人过四十,对血压的关注慢慢地成为话题,特别是在我国这样一个高血压大国当中。虽说高血压开头并不能引起人们的注意,但是它的后果却是相当严重的。如果不加以控制,随着时间的推移,血管内皮受损,动脉硬化,肾脏受损等等都会纷至沓来。研究表明,高血压是发生中风的最重要的风险因素。发生中风之后,人们轻则步态不稳、手臂发抖,重则瘫痪在床、失去自理能力。五十岁时再家人搀扶下重新学习走路的中风病人,其实我们身边经常都能看到。
为了预防和控制高血压,平时要戒烟、戒酒、限制盐分的摄入量,这些大家都知道。不过,控制高血压的饮食,还远远不是这么简单的,需要考虑的事情相当不少。
首先,要看看自己和家人的身体是否有脂肪过多的问题。人越趋向于肥胖,高血压的风险就越大。对于超重和相对肥胖的高血压病人来说,只要有效减少了体内脂肪,通常就能让血压明显下降。所以,在给有高血压的超重肥胖家人准备食物的时候,要按照温和减肥的目标来设计食谱,让他们慢慢地瘦下来。
其次,就是控制高脂肪的动物性食品。富含脂肪的红肉都要少吃,如肥牛、肥羊、猪肉,脂肪含量都不少,饱和脂肪酸的比例也很高,都需要严格控制,以每天在50克一下为好。动物内脏和肥肉尽量不吃,胆固醇要控制,鸡蛋可以吃半个。为了供应足够的蛋白质,可以经常吃豆制品和豆子,用植物蛋白来替代。还可以经常吃清蒸鱼等低脂肪的水产品,每天不超过100克。
第三个方面,就是要控制烹调油的使用量。哪怕是炒蔬菜,很多人也喜欢放大量的油,还以为植物有多吃一点不会损害健康,可是这是错误的想法。
炒菜油可以选择菜籽油和橄榄油,凉拌菜的油可以选择亚麻籽油和核桃油等等。但是无论用的是哪种油,每天总量都不能超过30克,炒菜的盘子里不能有余油,菜汤李曼也只能有零星的油花,还要多多地食用凉拌菜。
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