮食控制是糖尿病治疗的一部分,它要求患者在饮食的质和量两方面严格限制,许多病人因此谈食而色变。其实,这是对饮食控制的误解。
首先,糖尿病患者什么都能吃,只不过在饮食量上应予限制。其次,不少食品都具有降糖作用,所以糖尿病患者根本不用为吃发愁。
介绍几个适合糖尿病人的药膳,你可根据口味,随意搭配。
清蒸茶鲫鱼
功效:补虚,止烦消渴,适用于糖尿病口渴,多饮不止以及热病伤阴。
配料:鲫鱼500克,绿茶适量。
制作:将鲫鱼去鳃、内脏,洗净,腹内装满绿茶,放盘中,上蒸锅清蒸,熟透即可。
服法:每日吃1次,淡食鱼肉。
笋米粥
功效:可清热,宣肺,利湿,适用于糖尿病人,也适用于久泻、久痢、脱肛等症。
配料:鲜竹笋1个,大米100克。
制作:将鲜竹笋脱皮切片,与大米同煮成粥。
用法:每日服2次。
土茯苓猪骨汤
功效:健脾气,利水湿,补阴益髓。
配料:猪脊骨500克,土茯苓50~100克。
制作:将猪脊骨加适量水熬成3碗,去骨及浮油,入土茯苓,再煎至2碗即成,分2次服完。
用法:每日服1次。
菠菜根粥
功效:利五脏,止渴润肠。
配料:鲜菠菜根250克,鸡内金10克,大米适量。
制作:将菠菜根洗净,切碎,与鸡内金加水适量煎煮半小时,再加入淘净的大米,煮烂成粥。
用法:顿服,每日1次。
山药炖猪肚
功效:滋养肺肾,适用于消渴多尿。
配料:猪肚、山药各适量。
制作:先将猪肚煮熟,再入山药同炖至烂,稍加盐调味。
用法:空腹食用,每日服1次
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药粥辅疗糖尿病
糖尿病患者除药物治疗外,还可以药粥辅助治疗,疗效很不错。山药小米粥将中药山药15克,放入50克小米中,煮烂成粥。滋阴补肾,益气健脾,适用于各型糖尿病患者,应长年食用。
枸杞小米粥中药枸杞子20克,小米50克,混合煮粥。补肝肾,益气血。糖尿病兼有眼病或肾脏受损者,宜长期食用。
黑芝麻黑豆粥黑芝麻500克,黑豆1000克,混合后加工粉碎成粉。每次取黑芝麻黑豆粉100克,并掺加50克玉米粉,做成糊粥食用。生津补肾,适合各型糖尿病患者。
莲子百合粥莲子15克,百合15克,大米30克,炖烂成粥。宁心安神,适用于烦躁、胃痛、脾虚的糖尿病患者。
水果中含有较多的果糖和葡萄糖,糖尿病人为了补充人体所需营养,可吃适量水果,一般一日量在100克左右,但需注意血糖和尿糖的变化,如果吃了水果后,尿糖增加,则减少主食,以免出现血糖升高,饮食多样化对防止并发症动脉硬化、视网膜病变、便秘有一定好处,满足人体所需营养,有利健康长寿。 糖尿病人宜吃菠萝、梨、樱桃、杨梅、荔枝、柠檬等水果。这些水果富含果胶或果酸,能改变胰岛素的分泌量,使血糖下降,宜两餐饭之间加水果。
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饮 食 宜 忌
(1)适当增吃食物纤维
纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。糖尿病人适当地增加食物纤维的进量,有以下益处:其一,高纤维食物可以降低餐后血糖,改善葡萄糖耐量,减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用;其二,能减缓糖尿病人的饥饿感;其三,能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动,预防便秘的发生。下列食物中含纤维量较多,可做为糖尿病人经常选吃的食品,如:绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一点必须注意,虽然食物纤维对糖尿病人有好处,但是也不宜过份单一食用,凡事总有个度,糖尿病人讲究营养平衡更为重要。
(2)植物油为较理想的烹调用油
玉米油、葵花子油、花生油、豆油等,因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸,它是必需脂肪酸,在体内能帮助胆固醇的运转,不使胆固醇沉积于血管壁,所以这对预防糖尿病的一些并发症,如动脉硬化等有积极的作用,正因如此,糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。但是,植物油也不能大量食用,过量食用便会暴露其明显的副作用,如产热能过多而导致的脂胖等。科学家们建议;饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比,为1:1~2较好。
(3)有益的大豆及其制品
大豆是糖尿病人较理想的食物,这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。其一,大豆是植物性蛋白质的来源,不仅含量丰富,而且生理价值也高,必须氨基酸种类齐全,可以与动物性食物相媲美。其二,大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇,对降低血中胆固醇有利。其三,大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。此外,大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。由以上可以看出,大豆及其制品,如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等,应成为糖尿病人的常用食品。
(4)应付饥饿的办法
饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。它因糖尿病而引起,也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失。可以采取下述办法来应付饥饿感的发生:
其一:减少细粮摄入,多增加一些纤维食物,如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品,如荞麦挂面、绿豆饼干等,可做为饥饿感严重时加餐 之用。
其二:适当多吃些低热量、高容积的蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。
其三:用一些食疗方来加餐。如饥饿感强烈时,可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具(洗净后),加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。以缓解饥饿感为限量。
其四:心理方法。人的饮食量与饮食习惯有关,在不影响营养基础上的饥饿感,通过一段时间的忍耐适应,是可以缓解的。此外,病人应相信,减少饮食量,并不一定会产生饥饿,不要有事先的饥饿准备,对糖尿病人重要的是营养平衡,过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担。
(5)甜味品的选择
有一些糖尿病人很爱吃甜食,但是甜食大多含糖量丰富,吃了又对病情不利。那么如何来解决这个棘手的矛盾呢?不妨试试下述方法:
其一:在诸多甜味剂中,适合糖尿病患者食用的以“甜叶菊”较好,虽然其不含营养素,但是它不提供热能,而且甜度为庶糖的400倍左右,故可选用。
其二:糖精做为甜味剂可以偶尔食用。但对妊娠妇女禁用。
其三:桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等甜味水果,可以适量食用。这些水果含有果胶,果胶能增加胰岛素的分泌,延缓葡萄糖吸收。此外,西瓜的碳水化合物含量较低,也可适量食用。
其四:糖尿病人应该控制糖摄入,但不可能一点糖也不沾。每日食用糖一般限制在10克以下,但是,每个糖尿病人的情况不一样,病人自己对其规律应有所摸索,包括每日血糖的最低时刻,这是适量进一些含糖食品的最佳时间。
(6)最易使血糖升高的食物
在我们经常见的食物中,下列食物很容易使血糖升高。如:白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、 蛋糕以及各种甜饮料、口服液、果汁等。
(7)容易 使血脂升高的食物
血脂升高,对糖尿病非常不利。是并发心血管疾病的重要原因。因此,糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物,常见的有猪油、牛油、羊油、黄油、奶油、肥肉以及胆固醇含量丰富的食物(见下表)。关于胆固醇,糖尿病人还应明白,它有两方面作用,首先它是必需的物质,具有重要的生理功能,如组成细胞膜等等;但是摄入多了,就会引起副作用,如参与冠心病的生成等。一般认为胆固醇的摄入量以每天在300毫克以下为宜。
(8)饮酒的危害
有一些糖尿病患者认为,酒是五谷之精华,适量饮酒可以活血通络,御寒,调节精神。对此要具体病人具体分析。如果患者的病情较轻,逢节假日,亲戚朋友相聚,可以少量饮一点酒,并且,最好是啤酒或低度的其它酒;如果病情不稳定,或伴有肝脏或心血管疾病,应禁止饮酒。因为酒有下列危害:
其一:饮酒会增加肝脏负担。我们知道,酒精的解毒主要在肝脏中进行。肝脏功能正常的人,解毒能力强,能把大部分有毒物质进行转化,排出体外。而糖尿病人的肝脏解毒能力较差,饮酒势必会加重肝脏的负担而引起损伤。过量饮酒还容易发生高脂血症和代谢紊乱。
其二:糖尿病主要是胰岛素分泌不足所致。饮酒会使胰腺受到刺激而影响其分泌液的成分。
其三:酒本身就是高热量食物,每克酒精能产7千卡热量,糖尿病人稍失控制,便可引起病情恶化。
(9)饮食宜淡
饮食口味过重,对人身体不利,传统中医为说明这个道理,曾用“五行”理论解释说:过于多食酸味的东西,因酸味入肝,则会使肝气偏盛,脾气而衰弱;过于多食咸味的东西,因咸味入肾,肾主骨,则会引起大骨之气劳倦困惫,肌肉短缩、心气抑郁;过于多食甘味的东西,甘之性缓滞,会使心气喘满,面色黑,肾气不能平衡;过于多食苦味的东西,则脾气不得濡润,消化不良,胃部就要胀满;过于多食辛味的东西,则筋脉败坏而松驰,精神也同时受到损害。因此,注意调和饮食五味,使其不偏不重,便可以骨骼强健,筋脉柔和,气血流畅,皮肤肌理固密,这样身体便健康,正因人们发现淡食有益于身体,所以很早就总结了“淡食最补人”一句摄食格言。对糖尿病人,尤其并发肾病的患者,日常饮食除了应遵循一般的保健要求外,更要注意少饮食钠盐。
(10)饮食宜缓
饮食宜缓,就是饮食时不要暴饮暴食,粗嚼急咽。食物的消化,咀嚼是第一道工序,只有第一道工序加工的好,食物到了胃肠才能更好地被消化吸收。粗嚼急咽式的摄食有两大不益之处。其一:糖尿病人摄入的食物常常是经估算而来,其有效成份应该是被充分的吸收利用,但是,咀嚼程度的不同,可以影响其营养成份的吸收。有实验证明,粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13%,脂肪12%,纤维素43%。可见细嚼慢咽作用之重要。其二:粗嚼急咽会加重胃和胰腺等脏器的负担,时间一长,容易导致一些疾病的发生。对饮食宜缓问题,古人早有认识:“饮食缓嚼,有益于人者三:盖细嚼则食之精华,能滋补五脏,一也;脾胃易于消化,二也;不致吞呛噎咳,三也。”这一总结,至今看来仍是非常有道理的,尤其对糖尿病人。
(11)饮食宜暖
糖尿病人的饮食温度要适中,过烫或过寒的饮食都将引起不良反应。按照中医理论,人的脾胃特点之一是喜暖而怕寒,所以生冷的食物不宜多吃。饮食宜暖这一科学的摄食法则在我国医学名著《黄帝内经》中早有发现:“饮食者,热无灼灼,寒无沧沧,寒温中适,故气将持,乃不致邪僻也。”其意思是说:凡饮食,热的食物切不可温度太高,寒的饮食也不可温度太低,如果我们吃的能温度适中,那么,人体的正气将不会受到损伤,病邪也就不会乘虚而侵犯机体。这样身体也就太平。
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