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糖尿病患者的正确饮食原则

时间: 2023-03-18 15:10:49

研究发现,食用较多粗粮的人,和每日精白米面的人相比,不仅随着年龄变胖的趋势比较小,而且糖尿病、高血压、心脏病等多种疾病的危险都明显下降。健康人这样吃,可以帮助预防糖尿病;从而可以避免各种并发症的发生。

同时,研究还发现,糖尿病人比较容易损失矿物质和水溶性维生素。这是因为,糖尿病人有“多尿”症状,而尿量的增加,会带采各种B族维生素和维生素C的丢失;糖尿病人体脂肪分解过度时,由于尿液中“酮体”的增加,更会带来钾、钙、镁等元素的大量丢失。户所以,对于糖尿病人来说,还是要充分的摄入各种蔬菜。特别是绿叶蔬菜,以及低糖水果、奶类等食物,以便增加膳食中的维生素和矿物质来源。

其实,用粗粮和杂豆来替代白米、白面,也是个补充维生素和矿物质的好方法。因为和精白米、精白面粉相比,它们的维生素和矿物质含量通常应能达到几倍之多。比如说,红小豆富含钾,其含量可达精白米的10倍以上。

水果虽然是甜味的,但它们和甜饮料不是一回事倩,糖尿病人并非绝则不能吃。很多水果的餐后血糖上升速度并不快,特别是那些果胶和纤维素含量比较丰富、糖分不是太高的水果。比如说,酸甜口的苹果,不是特别甜的脆桃子,不太甜的木瓜、杨桃和火龙果,桑葚、草莓和杨梅等,都可以少量吃一些。只不过要注意,吃了这些水果,就要相应扣减几口主食啦。

最后要关注的,就是有关烹调油和盐的数量。研究发现,膳食中脂肪的摄入,对长期血糖控制至关重要。。也就是说,尽管不吃糖,只要油太大,血糖就没法控制好。所以,给糖尿病人做饭时,务必要做到少油烹调。同时,盐也不能多放,因为糖尿病人患有心血管疾病的危险会加大,控制盐的摄入可以减少这些并发症的危险。

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