美国麻省理工学院的科学家认为,一个人的脑子一生中可储藏的各种知识,相当于美国国会图书馆藏书的五十倍。这个图书馆藏书量为一千多万册,这就是说,人的大脑全部发挥功能可以容纳相当于五亿册书的知识总量。所以说人的大脑潜力无穷,大脑中的神经细胞大约有一百四十亿个,而被利用的只是很少一部分,一般人只利用了其中的5%左右。中医理论认为与智力有关的是神、志、思、意、智等精神意识思维方面的概念。传统益智保健方非常注意各脏腑的功能调养,对心、脾、肾三脏着力尤著。合理的营养对提高大脑智力有较为显著的效果,对于预防老年痴呆等脑细胞退化症状有一定的帮助。
症状:大脑反应较慢或思维混乱。
健脑益智的中医小偏方:
1、鳙鱼头汤健脾胃、益脑髓
原料:鳙鱼头1个,豆腐、黄酒、食盐、葱、姜各适量。
制法:将鳙鱼头洗干净,去除鱼鳃,然后用油煎鱼头,把剩余食材加人其中小火炖熟,即可食用。
功效:《本草求原》记载:“鳙鱼,暖胃,去头眩,益脑髓,老人痰喘宜之。
2、猪心方养心益智
原料:猪心1个,柏子仁10克。
制法:猪心洗净,去除血污,柏子仁放入猪心内后放人锅中,加入适量水炖煮至猪心烂熟时即可食用。
功效:自古就有“以心补心”的说法,因此猪心能补心。猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等营养元素,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
3、干莲子汤益智安神
原料:干莲子250克,冰糖适量。
制法:将于莲子放入盆内,加入适量清水浸泡,去除内心后,将此倒入锅内炖煮至莲子熟软时,加人冰糖调味。
功效:干莲子具有清心明目、养心安神、补中养神、健脾补胃、止泻固精、滋补元气的功效,主治心烦失眠、脾虚久泻、大便溏泄、男子遗精、孕妇腰酸等症。
每年6月,对于参加高考孩子们来说可是人生的转折点,考试前期是高强度的脑力劳动,细胞内介质和神经介质消耗多,肾上腺激素等内分泌增多,人体新陈代谢加强,这都令考生对各类营养需要加强。下面介绍几款有利于考前健脑的食谱:
天麻鱼头
材料:镛鱼头1个,天麻5克,香菇、虾仁、鸡丁各适量,各种调料各适量。
做法:将鳙鱼洗净去肋,放入烧热的菜油锅内煎烧片刻,加入香菇、虾仁、鸡丁略煎,加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调味料,煮开约20分钟即成。
功效:健脑醒神,增智安神。
龙眼猪心汤
材料:龙眼肉30克,猪心1具,食盐、酱油、味精各适量。
做法:将猪心洗净切片,与龙眼肉同炖,加入食盐、酱油,味精等调味即成。
功效:益智安神,补血养心。
桂圆鸡蛋汤
材料:桂圆肉50克,鸡蛋2个。
做法:取干净龙眼肉,加入适量水大火烧改文火炖煮20分钟,再加入打碎调匀的鸡蛋,略煮即成。
功效:补心脾,益气血,滋阴降火,强身健脑。
木耳鲤鱼
材料:黑木耳50克,鲤鱼1条,芹菜、生姜、蒜末、精盐、味精、色拉油各适量。
做法:将黑木耳用清水泡发;鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;芹菜择洗干净,切细;生姜、大蒜切末;将炒锅置火上烧热,加入色拉油,待发出爆炸声倒入芹菜、木耳、生姜末、蒜末、炒至木耳熟,盛起备用;将色拉油倒入炒锅烧热,加精盐、清水少许,烧至鱼熟透,再加入炒熟的木耳,放入味精,拌炒匀即成。
功效:具有益智健脑的作用。
核桃草鱼头
材料:草鱼头两个,核桃仁150克,首乌15克,天麻6克,生姜15克,葱15克,料酒25毫升,冬笋60克,豌豆尖60克,精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
做法:将核桃仁用开水泡涨,剥去皮,洗净;首乌、天麻洗净;鱼头去鳃洗净,冬笋切成两半,切成2厘米的片。生姜洗净拍破,葱切成长段;豌豆尖洗净;净锅置火上,加入植物油,待热时下姜、葱煸出香味,加入适量清水,再放鱼头、核桃、首乌、天麻、冬笋、料酒、精盐、胡椒粉、大火烧开,撇去浮沫,改用中火烧至鱼头熟时,下豌豆尖;拣去葱、姜、首乌、天麻不用,调入味精,即成。
功效:首乌是一种效果良好的增智药物,天麻能熄风定惊,核桃仁是传统健脑食品,鱼头中更含卵磷脂和改善记忆力的物质。几物相配成菜,除益智健脑外,还有补肾、平肝、祛风之效。
木瓜是一种很常见的水果,而且经常吃,是一种食用率比较高的水果之一了,它可以补充丰富的维生素和矿物质,而且还可以有促进消化的作用,比如说丰富的氨基酸和水分,可以有滋阴润燥的作用,木瓜和大米一起熬粥,适合宝宝们吃,可以促进生长发育,增强体质的哦。
营养价值:
蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷
适宜人群:
一般人群均可食用
禁忌人群:
过敏体质慎食
萝卜木瓜粥
所需材料
带鱼20克,木瓜30克,胡萝卜10克,大米50克,盐3克,葱10克
做法
1带鱼蒸熟后剔除鱼刺,捣成鱼泥备用。
2大米泡发洗净;木瓜去皮洗净切小块;胡萝卜去皮洗净切小块;葱洗净切花。
3锅置火上,注入清水烧开后放入大米,大火煮至水开之后,鱼泥、木瓜和胡萝卜放入锅里。
4煮至粥浓稠时,加入盐调味,撒上葱花即可。
功效与作用
木瓜盅含有的木瓜蛋白酶有助于宝宝对食物的消化和吸收,有健脾消食的功效。带鱼含有丰富的钙、磷及多种维生素,能为大脑提供丰富的营养成分。用木瓜、鱼泥、胡萝卜等煮成的粥能补充成长发育中所需的养分,能增强身体的抗病能力,让宝宝能够健康成长。木瓜和大米鱼肉一起吃可以有健脑益智的作用,还可以提高人体的抵抗力和免疫力,对于促进新陈代谢有好处,同时也可以有促进生长发育的作用,对于宝宝促进消化和吸收有好处,还可以有健脑的作用和效果的哦。
关于木瓜粥的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,宝宝健脑益智滋阴健脾胃,而且还可以让你有增强体质的作用哦,补充蛋白质和各种微量元素,是我们健康所需要的营养哦。
将鳝鱼、何首乌汁加适量清水,用文火煨熟,加入料酒、猪油、盐、味精。
将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、湿淀粉、清水勾成芡汁,倒入鳝鱼汤内拌匀,至猪肝嫩熟,加入味精即成。
【食疗方】
(1)莲子鸡丁
[配方]净鸡脯肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量。
[操作]将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块;莲子去心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成。分数次佐餐食。
[疗效]健脾补肾,养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食,能益智健脑、增强体质、益寿延年。
(2)黄精蒸鸡
[配方]黄精、党参、山药各30克,母鸡1只(重约1000克),生姜、川椒、食盐、味精各适量。
[操作]将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,剁成1寸见方的块,放入沸水锅烫3分钟捞出,洗净血沫,装入气锅内,加入葱、姜、食盐、川椒、味精,再加入黄精、党参、山药,盖好汽锅盖,上笼蒸3小时即成。空腹分顿食用,吃鸡喝汤。
[疗效]益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食,具有益智健脑作用。
(3)猪脑枸髓汤
[配方]猪脑1具、猪脊髓15克、枸杞子10克、调料适量。
[操作]将猪脑猪髓洗净,放碗中,纳入枸杞子、食盐、味精、料酒、酱油等,上笼蒸熟服食。
[疗效]补肾健脑。
(4)双耳炖猪脑
[配方]白木耳、黑木耳各10克、猪脑1具、调料适量。
[操作]将黑木耳白木耳发开洗净,猪脑洗净同置锅中,加鸡清汤适量,文火炖至烂熟后,加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味,再煮一二沸服食。
[疗效]补虚健脑。
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