这些食物生吃会对健康有害

日常生活中，很多人都喜欢吃水果蔬菜沙拉，不少人认为这些蔬菜水果沙拉吃起来好爽口，生吃的话又不会因为烹饪等原因浪费这些蔬菜的营养价值，还可以省去烹饪的麻烦呢，洗干净用上沙拉酱一拌就可以吃了，多么简单方便呀!但是大家知不知道并不是所有的蔬菜都合适生吃的，有些蔬菜生吃对我们健康有危险的，下面跟着祝由网养生专家一起来看看哪些蔬菜不宜生吃吧!

1、薯类蔬菜

很多人都喜欢生吃番薯和木薯，认为这样吃起来又脆又爽，觉得是别有一番风味。但是薯类蔬菜我们最好不能生吃哦，因为薯类生吃含有有毒的苷类物质。比如说淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。这些薯类食物我们一定要煮熟来吃，千万不能当成水果生吃，到时候引发了中毒那可悲剧了呀!

2、富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜

有些人有生吃蔬菜的习惯，或者把蔬菜随便用水烫一下就放进嘴里去了。但像菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐，千万不能生吃。硝酸盐本身对人体毒性很低但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。不要认为这些生吃蔬菜的习惯很健康，到时候患上了可怕的消化道癌症都不知道什么原因呀!

3、胡萝卜类

早上来一杯生榨胡萝卜汁，很多认为这样子养生又健康。然而胡萝卜不适生食，因为生食既不易消化，又造成浪费，致使90%的胡萝卜素不能被吸收而随废物排出体外。我们不是兔子，我们吃胡萝卜就要煮熟来吃，才能吸收的到营养呀，不然都浪费了呀!

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