哪些人群适合喝大米粥

哪些人群适合喝大米粥

中国人的早餐丰富多样，各有不同之处，有香脆的油炸油条，有咸香营养丰富的蛋饼，更有还原大米本真的那碗乳白的的大米粥。虽然在人们的记忆中，生活中不起眼，但是如果有一天它消失的话，这必定是一件极为惋惜的事情。

那么，作为早餐不可缺少的大米粥，又有怎样丰富的营养价值?其实，经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉 (75%)，少量蛋白质 (8%)，以及一些B族维生素 。长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。所以煮熟的米粥中含有的营养物质就特别的少，而早餐又是一天中最重要的一顿饭，米粥中所剩的营养并不足以供给人体一上午所消耗的，因此那些早餐长期靠食用米粥为生的上班族们的营养圈才日益变小。因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。

虽然对比北方人的主食馒头大米粥在营养价值上比不上，但是它还是独具馒头不能比的自身特点。白米粥的优势是容易消化。米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。因此，与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白米粥(甚至米汤)可作为首选。

虽然经常食用白米粥对一些有肠胃问题的人群在康复上有一定帮助，但是对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，白米粥并无优势可言，还不如吃白米饭(或其他营养更好的食物)。普遍地、笼统地给病人吃粥，认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据专家了解，在国外的医院里，你看不到病人纷纷喝粥的场景(或者其他被视为易于消化的食物)。白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病 患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。

白米粥极其适合那些患有肠胃受损，肠道不舒服胃不好的人群。作为普通人来说，因为肠胃等消化器官在吸收营养上是没有障碍的，所以可以每天用馒头等营养价值更加丰富的食物作为早餐。与此同时在选择早餐时，尽量注意早餐搭配原则：每样一点，尽量丰富。

小米粥适合哪些人吃

适合吃小米粥的的人群
1、胃热的人
小米性偏凉，能去脾胃中热，尤其是陈小米，可治疗胃热。如果是胃热比较旺盛的人，平时可以喝一些小米粥。
2、脾胃虚弱者
小米粥是流质食物，很容易被消化吸收，有助于降低胃肠负担。另外，小米粥煮熟后，稍微沉淀冷却即可看到粥上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，这就是米油，俗称粥油。米油素有“代参汤”之称，能够补益脾胃，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振等症。
3、胃酸分泌不足的人
小米粥中含有的淀粉比较多，消化过程中容易产酸，对于胃酸分泌减少的人，喝些小米粥能刺激胃酸分泌，有助于食物的消化吸收。

营养早餐粥，哪些人适合吃

所有人都可以吃啊!

推荐的早餐搭配如下： 皮蛋瘦肉粥(35克糙米、瘦肉15克、皮蛋25克)＋速冻小笼包（面粉60/肥瘦肉45克）＋一个苹果（200克） 这款营养早餐基本满足早餐热量在600千卡左右，蛋白质25克左右，提供早餐热量的15%；脂肪10克左右，提供早餐热量的15%，其它由碳水化合物提供。

操作方法

01

五谷杂粮粥适合早餐服用，增强食欲容易消化，还对皮肤有好处。五谷杂粮粥热量低，适合正在减肥的肥胖人士服用。五谷杂粮粥主料是：红豆、枸杞、枸杞，都是很有营养的食材。煮熟后香气四溢，入口松软香甜，是一道滑而不腻的美味健康养生粥。

02

皮蛋瘦肉粥可当做早餐。其浓香的味道不禁让人食欲大开，入口温润爽滑，让人爱不释手。皮蛋瘦肉粥精选优质的猪瘦肉，搭配皮蛋的浓香味道，让人一上午都沉浸在粥香四溢里。

03

早餐喝新米粥。这是一道没有任何添加剂和防腐剂的自制粥，口感香糯绵软。超市有现成的新米粥贩售，买回家开袋入锅熬煮片刻即刻食用，是快节奏一族的最爱，让你不挨饿，又不用为做早餐发愁。

04

红枣小麦粥适合做早餐。精选上好的小麦100克、大枣10枚、糯米100克、饴糖100克。小麦、大枣、糯米入锅，放入适量水文火熬煮两个小时，放入适量饴糖调和均匀，起锅待温热便可食用。红枣小麦粥止汗养心，是健康营养和食疗功效兼具的粥品。

05

红豆南瓜粥早上吃挺不错。选择上好的小米100g、南瓜300g、赤小豆30g，准备适量盐和味精。赤豆和小米淘洗干净放入锅中加入适量水，小火熬煮两个小时，然后放入事先切好的南瓜丁，继续小火熬煮一个小时，放入适量味精和食盐，起锅温热食用。

06

冰心奶蛋粥，准备两勺奶粉、两个鸡蛋、100g糯米。糯米淘洗干净入锅，放入适量水，文火煮烂，加入适量冰糖，紧接着打入鸡蛋，加入适量奶粉，搅拌均匀，煮开便可起锅。冰心奶蛋粥是补气生津的佳品。

07

三米联营粥适合早餐吃。准备适量糯米、小米、苡米，淘洗干净一起放入锅中加适量水，文火煮烂，放入适量冰糖，煮开后起锅。三米联营粥做早餐有健脾养胃之功效。

End

特别提示

早餐喝粥清淡，开胃健脾容易消化，还能补充一夜睡眠后身体丢失的水分。粥营养丰富美味可口，能激发食欲唤醒机体活力，是白领一族早餐必备佳品。

哪些人适合喝小米粥？

我国古代的时候，古人就开始以小米为主要主食之一列入日常食材中，而五谷杂粮则是粮食作物的统称。五谷杂粮，健康饱腹，是我们饮食菜单上必不可少的食物。五谷杂粮各有其效，荞麦、黄豆等降胆固醇，保护心血管，高粱有健脾益胃之效，而北方人的早餐当中必不可少的则是小米粥。小米粥可用于调养产妇，以及腹泻呕吐等病人。

一、小米虽细小，功效尤其多小米含有多种丰富营养物质，很适合给人体补充营养，其中小米含有的胡萝卜素、维生素B1，被营养学家称为谷物之首。小米熬粥是小米最常见的烹煮方式，这碗小小的小米粥却有着大大的功效。对于脾胃不好，气虚体寒的人来说，小米粥是较好的选择。小米粥更是呕吐腹泻、消化不良人群的极佳食物，能够补虚损、益丹田。

二、小米粥可以多花样小米营养价值极高，适宜人群也较广，于是小米粥便在厨房当中花样百出。最简单的小米粥就是将小米淘洗之后，加水煮沸后，转小火熬半小时左右即可。此外，小米玉米糯米粥，可以滋补身体，预防缺铁性贫血，小米红枣粥有滋阴养血的功效，小米粥还有山药小米粥等等更多的花样。不过，小米功效多，小米粥花样百出，小米粥也还是有禁忌的。小米不可选用储藏时间过久的陈米，也切不可与杏仁同食，体质虚寒不宜过多食用。

小米粥是北方人餐桌上再熟悉不过的杂粮了，人们将小小的小米烹煮出各种花样，充分发挥小米的功效，也精益求精，不断创造出新式口味的小米粥，让更多的人品尝到小米粥的美味，感受小米粥的独特口感和风味。

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