防癌饮食有哪些讲究你知道吗

防癌饮食有哪些讲究你知道吗

流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关。只要我们合理饮食，许多癌症是可以预防的。现在，我们就先介绍几条预防癌症的饮食原则。希望能够对大家的健康生活有所帮助，远离癌症侵袭。

1、食物多样化：在日常生活中，我们的饮食一定要合理，不应偏食，要多吃淀粉类食物，如各种谷类、豆类、植物类根茎等，注意食物多样化。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用;多吃蔬菜、水果，坚持每天吃400——800克的蔬菜和水果，可以使患癌症的危险性下降20%;也要摄取鱼肉、海藻类食物，将饮食的平衡性维持在碱性程度，因为癌细胞喜欢在酸性的环境下生活。

2、减少红肉的摄入：红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生率，每天摄人量应少于90克，最好就用家禽代替红肉。同时，要限制高脂肪饮食，尤其是动物脂肪，食用油应选择植物油，如橄榄油等。

3、限制高盐饮食：高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议，每人每天食盐摄入量应当小于6克。

4、不吃烧焦的食物：烤肉和烤鱼的时候，应当避免将肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。必须要经常更换烹调方法。这样才能算得上是健康的饮食烹饪方法。

所有的癌症，除了遗传性因素占有部分比例，其他的癌症发病因，其实都是跟我们日常生活的环境和饮食习惯有着直接密切相关的联系。我们知道，其实人体中都有癌症细胞和因子，但是，只要是健康的环境和生活饮食方式，都不会将癌症激发出来。只能是不健康的作息和饮食，才会导致癌症基因的突变，产生癌症。由此可见，防癌饮食的这些讲究，是多么的重要。

哪些常见食物可以防癌

如果我们学会从多方面照顾自己，像注意饮食健康，注意休息避免劳累过度，改变不良的生活习惯，那么得癌症的几率就要少得多。特别是在日常饮食中，多摄入防癌的食物对于健康来说大有裨益。那么常见的防癌食物你知道有哪些吗?
一、水
水是生命之源，人体每天排出的水(汗、尿)和补进的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全，没有癌细胞生存、扩散的条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌。
二、蔬菜类
鲜玉米含有大量的亚油酸、维生素a、维生素e和酶，还有重要的抗癌物质谷胱甘肽、赖氨酸和硒。硒也是抗氧化剂，能防止致癌物质在体内形成。
大蒜富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里长出的青霉素”之称。
胡萝卜富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。
三、水果类
草莓、葡萄、樱桃富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。猕猴桃、柑橘、大枣：富含维生素c等，可阻断人体内致癌物质亚硝酸胺的合成。
四、豆类
黄豆富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。青豆、豌豆也富含抗癌。
五、菌类
香菇含抗癌物质1，3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力，抑制癌细胞内DNA的合成。猴头菇、银耳：对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。
六、常用药食两用食物
薏仁含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。此外，好豆网健康专家指出，人参、山药、枸杞子含抗癌因子锗，具有很好的抗癌作用。
在日常生活中，这些食物或可入菜做成珍馐美味，或可做成炖品为身体提供补养，所以只要在饮食上多加注意就能够在享受生活美味的同时达到天天防癌的目的。

肺癌患者的“饮食秘籍”，如何防癌？

民以食为天，饮食对于民众不可不谓天大的事。而无论是预防肺癌，还是对于肺癌患者的护理而言，都要在“吃”上格外留意。

肺癌患者饮食原则

肺癌患者消耗大，蛋白质及热量要比正常人的需求量多。若患者因治疗因素引起脾胃虚弱，胃纳不佳，处于营养不良状态，则需补充更多的蛋白质。除此之外，低脂肪、低盐、富含维生素和矿物质的食品对肺癌患者的治疗和康复都是必不可少的。若患者在治疗过程中出现味觉异常、厌食，可以多吃一些高蛋白、高营养的食品和新鲜水果、蔬菜等，或在食物中增加调味品，多做些色香味形上佳的食物，以改善患者的食欲。中医食疗学认为食物和药物一样，也有四气（寒、热、温、凉）和五味（酸、苦、甘、 辛、咸），在安排饮食时，要注意事物的性味同疾病的属性相适应，采用寒者热之，热者寒之，温者凉之，凉者温之的方法，合理搭配，以药食同源来安排患者的饮食。

忌食辛辣食物。辛辣食物刺激气管，损伤黏膜，使局部充血、水肿，引起呛咳，甚至引起黏膜破裂出血等。中医认为肺癌多属热毒、阴虚，而辛辣食物性温热，有耗伤阴津、助热生痰的作用，食之会加重阴虚，使病情恶化。

忌烟酒。吸烟易破坏肺功能，饮酒易使人体免疫力下降，促使肿瘤生长得更快。烟中含有尼古丁等20多种有毒物质，这些物质进入人体后，通过炎症反应、代谢活化和氧化应激等反应, 导致肿瘤的发生和发展。酒中含有的酒精可以刺激垂体激素的分泌，患者喝药酒，更易造成血热妄行，西医也同样认为酒精可以增进有毒物质的吸收，是一种促癌剂。

忌食烟熏烧烤食物，如烟熏香肠、熏肉、烤羊肉等。因其中含有的苯并芘等成分均为致癌物质。同样，因腌制食物在制作过程中容易发霉而产生致癌性霉菌及致癌物质亚硝胺，故肺癌患者要尽量少食用这类食物，如酸菜、腌菜、腌肉等。

忌发物。发物是指具有升发性或发散性质的食物，如猪头肉、狗肉、公鸡、羊肉、等。这些发物易生热化火，灼伤血络，引起咯血、咳嗽等证候。

肺癌患者在放疗和化疗后，多伴有明显的胃肠道反应，如食欲减退、恶心、呕吐等，严重影响患者的食欲和营养状况。因此，在放化疗后应给予清淡、易消化、高维生素、高蛋白质饮食，以使身体尽快复原。尽可能做到营养全面，荤素搭配合理。饮食应多样化，注意色、香、味、形，促进患者食欲。可多食含维生素 C 丰富的食物，维生素 C 能增强细胞中间质功能，其功能的增强有利于增强患者全身抵抗力，抑制癌细胞的增生。同时需要注意的是，由于肺癌患者营养状态较差，免疫功能低下，过分强调忌口使食谱过窄，摄入营养不全面，不利于患者康复，因此肺癌患者不应过分强调忌口。

化疗时食欲常较差，又有恶心等反应，故要求进餐次数比平时多一些，最好是稀软易消化的食物，但要达到高蛋白、维生素丰富、热能充足的要求，这就是人们说的“少而精”。同时，在三餐之外可定时增加一些体积小、热能高、营养丰富的食品，以补充机体对热能的需求。进餐时需避开化疗药物作用的高峰，如静脉化疗最好空腹时进餐。在饮食中增加一些调味品，使食物味道鲜美，增进食欲。若进食容易呛食，可吃少渣流食。进食时还需注意保持心情舒畅，心态平和。

常见误区

1. 断食疗法可以饿死癌细胞？

不少癌症患者认为，不让癌细胞摄取到任何营养，就能将其“饿死”，于是采取“断食疗法”控制癌症。其实癌细胞是生长繁殖很旺盛的一类细胞, 癌组织内存在丰富的血管为其提供养分, 通过“断食”是无法阻断癌细胞的供养血管， 肿瘤与人体争夺营养的能力十分强大，如果患者的营养供应不足，将会使人体的免疫功能下降，从而给癌细胞的扩散提供更多的条件和机会，那么先被饿死的将会是人体而不是癌细胞。

2. 保健品吃越多越好？

中医认为“虚则补之”，不虚之人则不需要进补。人体对营养素的需求都有一个最高承受值，一旦过量，就会导致总体比例的失衡。维生素A具有维持神经功能，改善视力，促进肌肉生长，增强人体免疫力等作用，但是如服用过多的维生素A，就会出现食欲减退、转移性骨痛等中毒症状。所以说并不是保健品吃的越多身体恢复的越快，营养素的需求是要适量的。

6点防癌，人人可做到！

虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，对抗癌有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

1.嫩脆蔬菜多生吃

质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。但吃之前一定要洗干净哦！如果是深绿色和橙黄色蔬菜则适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。

2.蔬菜：动物性蛋白=2:1

这是美国癌症研究机构(American Institute for Cancer Research)提出的原则，正餐食用至少三分之二的蔬菜类，而动物性蛋白最好不超过三分之一。吃蔬菜要多吃深色蔬果，因为蔬果类含有许多抗癌营养素。除了本身营养丰富外，它们也能帮助你维持 健康 的体重，而肥胖往往是许多癌症的致病因子。

3.多吃鸡、鱼肉

猪肉、羊肉、牛肉等“红肉”的确美味，但多食可能增加患癌风险。有研究显示，吃红肉多的人患肺癌风险增加了16%。

4.粗粮每天都吃点

粗粮最好安排在晚餐吃。正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。粗细搭配1:1:2。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1 1 2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。

5.一口饭嚼30次

调查证明，吃饭老是囫囵吞枣的人，患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。因此，按照一秒钟咀嚼一次来计算，一口饭最好嚼30次。

6.谨慎选用日用品

溴化阻燃剂、塑化剂、双酚A三类物质可能导致癌症，这些物质存在于一些家居用品中。选购日常用品时，如果闻到较大异味，应果断弃用；不用塑料袋装热食，以免有毒物质在高温下被释放；选购家具时，尽量选亚麻、羊毛面料的产品。

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