抗癌补血强体力,三种菌类值得吃

抗癌补血强体力,三种菌类值得吃

大家都在知道，生活离不开饮食，只有正确的合理的饮食才能让我们的身体更加的健康，菌类的食物有很多种，不同的食物的类型营养成分和作用也是不一样的，所以大家在选择的时候才会因为口感和营养价值而选择不同的种类，下面我们就来介绍不同菌类的不同价值。

鲍鱼菇

鲍鱼菇又名蚝菇，含有多量的蛋白质、醣类、纤维素、胡萝卜素及少量维他命B，味淡性温、热量低，是可以常吃的食品。这样的蘑菇做法有很多，可以做汤，也可以炒肉，或者是火锅都是不错的选择，常吃有益身体健康，可以提高自身的抗病能力和免疫力，是非常有价值的菌类。

香菇

含有一种特异的香味物质──腺嘌呤，因此，用香菇入馔，滋味鲜美。香菇营养成分很高，而且含有的蛋白质和氨基酸是非常的丰富的，而且含有丰富的铁元素和维生素，具有补铁补血的作用，同时还可以有缓解高血压和骨质疏松的情况。有增强人体的免疫力的功能，而且还可以有抗癌的作用，适合很多人群食用。

金针菇

又名金丝菇，含有大量的蛋白质和粗纤维，不仅滋味鲜美，而且含有的纤维素也是非常的丰富的，可以帮助肠道蠕动，有预防便秘的作用，同时还可以有减肥的效果哦，可以经常的食用，有保健作用。

菌类给大家的营养是非常的丰富的，而且品种繁多，大家可以根据自己的需要选择自己喜欢吃的口味或者是不同的种类，而且做法很简单，菌类有天然的营养成分，可以有抵抗疾病和增强人体免疫力的作用，适合老年人孩子等各类的人群食用，常吃有益身体健康的哦。

保健养生吃菌类，这几种菌类的最佳吃法在这里

作者：广东省药学会广州医科大学附属第一医院 关靖怡

当今现代很多人都讲求 养生 ，更有不少白领学煲汤，在家做药膳。这几年还流行吃菌，不少人喜欢到外面来个菌类火锅或者来份菌类大餐。下面为大家介绍四款比较大众化菌类的功效以及怎样煲汤的方法。

被誉为“菌中之冠”。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。它还含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可帮助防癌。

黑木耳灵芝红枣水：

黑木耳50克，灵芝50克，红枣10个。一起煲大约45分钟，即可饮用。

功效： 增强免疫力，防癌。

黑木耳淮山瘦肉汤：

将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚；黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质;将淮山洗净，薏米浸泡10分钟；猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用；把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1.5小时，调味即可。

功效： 活血止血去斑、健脾润肺滑肠。

属于低脂肪、高蛋白质的食物，有“养胃之王”之称。里面含有大量的不饱和脂肪酸，能促进全身血液循环，降低了胆固醇含量，提高了抵抗力和免疫力，延缓了其衰老。另外里面有大量的多糖体以及氨基酸，能帮助食物消化，辅助治疗胃炎胃溃疡以及胃癌等。

猴头菇瘦肉汤 ：将500克的瘦肉切成小块飞水，20克的猴头菇泡洗净，蜜枣两粒，一起放在炖盅里，放炖盅80%的水，加盖煮沸后炖1.5小时，加盐调味，即可饮用。

功效：猴头菇瘦肉汤有利于五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。

是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。民间有说“年年吃羊肚菌，八十照样满山跑”，赞的就是羊肚菌良好的 养生 保健食疗功效。现代营养学发现，羊肚菌中粗蛋白、粗脂肪、谷氨酸、氨基酸等成分比例相当高，是十分好的蛋白质来源，还有“素中之荤”的美称。

羊肚菌姬松茸炖骨头汤：

备好羊肚菌15克，姬松茸10个，猪大骨600克，胡萝卜2条，生姜3片。把所有的材料清洗干净；羊肚菌剪去菌脚，两种菌清洗干净后分别用温水稍稍浸泡；猪大骨洗净后斩块飞水备用；胡萝卜削皮后切块；除羊肚菌外所有的材料一起放入炖盅，加入浸泡菇菌的清水1250毫升左右（约5碗水份量），加盖后隔水炖1.5小时左右，之后加入羊肚菌，再炖30分钟左右调味即可。

功效： 不仅强身健体，增强正气。还可以针对现代都市人常见的疲劳综合征等亚 健康 状态给予整体调理。

性温、味甘，归心、肺、肝、脾经，具备益脑、消炎、益肾、降血脂、改进糖尿病、降胆固醇、提高活力、改进动脉硬化、预防心血管疾病等作用。它还具有扶正固体、增强人体免疫力等功效。

姬松茸的多糖体含量高达 6.55g/100g ，是灵芝的 5倍。独特的β - （1-6）-D- 葡萄糖结构直接作用于免疫力，可快速提升自然免疫细胞的生长活性，辅助提高治疗效果。

姬松茸瘦肉南瓜盅：

姬松茸50克用清水浸泡1小时，洗净；瘦肉切方块，飞水洗净；慢炖锅里加足水，放入姬松茸，瘦肉，姜片，白果仁，炖2小时；

南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入炖好的白果仁，姬松茸，瘦肉及汤，盖上一层保鲜膜；蒸锅里大火蒸20-30分钟左右（视南瓜大小），加入芦笋再蒸5分钟即可取出食用。

功效： 增强免疫力，小朋友也挺喜欢的。

大家可以选一款合适又喜欢的菌类，今晚就来做一份汤或者菜呀！

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 主任药师魏理

【药盾公益】 以中国非处方药物协会、中国药学会，中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药盾公益（公众号：PSMChina），广汇资源，凝聚力量，促进公众用药安全。

防癌抗癌食物 食用菌类、豆类

食用菌类

食用菌类食物主要有杏菇、蘑菇、草萜、冬菇、金针菇等。对菌类食物的分析发现，其主要成分为多糖体，如香菇中的香菇多糖、草菇与金针菇中的冬菇素等。现代医学已经发现，这些物质具有较强的抗氧化和抗癌作用。此外还含有较多的蛋白质、维生素C维生素B1、维生素B2等，亦可增强身体免疫力与解毒能力，预防肿瘤。曰本科学家从蘑菇中提取一种具有抗癌作用的多糖，对乳腺癌、皮肤癌、肺癌都有一定的疗效。研究表明，蘑菇所含的化学物质可阻止癌细胞生长，加强人体抵抗癌症的能力。一项针对2000名中国女性的研究发现，经常吃新鲜蘑菇可使女性罹患乳腺癌的几率降低90%。们认为，把香菇煮汤服，可辅助治疗胃癌、宫颈癌；做癌症手术后，持续服香菇，可防止癌细跑的转移。

香菇与蘑菇闷食，有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。金针菇与豆腐同食，能益智强体，对癌细胞有一定的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化，糖尿病、肥胖症，癌症患者食用。
豆类

豆类富含一种可对抗肺癌和乳腺癌的物质，科学家发现，经常吃豆类可降低癌症风险40%。黄豆及其制品对顸防消化道癌症具有独特的魅力。黄豆中含有丰富的微量元素钼和硒，可减轻亚硝胺对细胞遗传物质的损伤，并能修复受损的组织，能显著地抑制食管癌的发生和发展。黄豆中含有的植物固醇、大豆皂苷、6-磷酸肌醇，有抑制结肠癌和直肠癌的作用。研究发现，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。我国大行山区人群调查还发现，经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3-4倍。黑豆中包含维生素E与钾、钙、镁、锰、铁、锌等，可以使人体内气血调和，从而降低血压，改善肝功能，预防脂肪肝，而且其有抗癌作用。从预防学角度出发，中年女性最需要补充豆类食物。每天喝豆浆即可减少乳腺癌的发生，也能预防女性过早衰老。从内分泌方面延长女性的脏器功能，使女性更加健康和充满活力，所以，医生认为常喝豆浆不仅补充了人体所需蛋白质，而且还有防病健身之功效。

豆腐与韭菜同食，对阳痿、阳衰、早泄、遗尿、妇女阳气不足、大便干燥、癌症等有一定疗效。黄豆芽与榨菜同食，可美肤及增强免疫力还可抗癌，豆芽与猪肚同食，可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。科学家发现，黄豆配生甘草与化学抗癌药物，能减轻抗癌药物的副作用，故可作为化疗或放射治疗癌症的辅佐饮食。

癌症也有克星 这些食材帮你抗癌

现在人们的生活逐渐提高，但是面对各种疾病，我们只能用微不足道的能力去爱护自己的问题。癌症一直是发病率比较高的疾病，对于人体来说有着很大的影响，如何控制癌症呢，怎么才能抗癌呢，其实食物有着很重要的作用。

胃癌“免死金牌”：大蒜

常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

肝癌“免死金牌”：蘑菇

有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。菌类的食物平时的时候可以多吃一些，可以有抑制细菌的作用，而且还可以有抗癌的功效哦，对于癌症的发病有很好的控制作用。

皮肤癌“免死金牌”——芦笋

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常吃芦笋可以 有补充营养素的作用，而且还可以有抗癌的物质，其中的微量元素很丰富，是不错的抗癌高手。

关于抗癌的一些食材，上面给大家介绍了几种，癌症一直是人们所关注的疾病类型，而且很多的癌症都可以有治愈的可能，所以一旦得了癌症一定不要放弃哦，积极的治疗，平时生活中多吃一些抗癌防癌的食物也很重要。

能吃的菌类有哪些？

平菇是我国市场上最为常见的菌类，它价格虽然低廉，但营养却十分的丰富。其不仅脂肪含量极低，人们常吃还可以增强体质，预防心血管疾病，对妇女更年期综合征更是有着显著的效果。
杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香、营养丰富，可以搭配其他食物烹饪出几十道美味的佳肴，而且其还具有降血脂、降胆固醇的作用，因此深受消费者的喜爱。
牛肝菌是野生可食用的菇菌类，除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鲜美，营养极为丰富。牛肝菌的肉质肥厚，柄杆粗壮，口感香甜，营养丰富，是一种人人喜爱的著名食用菌。
竹荪又名竹参，常见的可食用竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，因外形美观还有着“山珍之花”、“菌中皇后”的美称。
茶树菇是一种药食两用的食用菌，它的菌盖细嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶树菇生长于油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养丰富，蛋白质含量高，尤其是含有8种人体自己不能合成的8种氨基酸，吃了对人极有好处。