食物正确存放方法你都知道吗(冰箱食物存放正确方法 冰箱怎样正确放食物)

食物正确存放方法你都知道吗

很多食物我们在采购回来不能马上食用的情况下，就需要我们找到一个适合的地方放置他们了，因为储存位置放错，会造成食物营养成分的大量流失。下面小编就为大家介绍一下生活中食物具体应该如果存放才能保证他们的营养。

哪些食物储存地方不对营养减半?

1、牛奶：躲着光线储存

阳光的杀菌能力很强，在杀死细菌的同时也会将牛奶中的营养物质消灭掉，一般在阳光下放置的牛奶在4分钟左右就会变质、酸化，而在冷藏柜中则可以保值4个小时左右。

通常情况下在阳光照射下维生素B2会快速的流失掉，而其他的维生素成分也会相应的出现受损的情况。

专家支招：在超市买完牛奶以后，要将牛奶放置在货架的最后一排，当牛奶被打开以后尽量在4分钟以内喝完。

2、茶叶：绿茶存冰箱，红茶常温放

绿茶对身体的功效很多，可以预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等疾病，但是当绿茶是常温中放置6个月以后，成分内的儿茶素含量就会减少32%。

专家支招：建议将绿茶放置在冰箱温度5℃左右的环境下存放，如果想存放的时间更长，建议放置在冷冻室内。像乌龙茶、红茶、茉莉花茶则并不需要放置到冰箱中，仅需要放置在干燥、密封、避光的环境下存放即可。

3、果蔬：两种同放，变质易“传染”

果蔬之间出现变质也会被感染，主要表现在将成熟的果蔬与没有成熟的果蔬放置在一起时，会起到催熟的效果。

专家支招：建议将不宜存放的蔬菜放置在冰箱中保存，像萝卜、胡萝卜、白菜这些耐放的食物可以放在阳台中储存。

除此之外，建议大家不要将不耐放或者易发生变质的食物与健康的食物同时放置，这样会使其他的食物快速老化。另外，在室温中存放的时候，建议可以在食物下放一张纸，这样可以保证食物的水分不马上流失。希望小编的介绍可以在生活中帮助到大家。

冰箱食物存放正确方法 冰箱怎样正确放食物

:一、食物的储存1.存放在冰箱里的食品要新鲜、干净，因为质量好的食品，其微生物甚少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染储存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要过满，要留有空隙，有利于箱内空气对流，减少机组启动时间可省电。2.食品存放冰箱的时间不可太长，一般需冷冻的鱼肉类食品存放最长不超过一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天；面包3-5天；鱼肉肠类1-3天；绿叶菜（如菠菜）3-5天；茎杆类（萝卜、芹菜）1-2周，苹果1-3周为合适。3.因为冷冻室的温度是下面低上面高，所以把冻肉、冻鱼放在冷冻室的下层，冷饮等直接入口的食品放在冷冻室的上层，这样一来可以是冷冻的效果好，二来也防交叉污染。而与之相反，冷藏室的温度是上面低下面高，因此，需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层，水果、蔬菜等放在下层为好，鸡蛋和饮料则放在门框上，让它们各自在适宜的温度环境中“生存”。4.放在冰箱里的食品最好都有一定的包装，散放的食品也用保鲜膜保起来再存入冰箱，特别是冷冻室里存放食物，要放在器皿里。这样是为了防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可以减小冰箱的内壁结霜的程度，从而减少化霜次数。5.需冷冻的鱼、肉，最好分成小包装，（可按家庭一次食用量的大小包装），这样使用的时候拿取很方便，并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时使得冰箱为保存冷冻食品启动的时间缩短，也可以省电。6.食物在需要冷藏的时候，如果是热的食物一定要在自然室温中放置凉了后再入冰箱。7.从卫生角度来看，吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。二、各种食物储存的最佳温度保持冰箱干净，如果发现有水分，就要及时清除，还要有适当的温度，并不是温度越低就能保鲜的越好，有时候温度太低了，还会破坏食物原有的分子。.1、鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度2、肉类在2度至5度条件下冷藏，可保存一个星期。3、贮存酒类的最佳温度为5度至20度。4、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存，而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存。5、鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。6、茶叶在零下20度至10度温度下贮存，能长期防止品质变劣，保持维生素不受破坏。7、杂粮的最佳温度：为8度-15度，可防止粮食生虫子。8、冻鱼的最佳温度：是在零下3度以下，在此温度下鱼不易变质，可保其鲜味。9、鸡蛋的最佳温度：在15度以下，鸡蛋不易腐败变质。三、不适宜放在冰箱里的食物1、水果类香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会"冻伤"水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。2、蔬菜类西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。黄瓜青椒黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻"伤"--变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。叶子菜因为它冷藏后比较容易烂。最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。南瓜适宜在10℃以上存放。3、零食类巧克力放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。4、食物类火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。面包面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫"变陈"."变陈"的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。鱼不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用，因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。

储存食物的方法有哪些

现在随着科技的发达，几乎每个人家里都有一个冰箱来储存食物，但是很多人都直接把食物放进冰箱，没有正确的分类，很容易导致食物的变质，那该如何储存食物呢，下面我就来支招，一起来看看如何储存食物吧。

一、储存食物的误区 1. 没有认真封口

封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。

【纠正措施】储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。

2. 不换原包装

肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。

【纠正措施】用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。

3. 储存容器过大

食物少而容器过大，容易导致食品表面变硬，并加速其腐败变质。

【纠正措施】食物与储存容器应尽可能匹配，所留空隙尽量小。

4. 大块食物不拆开储藏

猪、牛、羊等大块食物如果不分开储存，一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。

【纠正措施】将大份食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存。

5. 不留意冰箱温度

冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。

【纠正措施】冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。

6. 塑料外卖盒循环利用

很多人不舍得扔塑料外卖盒等容器，拿来反复使用。但这些盒子并不结实，一旦有破损就导致食物快速变质。

【纠正措施】外卖盒用完就扔掉，盛放食物时用新的容器，确保其没有破损。

7. 冰箱门上乱放食物

冰箱门上的温度通常比冰箱内架温度稍高，导致食物更快变质。

【纠正措施】鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。

8. 把太热的食物放入冰箱

食物太热时不能放入冰箱，否则既对冰箱造成损耗，又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。

【纠正措施】温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块，或将其分成若干小份储存。

9. 冰箱里的'剩饭不贴标签

剩饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘，这类食物即使冷藏也更易变质。

【纠正措施】剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期。一旦过期，马上扔掉。

10. 靠嗅觉判断是否过期

很多人不清楚食物的保质期，单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质。如被李斯特杆菌污染过的食物，色香味都不会有变化。

【纠正措施】注意包装上的最佳食用日期。最好通过外观及手感判断食物是否变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况，应立即扔掉。

二、如何储存食物 1.是新鲜食物的储存，很多人容易忽视

先说蔬菜，中国营养学会理事、中国农业大学食品学院副教授范志红说，一般情况下蔬菜的适宜储藏温度在0℃— 10℃。例如黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于8℃；绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，其适宜温度为0℃—2℃，不能低于0℃。 不过需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过三天。豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在低温下存4—5天。 而土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、白菜之类可以放长一些，当然最好还是放进冰箱，如果不方便，也可以放在家里阴凉通风的地方。

2.是水果

大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上。而一些热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱。

3.鱼类和生肉存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室

海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离，不要散着放。

4.米、面粉、豆类等生的主食都可保存在常温下干燥处

大米最好定期通风散热；面粉和豆子都要密封。

5.已经烹调过的熟食，按照食物品种的不同，储存条件也有差异

米饭、馒头、面包等主食，如果只是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室。而如果存放时间超过三天，或者希望保持主食柔软的口感，最好放入冷冻室。

6.做熟的肉食，也有三类区别

（1）肉松类、肉干类和肉脯类，以及火腿肠、罐头等，常温保存即可，开封后尽快食用，没吃完的最好放进冰箱冷藏室。

（2）酱 卤类肉制品，比如酱肉、卤猪蹄等，需要全程冷藏，冷藏温度在4℃以下。如果想较长时间保存，也可冷冻，但是解冻后口感会下降。

（3）家庭烹调的带肉菜，比 如炒肉丝、炖肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，温度保持在4℃以下。

7.蔬菜做好后尽量不要留到下一顿

如果一次吃不完，又不舍得丢弃，应该在出锅时分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。

8.汤羹类保存起来最麻烦，而许多人家常常一炖一大锅汤

喝汤的时候要吃多少盛多少，这样没有吃过的汤才更容易保存。如果剩下的汤第二天就吃，可以加盖储存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。如果要过两天后再吃，就要放入密封盒，放进冷冻室。

最后提醒大家，用久了的冰箱最好经常测一下温度，保证冷藏室在4℃左右，冷冻室在零下18℃左右。

存放食物的方法有什么？

保存食物方法四则
（1）在潮湿的气候中，饼干如密封后放在冰箱中贮存，可保持酥脆。
（2）喝剩下的咖啡，可以倒在制冰盒中，放在冰箱的冷冻室，作成小冰块，在喝咖啡时当冰块用。这种冰块融化后不会冲淡咖啡的味道。
（3）如果你要寄干点心给亲友，把它放在爆米花中，连同爆米花一起打包，可以防止点心碎裂。
（4）鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干。如果放置盐水中冰冻即可防止发干。
冰箱冷藏或冷冻 晒乾保存 制作成罐头
真空包装 加以腌渍 其他保存方式
各类食品的保存方式
把食物放入冰箱冷藏或冷冻
一般生鲜食品在日前家庭中最常使用的保藏场所就是冰箱，很多人都知道，冰箱可以保存食物，但都忽略了冰箱只能延长食物的保存期限，并不能完全防止食物的腐败，而且如果没有适当的使用知识、食品仍然会变坏，所以在使用电冰箱时应该有正确的使用知识。
冰箱的冷藏室温度应控制在摄氏7°C以下，冷冻室则应维持在-18°C以下，始能达到冷藏、冷冻的目的。
任何食物在放人冰箱前，都应个别包装好。
冰箱内不可塞太满，约以六分满为限，以利冷空气流通。
不要经常打开冰箱，打开时间也不可太长，以免冰箱内温度迅速上升 (室温18°C，打开10秒，温度上升5°c)(室温30°C，打开15秒 ，温度上升18°C)
冰箱应每两周定期清洗一次，清洗冰箱内、外及门框橡皮部份时可用温水或中性清洁剂擦拭，如有异味可以稀释漂白水清洗。
把食物晒乾保存，例如：鱿鱼、萝卜、笋丝等。
早在三千多年前的周朝，中国人就懂得腌菜来保存；除了腌以外，乾、酱、泡也是菜保久的方法；其中共同的原理是利用日光晒乾，抑制细菌活动；加入盐份脱水并杀菌；或是利用乳酸菌产生乳酸，使大多习惯在酸中生长的细菌停止生长。
制作成罐头，例如:肉类罐头、水果罐头。
打开后的罐头，若一次未用完，要倒出另用容器装盛，以免罐头生锈影响食物变质。蔬菜类罐头内的水份在烹调时要倒除，但未用完而须倒出保存时，汤汁要保 留与蔬菜一起装盛，待用时再倒掉，以免蔬菜变质腐坏，因为汤汁中含有防腐剂。
真空包装，例如:绿豆、红豆和小包米。
把食物制成罐头或真空包装，可以隔绝食物和空气中的微生物接触，避免微生物附著生长。
用糖、盐巴加以腌渍，例如:蜜饯、腊肉、酱菜等。
腌渍食品因添加大量食盐，含钠量非常高，会影响血压，也增加心脏与肾脏的负担。此外，腌渍食品常添加亚硝酸盐，在胃中会转换成亚硝酸氨等致癌物质，增加罹癌的危险。
其他保存方式，例如:紫外线杀菌及高温法等。
紫外线杀菌和高温烹煮等方法可以直接将细、霉菌等微生物杀死。
各类食品的保存方式
炎热的夏天裏食品中毒事件时时发生，探究其原因，主要是食品的保存及烹调方法不当，食物受到了污染，细菌、微生物在食物内大量滋生繁衍，腐败食物产生毒素，使摄食者有上吐下泻或皮肤过敏的不良反应产生。要如何保存食品才能避免食品中毒事件发生。
水果的保存
除去尘土及外皮污物，整理乾净后用多孔塑胶袋套好，放在冰箱下层或阴凉处，趁新鲜食用，因储存愈久，营养素亦会损失愈多。水果以生吃为原则，去皮后应立即食用。
鱼肉类的保存
肉类洗净沥乾水分，一、二天内会使用的应放在冷藏室，非马上使用则放在冰箱冷冻柜内，但不可贮存太久。肉类冷冻前应视烹调所需，分别切丝、切块、剁碎，分装於塑胶袋内，再放冰箱内，因肉类煮前才解冻切割，不但费事且易影响品质。
鱼类除去鳞鳃内脏，冲洗乾净，沥乾水分，以清洁塑胶袋套好，放在冰箱冷冻层内，如果马上食用则先放在冷藏柜即可。
鱼、肉类应先洗再切，解冻应在冰箱中或用微波烤箱解冻，因在室温中解冻易受细菌污染。解冻后之食品不宜再冷冻贮存。
冷冻食品应冷冻保存之。
鱼肉类应加热完全才可食用，尽量避免生食。
冷藏过的食物，食用前应再加热一次。
蔬菜的保存
除去败叶、尘土及污物后，用多孔塑胶袋或纸袋套好，放在冰箱下层或阴凉处，趁新鲜食用。
烹调前洗去尘土、沙及虫等，不易清洗之叶菜，应将叶片拆开，用清水冲洗。
豆、蛋、乳品类的保存
豆类
乾豆类应存放在乾燥、密封之容器内。
豆腐、豆干类应用冷开水清洗后放入冰箱下层冷藏，并应尽快用完。
豆类不易煮烂，可先浸泡后再煮。
蛋类：擦拭外壳污物，钝端向上放在冰箱蛋架上。
乳品类：奶粉应用乾净的匙子取用。鲜奶应放在 5 ℃以下冰箱贮存。
谷类的保存
放在密闭、乾燥容器内置於阴凉处。
勿存放太久或置於潮湿处，以免发霉，产生毒素。
生薯类如洋芋、地瓜应贮存於阴凉乾燥且通风处。
谷类和花生，保存不当会发霉，产生致癌性强之黄麴毒素，故食用前先注意观察是否发霉。发芽的马铃薯及蕃薯，含有毒素不可食用。
罐头食品的保存
应保存在阴凉乾燥处。
开罐后应尽快食用，一餐未用完应倒在有盖的盘碟内放入冰箱保存。

如何更好的保存食物？

食物正确保存
在炎炎夏日，不仅要知道食物怎么吃，还应该清楚了解食物保存的方法，保证食品安全的同时还要尽可能保留食物的营养。因为存储不当会导致细菌滋生从而造成食物营养流失，下面跟随小编去了解一下吧。
四类食物的保存方法
1
食物保存的方法之绿色菜
通常情况下，把绿叶菜买回家之后要先将表面的水分风干，之后再用食品袋装起来放进冰箱里。需要注意的是，袋子不要完全密封，存放前可以在袋子上扎几个透气孔，保证绿叶菜的良好透气性。
2
食物保存的方法之剩饭菜
在剩饭剩菜晾晾之后用干净的容器（保鲜盒或者保鲜袋）包好再放进冰箱，下次拿出来吃的时候要先充分加热。吃不完的水果应该盖上干净的保鲜膜之后放进冰箱，之前将表面的一层切掉。
3
食物保存的方法之鸡蛋
一般市场上会有散装鸡蛋和盒装鸡蛋两种，盒装的鸡蛋出厂之前大多经过了清洗、消毒、上膜等工序，能够很好的保证鸡蛋品质，无需再清洗，而散装鸡蛋一般未经过清洗，保存之外要先用干净的布轻轻擦掉表面粉尘，再放进冷藏室的独立盒子里面，以免形成交叉感染。
4
食物保存的方法之肉类
不管是猪牛羊肉还是禽类水产，都不具有蔬菜那样的保护机制，不管生熟都容易引起细菌生长。尤其是生鲜肉中含有较多细菌，所以加热之后更有助于保存。
上面就是小编为大家介绍的具体的食物保存的方法，大家了解了吗？不同食物应该采用不同的保存方法，另外还要提醒大家，冰箱用时间长了之后最好测量一下温度，一般冷藏室要保持在4℃左右，冷冻室要保持在零下18℃左右。
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