饺子是很多人爱吃的食物,平时很多人在家的时候,如果没事的话喜欢包饺子吃。当然,速冻水饺虽然方便,但是为了吃到新鲜的水饺,我们还是自己在家包饺子比较好。不过小编要提醒大家,一些饺子馅是不利于健康的,下面就来看下吧。
1.肉馅中含动物淋巴
淋巴是人和动物身体上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分。如果经常去菜场的人会发现肉中会存在一些灰白色疙瘩状的东西,这就是淋巴结。淋巴上面的激素是非常的多的,如果经常食用含有淋巴的食物的话,会导致体内的激素分泌出现失衡的症状,会引起儿童早熟。而且还会出现腹泻,呕吐的症状。
2.肉馅含过期肉,变质肉
一些不法商家会在卖不完的过期肉、变质肉再次加工成肉馅,进行出售。有时使消费者难以分辨其新鲜层度,会见这些肉和新鲜肉一同加工二次出售。过期的肉里面含有的细菌非常的多,而且还会产生一些有毒的物质,如果吃的话,会导致肠胃出现问题,而且会造成中毒的现象。过期的肉食用也会出现呕吐和腹泻的问题。
3.所谓的手工肉馅
爱吃一族都知道,手工剁出来的肉馅口感更好,所以一些商家会现场售卖手工肉馅。手工肉馅虽然好吃,但是在制作的过程中其实有很多的细菌存在,而且这些病菌会伤害人们的胃肠道,对于身体的伤害非常的大。
吃饺子也是有注意事项的,从上述的知识我们可以看出,吃饺子的时候,有一些饺子馅隐藏了很多的危害,而且并不是很健康,因此这些饺子馅一定要少吃,最好是不吃。上述的这些饺子馅对于健康的危害很大,希望大家平时不要吃。
吃饺子的习俗
大凡很多重要的节日,饺子无疑在饮食方面扮演着非常重要的角色。比如,大年除夕吃饺子,“破五”要吃饺子,入伏要吃饺子,立秋要吃饺子,到了冬至也要吃饺子,很多很多啦。为什么这些天都要吃饺子呢?
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
在北方,过年吃饺子是个很普遍的习俗,年夜饭必须要吃饺子,不管有多穷,借钱也要包饺子吃。在东北农村,年三十吃饺子更有讲究,比如在饺子里面放几枚硬币,谁吃到就意味谁来年会发财。另外,还要包几个白糖馅的饺子,意味来年的日子甜甜美美。总之,通过这顿饺子,要把新的一年的期盼包进去。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
吃饺子的习俗由来介绍
1. 除夕为什么吃饺子?
「饺子」与「交子」谐音,饺子命名取「更岁交子之义」。虽然作为中国北方民间日常主食,饺子天天餐餐都可以吃,但同时饺子又是最重要的贺岁美食,农历大年初一零点是吃饺子的「正点时刻」。饺子通常要在年三十晚上十二点以前包好,甚至在晚上十一点多时烧上水煮饺子,等农历新年零点钟声敲响放过贺岁鞭炮后,大家互道新年祝福,然后全家围坐欢欢喜喜热气腾腾吃饺子,寓意「喜庆团圆」,「吉祥如意」。
图吉利的中国人,年节饺子很重视馅料的寓意,比如,芹菜馅,寓意「勤奋上进」,「勤财」;韭菜馅,寓意「长长久久」,「久财」;白菜馅,寓意「百年好合,白头偕老」,「百财」;香菇馅,寓意「鼓财」,荷包鼓胀;酸菜馅,寓意「算财」,善于理财。
另外,据老辈北方人说,从前过年包饺子图吉利,会将几枚钱币洗干净,包在几个饺子里,谁吃饺子吃出钱币,会被认为来年发财富贵,还有人家把几块糖果包入个别饺子里,谁吃到有糖果的饺子,会被认为来年生活甜蜜。
饺子皮的折迭包法多种多样。最通常的折法,是放入适量馅料将饺皮对折封口成半圆形。一饺四味的「四喜饺」,是将较大的饺皮捏成「田字形」方格,每格放入不同的馅料,然后蒸熟成「四喜蒸饺」。此外,还有鱼形饺、白兔饺、太阳饺、月牙饺、元宝饺……只要喜欢,饺子可以包成各种各样的形状。
有餐馆供应五彩饺子大受欢迎。用菠菜、红萝卜等不同颜色的蔬菜汁和面,或在白面里掺入不同颜色的五谷杂粮面,制成红、绿、黄、紫、黑等等不同色彩的饺子皮。
2. 正月初五为什么吃饺子:
除了年夜饭要吃饺子,正月初五叫“破五”,也要吃饺子。有一种说法是,从初一到初五几天之内禁忌较多,人们不可“轻举妄动”,一过初五,就基本上过了年禧,不再禁讳了,所以要吃饺子祝贺。
3. 入伏为什么吃饺子:
伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子,一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候,恰是麦收不足一个月的时候,家家谷满仓,人们利用这个机会,打打牙祭,吃顿白面,饺子又是平时难见的上品,所以老北京就有“头伏饺子二伏面”的说法。
糖尿病患者可以适当的吃饺子,但是在吃饺子的过程中,应该注意饺子馅的搭配以及饺子皮的制作,饺子馅料最好以新鲜的蔬菜和肉类为主,饺子皮则应该以粗粮制作为宜。
饺子是中国的传统美食,深受大家的喜爱。很多家庭不只在过节的时候会包饺子,平时也都会吃饺子。现在随着糖尿病患者群体的不断壮大,新的问题也就产生了。
糖尿病患者能不能吃饺子?
糖尿病患者一般要控制饮食,注意饮食搭配和均衡。饺子是由面也就是碳水化合物和馅料也就是肉蔬菜组成,膳食搭配均衡,升糖指数要小于百分之五十五,糖尿病患者吃没有问题。而且像饺子这种荤素搭配的食物,含有蛋白质,脂肪,可以控制血糖生成指数,有助于稳定血糖,供给糖尿病患者营养。
吃饺子要注意哪些方面?
首先要控制吃的量,饺子好吃但不能贪多。一个大约十克的饺子,一顿吃十个就够了。也可以根据每天应摄入的碳水量和热量来权衡每顿吃的饺子数量。
然后是饺子馅,饺子馅最好要荤素搭配,蔬菜选择绿叶菜比如韭菜,肉也要纯瘦肉。并且可以在饺子馅里适当放一些橄榄油。饺子皮不要用精面粉,可以选用杂粮面代替,或者是全麦粉。可以试试用荞麦面,玉米面,南瓜,红薯来和面做饺子皮,这样不仅热量低还饱腹感强。
个人有什么建议?
糖尿病的治疗最重要的就是饮食疗法,所以控制饮食,稳住血糖成了糖尿病患者的必修课。建议平时还是要多运动多休息,保持好心情。多吃含糖量低膳食纤维高的食物,遵从医嘱。大家总是闻糖尿病变色,其实适当重视可以改善病情,过度焦虑加重病情,保持好的心态是病好起来的第一步。
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