水果自然成熟和催熟的区别(如何辨别催熟水果？)

水果自然成熟和催熟的区别

最近关于一些不健康的水果上市，导致健康问题频频出现。就是现在比较热议的激素水果。这些水果给人们带来很大的影响，如果吃了含有激素的水果，人们的健康就得不到保障了，这些激素的水果是否你还在吃呢，如果是的话赶紧丢掉吧。

不要买不到成熟期的水果：

不要买不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，如果没有用催熟剂，这个季节的水果也是不好吃的，而且营养价值也是比较低的，所以不要买不熟的。

催熟水果分量比较重：

催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。所以在购买和挑选的时候要注意不要买催熟的水果，分量比较重的话也不一定就是好的。

自然成熟与催熟的区别：

尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结。如果是催熟的西瓜的话很容易看出西瓜皮的颜色是新嫩的，而且条纹也是比较浅的，而且瓜蒂也发青，所以在挑选的时候要注意这些问题的出现。

闻气味辨别：

自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，如果是经过加工或者是使用了一些化学制剂的话会闻出有发酵的味道。

激素水果对人的健康有着很大的影响，所以在今后大家挑选水果的时候一定要注意了，不要买不成熟的水果，也要学会了如何辨别催熟和自然成熟水果的一些区别。这样懂得了这样的常识我们就可以减少吃到激素水果的可能性，就可以减少对身体的伤害。

如何辨别催熟水果？

由于利益驱动，现在市场上出售的很多水果都不是自然成熟的，都是打了催熟剂的，这已经是公开的秘密了。我们食用这些打了催熟剂的水果对身体不好。最近几年纷纷有媒体报道，水果被人为催熟情况有泛滥趋势，“重灾区”涉及香蕉、西瓜、芒果等夏季时令水果。那么，我们要怎样辨别催熟水果呢？以下是一些识别催熟水果的方法： 香蕉：这个是最早开始的，传说水果贩子进的香蕉都是不熟的，要卖的话，头一天放到药水里泡一泡，第二天就熟了，自然熟透的香蕉皮有明显的梅花点，催熟的香蕉皮一般没有梅花点。自然熟的香蕉熟得非常均匀，不只是表皮变黄，香蕉的芯也是软的。相反，催熟的香蕉芯是硬的，仔细的闻起来会有化学药品的味道。 芒果：识别催熟水果的方法主要是看果皮，自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄；闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味；用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。 草莓：草莓用了催熟剂或其他激素类药物后，生长期变短，颜色鲜艳，但果味变淡。那些中间有空心、形状不规则的大个草莓，一般是使用激素过量。 桂圆：喷洒硫酸溶液或用酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。 西瓜：西瓜这几年用催熟剂的也多了起来，没办法，为了赶早上市，卖个好价钱，打过针的西瓜拍打时声音不脆亮，西瓜子小而白，甜味不均匀，靠近瓜蒂处甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度降低。使用催熟剂、膨大剂的西瓜，皮上的条纹不均匀，有异味。而自然熟的西瓜子黑而饱满，今年还出现使用催熟剂后出现西瓜变硬，摔都摔不烂的怪现象。 大枣：现在大早即将上市，用化学剂染色，用开水泡。不管多青的枣，用开水一泡马上变红。也有果贩用化学染色剂对大枣染色，并用工业石蜡打蜡，使其光泽明亮。 荔枝：酸液浸泡过的荔枝，手感潮热，甚至有烧手的感觉，不仅没有香味，闻起来反而有点酸，其比重比自然熟的荔枝重一些。而自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味。 葡萄：青葡萄浸泡“乙烯利”变成的紫葡萄，颜色不均，含糖量少，汁少味淡。 橙子：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙。假冒进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。对假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，因为在处理的过程中不良商贩加入了色素。 梨子：处理过的梨汁少味淡，有时会伴有异味和腐臭味，易腐烂。 橘子：自然长熟的橘子颜色呈金黄色并泛着红点，橘子蒂是青绿色的。催熟的橘子是亮黄色的，颜色不太正，橘子蒂是干的。 柿子：用酵母催熟。生柿子用酵母或催熟剂催熟后颜色鲜亮，但柿子的甜度大减。也有果农在生柿子蒂巴处点上“乙烯利”，使之变得红透。 目前，催熟水果无处不在，如果您想完全不吃催熟水果已不可能，除非自己种植，但试问，除了生长在农村可以自己种植，谁还可以？即便如此，如有可能，我们最好还是多买时令水果，少吃反季水果。部分时令水果在自然环境中长熟，没有使用催熟剂，食用时相对放心一些。
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水果如何鉴别究竟有没有打激素？

有些不良商家会利用消费者吃水果的需要，给水果打激素，让水果更快成熟，更快上市，但是这些打了激素的水果对人体的伤害是非常大的，我们在市场上买水果的时候怎么辨别水果是不是打了激素?

1、绿色水果未使用化学激素

市场上的水果有很多种，很难辨别是不是打了激素，但是购买绿色水果、有机水果就可以放心，因为这些绿色水果认证时是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心使用。

2、不要买不是当季的水果

现在吃水果不用等到当季就可以吃到，有些是经过特殊栽培成熟的，有些则是通过打激素催熟的。如果有些水果还没有到季节就已经上市了，而且颜色又很好看，这种情况很可能使用了催熟剂。

3、自然成熟与催熟的区别

经过催熟的水果和自然成熟的水果形状看起来没什么差，但是果肉吃起来会有一定的区别，果皮、果肉差别很大。比如西瓜，自然成熟的西瓜，瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结，催熟的西瓜颜色则比价鲜嫩、条纹浅淡。

4、闻气味

每种水果都有自己特殊的气味，尤其是自然成熟的水果，闻水果表皮就能闻出一种特别的果香味，而催熟的水果不仅没有果香味，还会有特殊的异味。

5、水果分量

相同品种大小差不多的水果相比，经过催熟的水果分量一般都比较重，自然成熟的水果则没有那种沉甸甸的感觉，这个可以通过手感来辨别。

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