豆制品富含蛋白质,这些人群不宜吃

豆制品富含蛋白质,这些人群不宜吃

我们的身体需要各种的营养素的支持，只有综合的营养才能保证我们的健康，营养需要合理的搭配，豆制品是营养需要的其中的一种，豆制品的营养素很多，可以补充蛋白质，但是不是所有的人群多适合吃豆制品的哦，下面的这些人群应要注意。

(1)消化性溃疡：

严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，这些物质虽然不能被消化酶所分解和消化吸收，但是会很容易被细菌发酵，这样会产生一些小的气体，直接进入到肠胃，出现打嗝啊，腹痛，腹胀等状态，所以有消化腺疾病的人群要注意不要吃。

(2)胃炎：

急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。有胃炎的人群要注意在生活中最好不要吃豆制品，以免出现肠胃疾病的复发或者是严重性增加。

(3)肾脏疾病：

肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品，豆制品的食物和动物性的蛋白质相比的话豆制品是非必须的氨基酸比较高，所以所有肾病的人群不要吃。

(4)糖尿病肾病：

引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。虽然说糖尿病人要注意糖类食物的摄入，但是出现了并发症以后就要特别的注意，特别是肾病的并发症，对于豆制品是不能耐受的，所以最好不要食用。

关于豆制品不适合的人群，上面列出了四类疾病的人群是最好不要食用的，因为吃了豆制品以后会出现胀气或者是腹痛的情况，而且还会造成更加严重的疾病，所以说在生活中一定要注意这些问题的出现，以免因为饮食造成更大的危机。

哪些人不能吃豆制品

豆类食品因为其营养丰富，富含优质蛋白质、大量的不饱和脂肪酸、大豆异黄酮以及多种微量元素、维生素等等，而成为大众餐桌上的美食，也成了很多人理想的养生保健食品。

豆类食物含有人体所有的必需氨基酸，它的蛋白质含量特别高，高达35％，是瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，所以号称是植物肉；含铁量也很高，对于缺铁性贫血特别有利，含磷量高，含亚油酸多，对于婴幼儿的大脑发育非常有利；豆类也含有很高的大豆异黄酮，可以发挥植物雌激素的功能，代替雌激素的微量补充等等。

豆类食物虽然营养丰富，但并不是每个人都可以享受，有12类人要尽量少吃或不吃豆制品，否则轻则不利于健康，重则危及生命。

苯丙酮尿症患者

苯丙酮尿症，是一种先天性氨基酸代谢异常疾病。苯丙酮尿症患者的肝脏内缺少苯丙氨酸羟化酶，所以不能使苯丙氨酸转化为酪氨酸，而造成苯丙氨酸在体内的堆积，从而引起神经系统损害，造成智能障碍。对这类患者不能进行母乳喂养，也不能牛奶喂养或奶粉喂养，只能进食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品；对他们来说，母乳和粮食都可能成为损害大脑、让智力发育迟滞的“毒药”。他们终生都必须控制天然蛋白质的摄入，而富含蛋白质的豆类自然是他们的禁品。

2.蚕豆病患者

蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病，在我国华南和西南各省市，是最常见的遗传病之一。蚕豆病患者如果食用了蚕豆，就会发病，对于蚕豆病患者一定要避免进食蚕豆及其制品。

3.孕5～12周的孕妇

豆类食品虽然对女性是既营养又养颜的食品，但是孕妈妈5～12周胎儿性腺发育的关键键期，尤其是在受精后40～62天，一定要少吃豆类，因为豆类食品中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形，对于女胎，将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。

4.青春期的女孩

 　由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素。对于发育期的女孩，大量服用豆制品，植物雌激素会扰乱女孩正常的生长发育，最直接的后果是促进性早熟，而早熟如未及时发现、及时干预，会使孩子骨龄提前，骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一。

5.青春期的男孩

青春期的男孩子也要避免过量食用豆类。因为大豆异黄酮这种植物雌性激素，适量补充，能防止中老年男性骨质疏松症和前列腺疾病，但对青春发育期的男孩子来说，经常大量食用或摄入过量，会使第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚甚至呈现女性化倾向，还会引起精子质量下降，导致日后生育机能发生较为低下。

6.肾功能不全的人  

对于肾功能不全的人，也不宜多食豆制品。豆制品中含有大量植物性蛋白，如果进食过多，势必会使体内生成的含氮废物增多，我们知道，肝解毒、肾排毒，含氮废物增多就会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。因此肾功能不全的人应少食豆制品，减轻肾脏的负担，避免非蛋白氮在体内的积存。

7.备孕的男性

豆类食物由于含有丰富的异黄酮，若摄入过多，由于体内的雄激素与雌激素的拮抗作用，自然会影响到男性体内雄性激素的水平，会对精子的生成造成不利的影响，甚至会导致男性少精弱精，而且，我国学者也研究发现，常吃大豆制品的男性，发生勃起功能障碍的机率是不常吃者的3.46倍，所以，爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。适量的吃可以，不能过量。所谓的“适量”，是指一周吃3次以下，每次100克以内，也就是每次二两以内。

8.有子宫肌瘤的女性

　女性的子宫肌瘤与高雌激素水平的长期刺激，有着密切的联系，子宫肌瘤是雌激素依赖性肿瘤，而豆类食品又富含植物雌激素，如果食用过多，就会加重子宫肌瘤。

9. 有乳房疾病的女性

如果女性存在乳房胀痛、乳房腺增生、乳腺癌等乳房疾病，也一定要少吃豆制品。虽然有所谓专家说大豆异黄酮可以预防乳腺癌，但这都是假说，实际上，这些乳房疾病都是与高雌激素有关，如果摄入过多的豆类，只会导致体内的雌激素水平更高，从而加重这些乳房病症。

10．痛经的女性

对于痛经的女性也应少吃豆类食品。因为豆类中的类雌激素会导致血管加压素增高，血管加压素会导致痛经。所以像黄豆富含类雌激素的食物要少吃或者不吃，以免加重痛经。

11.有胃炎的病人

有急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人也不要食用豆制品，以免得刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。在腹部手术后也应避免胃肠产气的食物，豆类产气较多，所以豆类食物一定要少吃。

12.痛风的人

痛风是嘌呤代谢障碍，以高尿酸血症主要特点。对于有痛风的人来说如果摄入蛋白质、嘌呤成分较多的食品，嘌呤不能及时代谢出体外，血中尿酸浓度如果达到饱和的话，这些物质最终形成结晶体，积存于软组织中而造成炎症。而豆类不但富含植物蛋白，嘌呤的含量高于鱼类和肉类，因此痛风的人要少吃豆类，特别是整粒黄豆、豆芽和豆浆，如果实在想吃，可以少吃点加工过的豆腐或豆腐干。

豆类食物虽然营养美味，但是并不是每个人、每个时期都可以吃，如果你属于上述的12类情况之一，那么就要尽量少吃或者不吃豆类食物了。

哪些人不能吃豆腐？

豆腐内含有人体必需的多种微量元素，并且优质蛋白质含量非常的高，素有“植物肉”的美称，豆腐的消化吸收率在95%以上，并且食用起来非常的方便，因此很受大家的喜爱。

豆腐中含有大豆异黄酮，它具有抗氧化、抑制肿瘤细胞的生长、扩张血管并且能够抑制血小板凝聚的作用。其次，豆腐中含有的大豆卵磷脂，具有血管清道夫的作用，能够抑制胆固醇在血管壁沉淀并且清除沉淀物，从而起到降低胆固醇、降低血液稠度等作用，最终起到预防心脑血管疾病的作用。并且，豆腐中含有大豆低聚糖，能够促进双歧杆菌在肠道内的大量增殖，有利于排便和维护肠道 健康 ，并且增加机体的免疫力，预防结直肠癌和糖尿病等。

对于所有人来说，没有人绝对不能吃豆腐，对于一些特异体质的人群来讲，可能需要适当的减少豆腐的摄入量。

对于吃豆类（豆腐）有哪些好处，近几年一些大型临床研究也进行了证实，我们先来看一下吃豆腐有哪些好处？

1. 多吃豆腐可以降低心脑血管疾病的风险 ：20万人的临床试验证明，增加异黄酮丰富的食物（比如豆腐）的摄入量，可以降低冠心病发生的风险。与男性相比，食用豆腐与冠心病之间的关系，在女性群体中，尤其是绝经前的年轻女性和未使用激素的绝经后的女性中，效果更加的明显！

2.多吃豆腐可能降低乳腺癌的风险 ：豆腐中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮与雌激素分子的结构相类似，因此在女性体内雌激素不足的情况下，可以表现为弱雌激素活性，可以用于预防和治疗女性更年期综合征。

纳入6235例乳腺癌患者中，研究发现豆类食品（豆腐）的摄入量与死亡成反比的关系，并且，雌激素受体阴性/孕激素受体阴性及未接受雌激素治疗的女性患者中，全因死亡的风险减少，与黄体酮的高摄入量显著相关。

豆腐的营养物质丰富，所有人都可以吃豆腐，但是对于一些特殊体质的患者或者有特定疾病的患者，需要根据自己的身体情况减少豆腐的摄入量。

1.痛风的患者要少吃 ：豆腐中含有嘌呤，对于痛风急性发作的患者，要少吃甚至不吃，避免痛风病情的进一步加重。对于嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度增高的患者，也要少吃豆腐，避免痛风的发作。

2、缺碘的患者要少吃 ：制作豆腐的大豆中含有一种叫做皂角苷的物质，不仅能够预防动脉粥样硬化，并且会促进人体内碘的排泄。对于正常人不会产生太大的影响，但是对于本身缺碘的患者来讲，长期大量食用豆腐，可能导致缺碘症状的进一步加重，因此缺碘的病人建议少吃。

3.肠胃不好的人要少吃 ：豆腐的性质属于偏寒凉的，如果平常肠胃不好，吃豆腐之后可能会出现胃胀、胃酸或者反胃的现象，因此要少吃，并且如果脾胃虚寒，经常腹泻、腹胀的话，也不建议吃太多的豆腐。

4.肾功能不全的患者要少吃 ：肾功能不全的患者，肾脏的排泄能力下降，如果吃过多的豆腐，可能会导致体内生成过多的含氮废物，造成肾脏的负担过大，导致肾功能的进一步衰退。

我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！

豆腐营养丰富，富含优质植物蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、大豆异黄酮、膳食纤维等，而且豆类蛋白质赖氨酸丰富，和谷类主食一起吃，可以发挥蛋白质互补作用，提高蛋白质的营养价值。

特别推荐传统的卤水豆腐，这类偏碱性凝固剂的存在能提高蛋白质的消化率，因其降低或除去了原料中植酸和单宁等抗营养因子，而且也更有利于补钙。

豆腐的营养优势

* 丰富的膳食纤维不但有助血糖控制，还有助减肥和预防肥胖；

* 豆腐中富含的不饱和脂肪酸，有保护心血管的作用；

* 豆腐中钙含量较高，可以帮助维持骨骼 健康 ，尤其是不爱喝奶的中老年人。

哪些人不适合吃豆腐？

豆腐虽然营养价值高，也很美味，但是也有一些朋友不太适合吃或者要少吃。

1. 糖尿病肾病病人

糖尿病肾病 1 期：如果想吃，还是可以吃豆制品的，但是要严格限量，每天不超过 10 15 克大豆或等量的豆制品，北豆腐也就是一两左右，注意不要超量，而且要注意定期去医院检查肾功能、尿微量白蛋白、尿蛋白。

糖尿病肾病 2 期及以上：建议不要吃豆制品。

2.高尿酸及痛风病人

2011年发表在《亚太临床营养杂志》（Asia Pac J Clin Nutr）上的一篇综述提到过一项调查，48%的医务人员也认为豆制品会导致痛风。然而，事实并非如此。

豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆则还不到50毫克。这些含量，跟西兰花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉等嘌呤含量比较高的蔬果已经差不多了。

结合流行病学调查和临床研究，食用豆腐等豆制品，不增加痛风风险。

作者：陈兰兰，南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士，国家二级公共营养师。广东医学微量元素学会理事，王兴国营养特训班5期学员。在 健康 管理行业从事营养师工作7年。

豆腐是大豆磨碎、熬浆、凝固成型后得到的，在豆腐家族中有南豆腐、北豆腐和内酯豆腐之分，它们的原料都是大豆，不同在于凝固剂，北豆腐用卤水作为凝固剂，凝固出来的豆腐质地粗糙，硬度大，含钙量高，南豆腐用石膏做凝固剂，凝固出来的豆腐含水量比北豆腐高，含钙量不及北豆腐，但质地柔软，口感软嫩，内酯豆腐用葡萄糖酸内酯做凝固剂，在三种豆腐中含水量最高，含钙量最低，质地最柔软，口感最嫩滑。

豆腐起源于我国，是我国人民智慧的结晶，不仅美味，而且营养 健康 ，富含优质植物蛋白、膳食纤维、钙、钾、镁、锌等矿物质以及大豆异黄酮等保健成分，热量低、饱和脂肪酸含量低，是名副其实的优质食品，非常适合免疫力较差的人、肥胖人群、老年人以及高血压、心脑血管疾病、糖尿病患者食用。2016版《中国居民膳食指南》推荐，每天要吃30 50克豆制品，换算为豆腐大约200克。哪些人不能吃豆腐？今天孙药师为大家一一介绍：

总之，豆腐美味又营养，分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐，有各自特点，每天适量吃豆腐有益于身体 健康 ，是我国膳食指南推荐的优质食物。绝经期妇女、肾结石患者都能吃豆腐，不会导致癌症，也不会加速病情发展，慢性肾病和痛风或高尿酸血症患者吃豆腐时应该限量，以免影响病情稳定。

哪些人不能吃豆腐？ 清明小长假的时候，好友聚会，到了中午时分大家原本打算去吃小炒，因为在我们聚会的地点有一家非常知名的网红店，属于地道的苍蝇馆子，虽然环境不咋地，但这家的名气很大，大家都垂涎已久，但好多事情，永远都是计划赶不上变化；

有位同学因为临时加班，所以将聚会的地点改到了他公司附近，那家垂涎已久的苍蝇馆子，也只能就此作罢，等下次有机会再约；

因为迁就这位同学，中午聚餐的时候，临时加班的同学请我们吃麻辣烫，去了才知道原来这也是一家网红店，小店也是人山人海，在吃麻辣烫的过程中，发生了这样一件事情，让我惊讶万分，从同学口中得知，原来日本豆腐其实不是“豆腐”；

事情的经过是这样的，在麻辣烫的小店我们各自拿着餐盘挑选自己喜爱的食物，临时加班的同学极力推荐这家小店的一款豆腐，因为我有结石，所以委婉的拒绝了；

同学关心的询问我的病情后同我讲，放心吃没事的，这种豆腐你真的可以吃，当时我就有点不开心，同学笑着说到：你别不高兴，这种豆腐虽然叫做豆腐，其实它不是我们理解的豆腐，它的原材料是鸡蛋，口感接近蒸鸡蛋，因形状类似豆腐而得名，但本身并不含有大豆成分，这种日本豆腐又叫做鸡蛋豆腐或者是玉子豆腐；

听完同学所讲，我真有点不敢相信，经不住诱惑也挑选了一份，吃过之后，果然美味，比我们日常食用的豆腐的口感更加鲜嫩，而且还有鸡蛋的清香；

今天看到题主的这道问答题： 哪些人不能吃豆腐？ 让我想到了前几天发生的趣事，我是一个 美食 博主，可能因为自己的身体疾病，对豆腐我天然的屏蔽了，通过好友的介绍，让我有点脸红，回到题主的疑问， 那我也来给大家说说我的看法：

1、豆腐虽然美味，但我还是很少吃，或者是尽量不吃，原因比较简单，我有结石，好像是草酸钙结石，因为豆腐含有丰富的钙元素，我是真的不敢吃，因为结石发作后的那种疼痛，让我不敢轻易越雷池半步；

2、同样也是因为豆腐中含有丰富的钙，所以，在服用四环素类药物时，也是不易吃豆腐的，好像是这样的，四环素类药物如果遇到钙和镁会发生反应，所以，这类人群也会是不能食用豆腐的；

3、我爸妈也不太喜欢吃豆腐，这是上了年纪之后才有的事情，他们年轻那会，家里隔三差五就会做豆腐，我妈最喜欢做毛豆米炒豆腐，最近几年他们不吃豆腐了，也不知道是从哪看到的消息，还是自己亲身实践后的结果，每次问我爸妈为何不喜欢吃豆腐了？他们老这样回复我，说是年纪大了，身体的机能衰退了，还是尽量少吃豆腐；

4、我堂哥家的孩子，喜欢喝豆浆、喜欢吃各种豆制品，后来孩子长大了，到了青春期之后，他们家就很少给孩子做豆腐吃，原因好像是大豆或者是豆制品里有异黄酮，听说是一种植物学激素，青少年期间的孩子，还是少吃的好，也不知道这种说法是真是假，反正我堂哥家很少给他们家的孩子做各种豆制品；

5、不知道大家是否听说过痛风？我有一同学就有痛风，听他说好像是因为嘌呤代谢紊乱而产生的疾病，豆制品本身含有比较多的嘌呤，所以如果您有痛风，就需要尽量不要食用豆制品，或者不吃豆腐；

6、另外豆制品中的嘌呤会让我们的肠胃不舒服，假如有胃病，吃了豆制品之后，可能会分泌大量的胃酸，容易引起胃胀气，所以当您有胃病的时候，也是最好不要吃豆腐的；

7、 还有什么样的情况不能吃豆腐？ 在我看来，每个人的饮食习惯各不相同，比如我非常喜欢吃皮蛋拌豆腐，特别是夏天，但我的身体不行，不能吃豆腐，每次都将这盘凉拌菜中的皮蛋吃个精光，留下小半盘豆腐，我媳妇的性格抠抠搜搜，担心浪费，所以每次都会勉强自己，将盘中剩下的豆腐吃完，多次之后，我媳妇也颇有怨言，通过这件事情之后，我媳妇也不太喜欢吃豆腐了，她说，凉拌豆腐吃多了，想起了都觉得难受；

写到最后，还想啰嗦几句， 哪些人不能吃豆腐？ 通过上文的介绍，对于题主的疑问总结如下：

1、不喜欢吃豆腐，那就尽量不吃，虽然挑食不是一个好习惯，但有些事情确实没有办法，比如我，特别不喜欢吃金针菇，我媳妇却喜欢的不得了，每次都看着她吃；

2、类似我父母这个年纪的老年人，身体机能肯定没有他们年轻那会强壮，同时多多少少还会有一些基础疾病，所以，我还是听从爸妈的想法，尽量不让他们吃豆制品；

3、豆制品中含有一些嘌呤，每次给我媳妇制作麻婆豆腐的时候，都会给豆腐焯水，希望通过焯水这个过程，尽量减少豆腐中的嘌呤，所以，有痛风或者是胃病的同学，还是需要少吃或者是不吃豆制品；

4、做的不好吃的时候，尽量不要吃，特别是不太新鲜的豆腐也最后不要吃；

首先。根据题主的描述，"有人说豆腐是发物"，这个问题在此辟谣一下，在现代医学、营养学中是不存在发物一说。而一般人认为的发物也只是一些富含蛋白质的食物，但只有是对此食物不过敏，或是不耐受，都是可以吃的。

豆腐，为豆制品，是营养价值高的食物，主要富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆低聚糖、膳食纤维以及维生素E、B族维生素、植物固醇、钙、钾、磷、贴等矿物质。可以说，大豆或其制品营养丰富，且具有多种 健康 功效，尤其对老年人和心血管疾病患者是很好的一类食物。同时，也是提供钙的良好来源。

豆腐，一般人均宜，要说什么人不能吃豆腐，应该就是吃豆腐过敏的，也就是对大豆蛋白过敏的。但是，以下两种人吃豆腐是需要限制和谨慎的，比如:

第一、痛风患者

痛风患者除了均衡饮食，保持良好的生活方式以外，在膳食食物的选择上尽量避免高嘌呤食物的摄入，对于一些中嘌呤含量的食物要记得限制性的食用，而豆腐的嘌呤含量在50-100mg/100g之间，属于嘌呤含量较高的食物，因此，食用时要限制量，一般不要超过100克(相当于大豆20克的量)为宜。

第二、肾功能不全、慢性肾功能衰竭患者

肾功能衰竭患者需要低蛋白，低磷膳食，所以每天蛋白质、磷的摄入要根据分期来给予，虽然，大豆蛋白和优质的动物蛋白是提倡可以食用的，但是是需要限制总体蛋白质的摄入。因此，一定要谨慎摄入。

首先，发物这个概念是流传于民间的说法，它并没有什么科学依据，人们之所以会以为某种食物是“发物”，可能的原因如下：

1、该食物蛋白质含量高，摄入过多的非优质蛋白对肾脏不好；

2、该食物热量高，吃多了不利于体重控制，也可能导致血糖升高；

3、该食物味道刺激，比如羊肉，很多人都说这是发物；

4、该食物可能携带寄生虫，吃完之后引发不适；

5、不良的烹饪方式，比如烧烤、油炸等，对一些特殊人群而言吃完后也会引起一些不适。

由此可见，只要是他们认为吃完了，可能会让身体感到不适的食物，在那个年代就会被说成是“发物”，所以说，豆腐不能说是“发物”，那既如此，哪些人不能吃豆腐呢？

哪些人不能吃豆腐？ 1、对蛋白质过敏的人不能吃豆腐

过敏可大可小，如果是对蛋白质过敏，那这类人是不可以吃豆腐的，吃一点可能会引起皮肤瘙痒、起红疹等症状，吃多了的话可能会有生命危险。

2、患肾病患者要少吃

一两北豆腐中的蛋白质大概有6g，一两南豆腐中的蛋白质大概有3g，对于肾病患者来说，每天蛋白质的摄入量不得超过48g，因此每天只能吃1-2两的豆腐，不要吃太多。

此外，我知道有人多人认为痛风患者或是尿酸代谢失常的人不能吃豆腐，这是对豆腐的误解，这一误解可能源自于制作豆腐的原料，黄豆，黄豆是含有中等嘌呤含量的食物，尿酸代谢失常的患者确实不宜食用， 但是豆腐经过层层加工，嘌呤含量已经减少了许多，因此，高尿酸人群也可以适当吃一些豆腐 ，毕竟豆腐除了嘌呤，还有蛋白质、钙、镁、磷、铁等其他的营养物质，并且热量也很低。

反观豆浆，同为豆制品，嘌呤含量就比豆腐要高，痛风患者应该少喝或者不喝。

哪些豆制品不能多吃？ 说起豆腐，那不得不提到它的一些“近亲”，豆腐虽好，但不代表它的“亲戚们”就好，有一些豆制品它就不适合多吃。

1、油炸类豆制品

像油豆腐、腐竹这些都是通过油炸才能做成的食物，油脂含量更高，肾病患者、三高患者等都不宜过多食用。

2、调味类豆制品

比如腐乳、豆豉等这些用来调味的豆制品，大多含有过量的盐和油脂，属于重油重盐的食物，高血压、高血脂人群最好能不吃就不吃，一定要控制好盐和油脂的摄入量。

3、千叶豆腐

千页豆腐其实不能算是真正意义上的豆腐，因为它是用大豆分离蛋白、玉米淀粉、蛋清液制成的，营养成分少，没什么营养价值，再加上许多千叶豆腐的烹饪方式也是油盐比较重的，所以肾病患者最好少吃。

4、日本豆腐

虽然有豆腐二字，但其实根本就不是豆腐，也不是大豆制品，它的主要成分是水、鸡蛋、盐等，而且它的不饱和脂肪酸要高于普通豆腐，盐含量也不低，吃火锅和麻辣烫的时候非常常见，建议也不要多吃哦，适可而止。

豆腐是补益清热的 养生 食物，常吃可以补中益气、清热润燥、生津止渴，而且豆腐中所含的大豆蛋白，是唯一可以和动物蛋白媲美的优质蛋白，含有8种人体必须氨基酸，且含量平衡，对于高血脂、肥胖等特殊人群，想要补充蛋白质，又怕摄入过多的脂肪，吃一些豆腐，再合适不过。

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哪些人不宜吃豆腐

老年人和肾功能异常、泌尿系统结石、腹泻、缺铁性贫血、痛风患者不宜过量食用豆腐。

本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核

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没听说人不能吃豆腐，哪些人更不清楚了？豆腐多好啊，俺就爱吃豆腐，三天两头买豆腐，现在豆腐真不便宜，3块5一斤全是水，买7块钱豆腐来家后，在放锅里煮一下，只剩4块钱豆腐了，说卖家豆腐水太大，人家说什么水也好喝？是豆汁水真的很无语[笑哭]豆腐俺现在也吃不起了，只好捡点菜叶树皮煮点汤喝，别说还挺好喝的呢[憨笑]不信你试试[赞][赞][赞]真的俺不熊你[流泪][捂脸][捂脸][捂脸]

豆腐中除水之外其主要成分为蛋白质，世界上没有人能能离开蛋白质而能生存下去，这是共识。但蛋白质的基本成分为氨基酸按一定规律排列成而构成蛋白质。有一类人是不能食豆腐的，就是蛋白质都不能食用，群体很少，那就是蛋白质过敏人，他们只能食用特制的食物，就是氨基酸食物。

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什么情况不能吃豆制品食物

什么情况不能吃豆制品食物

什么情况不能吃豆制品食物，豆制品已经成为当前主流的保健食品，不仅种类丰富，味道也十分香醇可口，豆制品虽然营养丰富，但它并非是多多益善的，以下分享什么情况不能吃豆制品食物。

什么情况不能吃豆制品食物1 一、豆制品有哪些

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。目前豆制品主要分为两大类，即发酵型豆制品和非发酵型豆制品。

1、非发酵型豆制品是指大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品，如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。

2、发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉、酸豆浆等。

二、什么人不能吃豆制品

1、小孩。孩童应该尽量少食豆制品，不要过量。因为豆制品是高钙食品，如果食用过量，会导致血液中的钙含量过高，会阻碍人体对锌的吸收，引起锌的含量相对不足。人体缺锌，可导致食欲减退，发育缓慢等，对孩童身心健康不利。另外，过多食用豆腐还会使小孩性早熟。

2、老人。老年人的肾脏功能相对较弱，如果大量食用豆制品，势必摄入过量的植物性蛋白质，导致体内产生更多的含氮废物，加重肾脏负担，导致肾功能衰退。

3、痛风病人。痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。

4、急性胰腺病人。急性胰腺病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。

5、肾病病人。肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。

6、糖尿病人。糖尿病人出现血尿素氮升高时，食用豆制品会加重氮质含量，因此要禁食。

7、胃病病人。豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状。

什么情况不能吃豆制品食物2 （1）消化性溃疡。

严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品。因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用，整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

（2）胃炎。

急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

（3）肾脏疾病。

肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应釆用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。

（4）糖尿病肾病。

引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。

（5）伤寒病。

尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产生胀气。

（6）急性胰腺炎。

急性胰腺炎发作时，可饮用高糖类的'清淡流质，但忌食能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。

（7）痛风。

痛风的发病机制是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。该病多见于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风。食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸，因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。

（8）半乳糖及孔糖不耐受症。

由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶，在饮食上应忌食含乳糖的食物。豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖，所以，这些患者应禁食豆制品，以免加重病情。

（9）苯丙酮尿症。

这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。对这种病的治疗方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品来控制血液中苯丙氨酸的浓度，同时注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。

什么情况不能吃豆制品食物3（1）消化性溃疡：严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

（2）胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

（3）肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。

（4）糖尿病肾病：引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。

（5）伤寒病：尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产气。

（6）急性胰腺炎：急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。

（7）痛风：痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。该病多见于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风。食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸。因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。

（8）半乳糖及乳糖不耐受症：由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶，在饮食上应忌食含乳糖的食物。豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖，所以，严重患者应禁用豆制品，以免加重病情。

（9）苯丙酮酸尿症：这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。对这种病的治疗方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品来控制血液中苯丙氨酸的浓度，同时注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。

哪些人慎吃豆制品？

豆制品虽然营养丰富,色香味俱佳,但也并非人人皆宜。医学专家指出,患有以下疾病者都应当忌食或者少吃豆制品。

1.消化性溃疡

严重的消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆以及豆腐丝、豆腐干等豆制品。因为其中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用,同时整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖,如水苏糖和棉籽糖,虽然不能被消化酶分解吸收,但可被肠道细菌发酵,能分解产生一些小分子的气体,进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状

2.胃炎

急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气

3.肾脏疾病

肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食。为了保证身体的基本需要,应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品。与动物性蛋白质相比,豆类含非必需氨基酸较高,故应禁食。

4.糖尿病肾病

引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿肾病。当病人有尿素氮潴留时,不宜食用豆制品。

5伤寒病

尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量、高蛋白饮食,但在急性期和恢复期,为预防出现腹胀,不宜饮用豆浆,以免产生胀气。

6.急性胰腺炎

,急性胰腺炎发作时,可饮用高碳水化合物的清流质饮食,但忌饮用能胃液和胰液分泌的豆浆。痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱,以高尿酸血症为重要特征。该病多风见于富裕家庭中,高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛风。食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白,其中核酸分解为嘌呤,继而分解为尿酸。因此在痛风急性期要禁用含嘌呤多的食物,其中包括干豆类及豆制品,即使在缓解期也要有限制地食用。

8.半乳糖及乳糖不耐受症

由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶,在饮食上应忌食含乳糖的食物。豆类食品中的水苏糖和棉籽糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖,所以,病情严重的患者应禁用豆制品,以免加重病情。

9苯丙酮酸尿症

这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。对这种病的治疗方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品来控制血液中苯丙氨酸的浓度,同时注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。

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