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皮蛋瘦肉粥含盐量高不宜多吃(松花蛋可以煮吗 松花蛋可以直接吃吗)

时间: 2023-03-18 15:42:45

皮蛋瘦肉粥含盐量高不宜多吃

食物是人们生活的必备品,食物的种类有很多,大家可以选择自己喜欢的类型,皮蛋是蛋类的一种,它是经过加工以后的一种食品,但是不能长期食用,一般是做凉菜或者是煮粥喝比较好,皮蛋瘦肉粥就是其中的一种,它的危害还是有的,我们来了解下。

皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先,皮蛋以鸭蛋为原料,含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等营养物质,极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱(氢氧化钠),这样的物质会直接影响维生素的吸收和利用,会破坏,而且蛋白质的含量也会降低的哦,但是钠元素的含量也是会增加的,所以有利就会有弊端。

其次,皮蛋瘦肉粥以肉为配料,需要用盐来调味压腥,因此煮粥时必须加盐。最后,由于人们喜欢放味精提味,尤其是饭店做的粥,更是少不了味精的辅助,而味精的主要成分为谷氨酸钠,纯味精的含钠量是盐的1/3。所以皮蛋瘦肉粥虽然好喝,但是它是一种高盐的饮食,盐食用的过多会直接引起肾脏的负担过重,而且还会导致水肿和血压高等情况的发生,也会出现高胆固醇的疾病。

此外,皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥,而且经过长时间熬制,特别是加入皮蛋就等于加碱熬制,米粒的糊化程度特别高,喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。所以皮蛋瘦肉粥虽然是一种好消化而且美味的粥品,但是对于有高血压和糖尿病和冠心病的人群来说是不适合食用的。更适合有消化不良啊,或者是低血压,瘦弱的人群食用。所以大家要权衡利弊。

关于皮蛋瘦肉粥的一些常见的问题,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出它虽然外表光鲜,但是营养价值还是大打折扣了,平时的时候要少喝为好。特别是有高血压和糖尿病的人群来说是不适合喝的,希望这些小常识能够帮助你。

松花蛋可以煮吗 松花蛋可以直接吃吗

松花蛋可以煮,也可以直接凉拌着吃,以下是松花蛋煮着吃和凉拌的做法。

一、皮蛋瘦肉粥

主料:大米120克、皮蛋1个、猪肉100克

辅料:胡萝卜50克、葱20克、姜5克、盐少量、稻米油10毫升

1.这是所用到的食材:瘦猪肉切碎后要用少许盐和淀粉拌匀;

2.将胡萝卜去皮洗净后切成小丁状,葱也切成小丁状;

3.将皮蛋剥去蛋皮,然后改刀切成小块,大小随意;

4.锅中放入稻米油或者其它油类,最好不要选择味道重的花生油;

5.油热后将瘦肉放入锅中;

6.用铲子翻炒,让肉均匀受热,将肉翻炒至变色;

7.然后将胡萝卜和葱粒放入锅中翻炒出香味;

8.然后将炒好的食材盛出放入碗中;

9.锅中放入水,然后将洗净的大米放入锅中;

10.煮至水沸腾,然后用勺子顺着锅边将浮沫盛出去;

11.将火源调小一些,煮至米粒软烂,米汤稍浓稠些;

12.然后将炒好的肉末和松花蛋放入大米粥中;

13.轻轻搅动再煮至沸腾即可关闭火源了;

14.粥煮好后静置几分钟,然后盛入碗中即可,一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了,怎么样很简单吧!

二、凉拌皮蛋

主料:皮蛋2个

辅料:辣椒油1茶匙、酱油2茶匙、花椒粉2克、醋2克、葱1根

步骤:

1.准备两个皮蛋

2.先去掉皮蛋表面的泥,然后将黏在蛋壳上面的泥冲洗干净,再剥掉蛋壳就不会将皮蛋弄脏

3.将皮蛋切成四瓣

4.取一个干净的碗,放入酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花搅匀

5.将将酱料淋在皮蛋上拌匀即可

松花蛋的吃法

吃法如下:
1、姜汁松花蛋,将松花蛋切成月牙形,然后将姜末、醋、生抽混合成汁,均匀地浇在松花蛋上,最能吃出松花蛋的滋味。
2、凉拌松花蛋,松花蛋比较适合冷食,切成小块状,放入香葱、香菜、醋、生抽、香油等凉拌食用。
3、皮蛋瘦肉粥,这是最常见的粥品了,加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。
4、尖椒炒皮蛋,尖椒的鲜辣和皮蛋的爽滑搭配,风味独特,再加入适量肉沫同炒,下饭又好吃。

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