现代人注重养生,多吃素食粗粮野菜(红麦米好养生　名厨教你如何健康吃)

现代人注重养生,多吃素食粗粮野菜

现在的人们不用每天为吃不上饭而发愁。现在更多的人们在为怎么吃健康烦恼。因为现在的选择性太多了，而且很多的食物对身体健康有影响，所以人们不知道应该怎么吃才能营养均衡才能健康。下面小编就告诉大家应该这样吃才最有营养。

吃素食

素食对于现代人，最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响，素食对人的心性具有潜移默化的良好作用，有人说素食是21世纪最时尚、最流行的食品。现在吃素的人是越来越多了，可以提高文化修养，而且还是经济实惠的一种饮食的方式，而且吃素的好处还有很多。可以有防癌防止动脉阻塞的发生，同样也是一种时尚的饮食。

吃野菜

当前，一些营养学家提出“饮食回归自然”的观点，提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果食用。野生的果疏含有丰富的维生素和食物纤维，营养成分的含量大大高于常见的栽培蔬菜，而且还有很大的食疗的作用，野菜含有的营养丰富，而且是各种美味佳肴的必备，很多的野菜比普通的蔬菜更有价值，如荠菜、苦菜、马齿苋。

吃粗粮

从营养学角度来看，精米、精面的营养价值反不如粗粮的营养价值高。纠其原因，粗粮营养成分多，对人体有益，吃的过精过细反而会使人体摄入的营养成分失调。研究证明了常吃玉米，小米等这些粗粮可以补充营养所需的维生素，蛋白质还有脂肪，而且还有保健的作用。常吃番薯啊，或者是高粱，还有荞麦都是不错的选择。

吃素，是现在人们追求的，是因为现在得三高疾病的人群越来越多，所以人体重在吃素来调理身体，吃素也是要搭配着吃，蛋白质，维生素，脂肪类的食物一样不能少，希望这些小知识能够帮助到您。食物要搭配着吃才能体现它们的价值。

红麦米好养生　名厨教你如何健康吃

自从食安风暴后，大家都很注意饮食对健康的重要性，最近就很流行吃五谷杂粮，尤其是原住民所种植的谷物，特别引人注目；而在南投埔里所生产的红麦米，由于有优质脂肪及高度的蛋白质，就很受到民众喜爱，而若是能将红麦米发芽后再烹煮，则更具营养价值。 红麦米由南投埔里原住民栽种 红麦米是由南投埔里原住民所栽种，当地居民会将红麦米与白米混合后烹煮，现代人多注重养生，就连餐饮业者也都开始推出养生料理；而位于南投日月潭的云品温泉酒店，就推出以当地食材制作的养生餐，让客人能够吃得健康，尤其是以红麦米制成的炒饭，更是受到顾客称道。 埔里酒香露芽米　含优质脂肪与蛋白质 该餐厅所推出的「埔里酒香露芽米」是将红麦米浸泡四小时，再以溼毛巾覆盖十二小时使之发芽后才制成的炒饭。云品中餐厅名厨张志煌表示，红麦米除了含有淀粉，还含有优质脂肪与高度的蛋白质，而且红麦米发芽之后的营养价值更高；红麦米炒饭配以蛋与韭菜快炒，并加上埔里绍兴酒，延著锅边淋上少许，绍兴酒可提升米的香气，而且也可使红麦米口感更Q弹。 秋冬素食好料理　麻油猴菇凤眼果 埔里有好多在地好食材，除了红麦米，还有凤眼果、猴头菇等；张志煌师傅指出，凤眼果是中药材，又称苹婆，富含维生素A，新鲜的南投凤眼果口感绵密且扎实，搭配鱼池当地小农种植的猴头菇，以富含维生素E的麻油爆炒姜片后与川七同煮，是一道营养非常丰富的秋冬素食料理。 黄金彩虹蕃茄盅　营养丰富 牛蕃茄、香菇、筊白笋、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；张志煌师傅说，牛蕃茄的皮比较厚，制作菜肴比较不会软烂，以水煮后去皮并将籽挖出，再用香菇、筊白笋切丁同炒后，置入牛蕃茄中，并用栗子南瓜泥做为调味的汤汁，简单勾芡后，搭配鱼池龙须菜妆点盘饰，即成一道在地风情菜色。订阅【健康爱乐活】影音频道，阅读健康知识更轻松 加入【】，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ ： /supply/article/29899/红麦米好养生　名厨教你如何健康吃 关键字：五谷杂粮, 红麦米, 张志煌, 淀粉, 脂肪, 蛋白质