抗氧化的食物有哪些

抗氧化的食物有哪些

目录身体氧化的危害抗氧化的食物有哪些抗氧化的食谱推荐在生活中，过氧化的现象随处可见，例如铁生锈、苹果去皮后很快变黄等。其实上不仅是事物可能会氧化，我们人体也是会过氧化的。像脸上色斑的形成、心梗、血管硬化等都属于这一类。身体氧化是不可避免的，对我们的危害也是非常巨大的。所以平时我们应该注意身体的抗氧化，这样才能延缓身体的衰老。

身体氧化的危害

氧化对生命是非常重要的，离开氧化就不会有生命。但是如果过程氧化的话，对我们身体就会产生一定的危害。下面我们就以脂质氧化对身体的危害来说明。

脂质氧化的过程就是不断遭到自由基攻击的过程，脂质氧化是自由基链反应，而自由基的高反应活性，可导致机体损伤、细胞破坏、人体衰老等现象产生。

首先，脂质氧化所产生的氢过氧化物及其降解产物可与蛋白质发生反应，导致蛋白质溶解度和营养价值降低。而且还会导致个别的氨基酸发生化学反应，改变酶的活性;其次，脂质过氧化物会和人体内的所有分子或者细胞发生反应，破坏DNA以及细胞结构;最后，脂质氧化反应会带来诸多的慢性疾病，例如动脉粥样硬化就与脂质的氧化反应有关。

抗氧化的食物有哪些

1、油甘果

油甘果又称牛甘果、余甘果。油甘果中含有的维生素C较多，每100克的鲜果肉中含有的维生素C高达500~1800毫克，具有抗氧化的作用，在众多的果蔬中也非常罕见。

2、山竹

氧杂蒽酮是山竹药效和保健的主要活性物质，在山竹果皮、果壳中含量丰富。氧杂蒽酮拥有强大的抗氧化能力，对心肌梗塞、脑梗塞或者动脉粥样硬化等疾病都有很好的预防作用。

3、大蒜

很多人因为大蒜刺激的气味而不喜欢吃大蒜。其实大蒜的抗氧化是非常好的。它可以帮助还原氧化作用。经常食用大蒜的人，患上高血压以及心血管疾病的几率比较低。

4、绿茶

绿茶不仅能够清新口气，而且抗氧化的能力也是非常不错的。

5、蓝莓

蓝莓中含有丰富的胡萝卜素以及维他命C，这两种成分都是抗氧化物中的佼佼者。所以适当的吃一些蓝莓的话，抗氧化的效果是非常不错的。

6、花椰菜

外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维他命A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其它食物更优良，同时还是抗癌的明星蔬菜。如果想要抗氧化的话，这种蔬菜绝对不能错过。

抗氧化的食谱推荐

1、西兰花豆酥鳕鱼

做法：将鳕鱼用适量的料酒和食盐腌制一下，然后蒸熟;将豆豉、葱末、姜末、胡椒等炒出香味，浇在蒸好的鳕鱼上，在周围码上焯熟的西兰花即可。

功效：西兰花属于十字花科，是甘蓝的一个变种，西兰花中的维生素C、胡萝卜素等抗氧化成分的含量比较高，而且矿物质成分也比其他蔬菜全面，所以是抗氧化必吃的食物，将西兰花和鳕鱼、豆豉搭配在一起食用的话，效果更好。

2、番茄炒鲜虾

做法：将虾清理干净后放入煮开的水中煮至虾变色，然后将西红柿放入油锅中炒出汁，倒入虾继续翻炒，加入适量的调味料即可。

功效：番茄又叫做西红柿，富含有番茄红素、维生素C等，其中番茄红素是一种很强的抗氧化剂，对于抗氧化，防止衰老具有重要的作用，和富含蛋白质、钙质的虾一起食用的话，可以使身体摄入营养更加的全面。

3、木瓜橘子汁

做法：准备木瓜、橘子以及柠檬洗净去籽、切块，然后放入榨汁机中进行榨汁即可。

功效：橘子也是常见的富含维生素C的水果之一，柠檬中的柠檬酸等有机酸也能够帮助清除身体内的自由基，木瓜中的蛋白酶能够帮助消化等。木瓜橘子汁是一款既可以延缓衰老抗氧化，又能美容养颜的饮品。

4、西红柿芦笋肥牛汤

做法：将西红柿切块放入油锅中炒熟，然后倒入水烧开，放入芦笋以及肥牛稍微烫一下，加入调味料即可。

功效：芦笋是低糖、低脂肪、高维生素、高纤维的食物，和含有丰富的抗氧化成分的西红柿一起食用的话，无疑是给身体提供全面的营养元素，再加上美味的肥牛，简直是想要抗氧化人群不可错过的一道美味的汤品。

抗氧化的食物有哪些？

抗氧化营养素是指能消除自由基，或者是抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力的营养物质。
抗氧化
除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
抗氧化食品有:
1、基础型抗氧化元素：维生素，代表食物：各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。
2、元老型抗氧化元素：抗氧化矿物质，硒及锌、铜、锰、铁等。
3、新秀型抗氧化元素：植物性营养素，代表食物：大麦、小麦胚芽、玉米。
4、饮品型抗氧化元素：多种饮品，代表食物：绿茶、牛奶、红酒、水。
5、安全型抗氧化元素：负氢离子，之所以说安全像运动员有在使用。
2水果蔬菜有:
山竹
有热带“果后”之美称。用于腹痛、腹泻、痢疾、感染性创伤、化脓、慢性溃疡、淋病、白血病和败血病等疾病的治疗，还具有明显的抗过敏和平喘活性。
氧杂蒽酮 (xanthones)是山竹药效和保健的主要活性物质，在山竹果皮、果壳中含量丰富。
氧杂蒽酮拥有强大的抗氧化能力，对心肌梗塞或是脑梗塞的形成有显著的抑制作用；能够有效抑制自由基导致的低密度脂蛋白氧化，减少心脏疾病的危害如动脉粥样硬化。
氧杂蒽酮的抗氧化特性也表现在其对癌症的化学预防上。
茶
茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质，具有防癌抗癌的作用。茶多酚能消除自由基防止癌症的发生。
山楂
含有的黄酮类物质和维生素C、胡萝卜素等能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，还有防衰老、抗癌的作用。
红葡萄酒
葡萄中含的原花青素和白黎芦醇都是强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内的自由基。
胡萝卜
胡萝卜不仅能够增强人体免疫力，有抗癌作用，它更含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以清除致人衰老的单线态氧和自由基，减缓人体衰老的过程，防止皮肤老化。
蜂蜜
蜂蜜具有自然抗菌属性，有助于减少皮肤炎症；生姜富含抗氧化剂姜酮醇（也称姜酚或姜辣素），该物质可防止胶原质分解，因而有助于保持皮肤滋润饱满，可降低心脏病与癌症的发生几率。
番茄
番茄中含有丰富的茄红素，小番茄的维他命C含量更高。熟食番茄茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。
葡萄
葡萄籽提取液，又称红酒多酚，它有抗氧化功效，用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。
鲑鱼
野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。
坚果
富含维他命E的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。
花椰菜
除了含有丰富的维他命A、C之外，它还含有一种特有的抗氧化物质，几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星。
蓝莓
莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质。
大蒜
含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。
菠菜
菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压
燕麦
富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。
绿茶
绿茶中含有茶多酚，多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧
海藻
海藻中还富含各种酶、矿物质、维生素，不仅极具抗氧化性而且还具有清除人体垃圾的功能。
柚子
可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外，另外，生物类黄酮还有助于使得维生素C在人体组织中更为稳定，这有助于起到抗炎症和抗癌的作用”