挑选水果如何预防催熟(总结挑选水果的秘密绝招 挑水果的秘密)

挑选水果如何预防催熟

我们不知不觉吃的食物中，由于人们对它们的认识和了解不够，就会出现很多的健康问题，现在很多的黑心商贩卖一些含有化学物质的食品，水果就是比较常见的一种，买水果的时候一定要注意了，以下这些水果一定要挑选好，不然就会让有毒的水果进入家门。

梨：催长素令其早熟

使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。而且很多商贩在处理的时候还会出现很多的异味和腐臭的味道，所以这样的梨最好不要买，或者是不要放太久，很容易腐烂。

葡萄：放入乙烯变紫

把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。颜色鲜艳的一定要看清楚了，这样的经过浸泡的葡萄颜色会很不均匀，而且含糖量也是比较少的，特别的酸，长期食用的话对身体是有害的哦。

葡萄识别技巧

可以了解葡萄品种的正常成熟期，在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。在从口感上面来看的话，如果是催熟的葡萄的话，口感是不甜的，自然成熟的会比较甜而且口感好，果梗的颜色也是比较新鲜的，要注意的是吃水果一定要吃应季时令的，这样可以减少催熟水果对身体的危害。

芒果：生石灰捂黄

青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，这是因为商贩们会用很多的防腐剂浸泡或者是加工而成的，看起来漂亮，但是对身体是很大的伤害。

在挑选水果的时候一定要注意这些水果是千万不能买的。其实在水果的表面上是可以看出是否添加了有毒的物质的，比如说过漂亮的水果一定不正常，所以在选择上面一定要了解一些生活的常识，以免我们吃了过多有害健康的水果对身体不利。

总结挑选水果的秘密绝招 挑水果的秘密

1、苹果：苹果最常见的处理手段是打蜡，据了解，国家允许在水果表面做打蜡保鲜处理，但许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅,可能会给人体带来危害。如何辨别：挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色,就很有可能是工业蜡。食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，所以食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

2、芒果：看果皮，自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其余部位果皮均发黄。闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

3、香蕉常见的催熟手法有在表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉变黄。如何辨别：看，催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”。闻，催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。尝，自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

4、橙子：很多长了霉斑的橙子都会被化妆，把霉斑洗净、橙子晾干，然后用石蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。如何辨别：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。

5、荔枝保存时间短，商贩往往会买半熟甚至生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，来延长荔枝的保存时间。如何辨别：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，盐酸泡过的荔枝闻起来气味有点酸。鲜荔枝一般需低温冷藏保存，宝妈们要挑选低温保存的荔枝，随意放在盒子里的，尽量不要购买。

听说现在的橙子也加了催熟剂，买时应该需要如何挑选？

如今越来越多果农喜爱给水果打催熟剂，那麼在挑选水果的时候如何挑选呢？水果催熟又代表什么意思呢？下边来和我了解一下吧！

一、水果催熟

尚未完善的水果是“青涩”的，一般而言硬而不甜。直到应当完善的时候，绿色植物中便会造成乙烯。乙烯一起，水果中的各一部分如同听见攻击的号角声，陆续站起，开始了夺得完善的作战。并且，这个全过程产生起来十分迅速。而现代化农业技术性所产生的这些“非自然”的商品，最少让千家万户还可以超过时间和空间的限定，吃到这些水果。这个待遇，事实上比杨贵妃的荔枝也还需要高一些。

二、缘故有什么

大家往往挑选选购早熟水果，是由于在以前的较长一段时间内没有吃到那样的水果了。水果一发售，毫无疑问会遭受钟爱者的青睐，消费者源源不断。在之前果农们售卖水果，一直选用的全是传统式的营销模式，水果代理商去回收的一种方式。这类方式简易便捷，果农们摘下立即让代理商推走就好了。可是这类方法果农果农得到的经济收益很低，殊不知早熟的水果由于市场需求工作压力小，彻底能够根据电话营销的方法开展市场销售。早熟的水果价钱较高，果农们也是有主导权，那样的营销模式给果农产生更高的利润最大化。进而有些人推动了果农对催熟剂的应用。

三、挑选方法

首先看橘子的‘肚脐眼’；第二点看果型，并并不是越圆越高，略微有点儿长的那类椭圆形果形口味最好；第三点是看颜色，实际上便是要橘色的，红+黄的颜色，质量指标最大。橘子完善后不容易像别的的水果会当然掉下来，因此 一切正常完善采收的橘子蒂部一定是有蒂的。

挑选水果技巧 水果的挑选技巧

1、按水果是生长季节吃：像西瓜就是夏天比较集中上市，可以在那个季节吃。

2、挑选大小适中的水果：太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。

3、最好吃当地生产的水果：北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。

4、根据自己触觉、视觉、味觉等综合判断:　一般是一闻、二看，三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，看是否局部太软，都不要选择。

5、根据水果的色泽、部位特征、纹理形状等判断:例如无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜；颜色好看有光泽的；看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。

催熟水果怎么分辨 夏季水果那么多！教你一眼识破“伪装”的催熟水果！

1 水果催熟首先整明白2个问题

1：什么是水果催熟

答：是指使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程，一般采用一些化学物质，如乙烯、乙烯利、生石灰等。

2：市场上销售的水果多数是催熟水果

中国科学院植物研究所的专家表示，需要催熟的水果主要有两类：1、一些需要长途运输、容易变质的水果，比如香蕉、芒果、猕猴桃等；2、一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂，促使果实提前成熟。

2 一眼看穿，你买的水果是催熟的不

芒果

芒果一般用放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸催熟，经过这种“石灰纸”的包裹，生石灰和水发生反应可产生热量，给芒果“加热”，乙烯利释放出乙烯气体，对芒果进行催熟。

芒果识别技巧

1、看果皮：自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。

2、闻果香：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。

3、用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

番茄

分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶！

催熟尖顶（左）与自然熟凹顶（右）

催熟西红柿的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯利”，乙烯利是一种植物的生长激素，因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。

番茄买回家后，不要着急食用，因为番茄有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。

食用时，用清水洗净后即可，也可拿开水烫后将表皮去掉再食用。

西瓜

最明显的标志：成熟的西瓜籽黑；而催熟的西瓜，由于时间短，积温达不到，尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白，非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。

西瓜识别技巧

1、拍：打过针的西瓜怕打时声音“哑”、不脆亮。

2、看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。

3、尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。

草莓

如果草莓是空心的，那么多半是使用了“膨大剂”。膨大剂是一种植物生长调节剂，也被称为植物激素，会使草莓长得更快更大，看起来丰满且诱人。

使用了膨大剂的草莓轻轻触碰就会出水，颜色不好，口感软而不实。

草莓识别技巧

1、催熟的草莓看起来红，吃起来酸；

2、催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀；

3、催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。

荔枝

由于荔枝呼吸作用比一般水果强很多，采摘后过不了多久，就会变得“果老色衰”,而且目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。

因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里。

未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。

荔枝识别技巧

1、摸：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。

2、闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香

3、味：“化妆”荔枝闻起来气味有点酸。

4、看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。

葡萄

在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。

相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。

而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。

从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。此外，吃水果时尽量食用应季水果，首选本地时令产品，最好是去皮后食用。

桃子

区分桃子是否使用了催熟剂主要是通过颜色。

一般熟透的桃的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色，用工业柠檬酸浸泡后的桃呈鲜红色，不自然。普通的桃2~3 d就会开始腐烂，发霉。泡过的桃，放上几天还会很有光泽。

香蕉

香蕉不容易保存，由于运输路途较远，如果把熟了的香蕉运输到市场上，等到了市场时就已经熟透发黑、长梅花点了。

香蕉运输一般都会选择5分熟的香蕉运输，运输途中催熟，到了市场上正好时颜色金黄好看的时候。

香蕉识别技巧

1、看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”。

2、闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道

3、尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

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