记住买鱼的几个注意事项

记住买鱼的几个注意事项

春节期间，好多人家的餐桌上都少不了一道鱼吧，因为这道菜吉祥呀，年年有“鱼”嘛。不少人家贴春联的时候也喜欢这些对联呢。在东北，像《舌尖上的中国》说的一样，一桌好菜更是离不开鱼，过年过节鱼都是主角。那春节期间这么多人家喜欢吃鱼，那要怎么样的鱼才算好鱼呢，下面跟着祝由网养生专家一起来看看吧!

1、鱼的个头挑“八分大”

过年挑选的鱼的大小也有一定的学问的哦，家庭买鱼的人一定要注意了哦。鱼不能挑的太小，因为太小的鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。但是也不能过于贪心，看的大条的鱼就来呀，太大的鱼意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，这样家里人就会在新年里面吃到肉质鲜美的鱼呀，多么的开心欢乐呀。

2、鱼肉过白或过红不选

不要以为只有蔬菜鸡蛋猪肉牛肉才会被染色呀，鱼肉也是会被染色的，当你看到菜市场的鱼肉过于鲜红或者过亮白的时候，千万就不能买呀，很可能是染色剂的“功劳”。但是吃下去可是对身体健康有很大的危害的呀！

3、价格过低的鱼

遇上价格过低的鱼，你一定不能觉得自己碰上好事了，然后觉得便宜，一下子就买上一大堆呀。如果鱼价格低得离谱，你就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。不然为了省钱买到这些变质的鱼，到时候搞到一家人新年肠胃都出现了问题，过个春节也不尽兴呀！

带鱼牢记3买4不买，黄眼睛和黑眼睛买哪种好？颜色不同差别很大

在我国，江河湖海中的可食用鱼类基本上都能变成美味佳肴。春夏秋冬四季、东南西北四方，日日月月，年年季季可以常年吃到的一定是带鱼。带鱼主要分布在西太平洋和印度洋，分布也是比较广泛的，中国沿海各省均可见到各式各样的带鱼。我国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大。

在带鱼整个大家族中，能被吃的带鱼几乎只有三种：白带鱼、短带鱼、南海带鱼。其中大部分人吃到的是白带鱼。带鱼既能入得了寻常百姓家，也能登得上大雅之堂。几乎所有菜系的大厨，都不会拒绝带鱼，我们日常能吃到的，湘菜的干煸、川菜的辣炒、鲁菜的焖烧、淮扬的清蒸、粤菜的煲。

不知道大家发现一种现象乜有，那就是我们从来乜有见过活着的带鱼，带鱼属于深海鱼，由于水下的压强和上面的压强不一样，带鱼捞出海面之后就死掉了，因此我们很少会见到活的带鱼。所以我们见到的都是冷冻储存的带鱼，即便是冷冻储存的带鱼。即使是冷冻的带鱼，买的时候我们也要记得很多注意事项，不然很容易吃亏的。买带鱼的时候也有很多的注意事项。带鱼牢记3买4不买，黄眼睛和黑眼睛买哪种好？颜色不同差别也很大

4买

1买：鱼身灰白或银灰色。鱼身光滑、鱼身银灰色或者灰白色的，是新鲜度比较高的带鱼。

2买：鳞片、鱼鳍完整。鱼鳞发亮、鳞片完整，脊背上的鱼鳍受损较少，是较为新鲜的带鱼。

3买：鱼鳃鲜红。看带鱼的鱼鳃是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

4买：鱼腹有弹性无破损。鱼腹摸起来有弹性，感觉肉质紧致的是好带鱼。

3不买

1不买：眼球往下塌陷，颜色浑浊，眼球上有一层白蒙就是质量较差的带鱼。

2不买：鱼鳞脱落。掉落的银鳞越多，这样的带鱼已经不新鲜了

3不买：正常的带鱼都有腥味，没有腥味的带鱼可能被甲醛浸泡过

黄眼睛和黑眼睛买哪种好？要想吃上一盘好带鱼，在买带鱼时就一定要把好关。比如有黑眼睛的带鱼，也有黄眼睛的带鱼，哪种最好吃，哪种最鲜嫩，一定要提前了解，才能买到好带鱼。买带鱼一定要先看眼睛，眼睛能直观地反应出鱼的品种新鲜度！

黑眼睛带鱼产自中国南海附近，眼睛黑亮眼白多，眼仁比较少，眼球比较饱满角膜是透明的。黑眼睛带鱼新鲜肉嫩味道也正，很适合国民口味！黄眼睛带鱼产自中东或者非洲的外洋带鱼，从外国运输，长途跋涉，容易不新鲜。黄眼睛带鱼通常腥味比较重，一般黄眼睛带鱼的口感就不如我们国产黑眼睛带鱼的好吃。

正确保存带鱼，喜欢吃带鱼的朋友，可以用这个方法保存，既可以长时间保存，还能腌制入味。把买回来的冻带鱼，回家简单地处理一下。处理干净把带鱼清洗干净、擦干，剁成大块，抹上少许精盐和料酒，再放到冰箱里冷冻，带鱼在-7 —0 的温度最佳，温度太低会破坏带鱼的营养。

我想买鱼放生。希望有高人指点下注意事项。鱼怎么挑？数量有要求吗？放生的日期跟时间。放生时有仪式吗？

首先随喜您的放生功德！
注意事项如下仅供参考吧。
一、放生要如法放，科学放，根据季节，气候变化，众生的成活率，生存环境适应否？看水质有无污染，活水、死水，最好放在奔流大海去，淡水湖的鱼类不能放入盐水里，盐水生存的不能放入淡水里。
二、自然界，弱肉强食，不要把会吃鱼的龟放在鱼群里，看有无撒网，放到中间去，放生地方要远离捕生的地方。
三、有些动物从小被养大或是生病受伤，就失去在外生存能力。不能放在野外去，如活不了，无家可归，成了孤儿生命更惨。
四、注意放生环境的保护，不要放一批，害一批。
五、放生是功德无边的事，当你买生命时遇到的就是缘分，你眼前的生命眼睁睁要被杀，不论多少钱就救，放生不在于数量，在于质量。
六、更不要提前订货，否则助长更大的杀业。
七、不要注重放生仪规，能完整的做更好，但要注意生命的存活力，可以先念三昄依，忏悔文后，大悲咒，多念佛号，边念边放，也可以。如时间长，怕生命死亡率高，有罪！
八、放生一念诚心，一分应，放生是检验自己的有多少慈悲心，放生是轻而易举，开心的事，应开开心心，欢欢喜喜，坚持下去做吧！
这是我参加的一个放生群，图文并茂的。可供参考学习。
您也可以搜索一下您所在当地的放生组织，网上搜得到很多的。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_564b08a10100a0xz.html

仁化 合十！

买鱼时如何挑选新鲜的鱼

生活中我们都会吃到鱼，鱼肉中主要含有蛋白质，卵磷脂，脂肪，维生素，矿物质等营养物质。鱼肉肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，并且非常容易消化吸收，几乎适合所有人食用。但是买鱼时如何挑选新鲜的鱼呢？

1、 看鱼眼睛。新鲜的鱼眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明；反之，鲜度变差的鱼，眼睛则会白浊、偏红、凹陷，给人莫名浑沌的印象。

2、 看鱼腹部。鱼腹看起来紧实有弹性，那就是鲜度佳、肉质紧实的证明，还有肛孔白色、凹陷状态。鱼类在陈列上架后，会从内脏开始渐渐变质，因此要特别留意，千万别挑上那些腹部瘦瘪、松垮的鱼。

3、 看整条鱼是否光泽、有弹性。

4、 看鱼尾巴。鱼尾巴是否挺拔等等，也都是判断鱼类新鲜程度的关键。选购时先看眼睛和腹部，然后再连带从整体外观看到尾巴，只要全都及格，这条鱼就无可挑剔了。举凡沙丁鱼、秋刀鱼、竹䇲鱼、鲭鱼等整条出售的鱼，都可用这种方法来检查鲜度。

5、 看鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；不新鲜的鱼，有异味。反之：如果鳃色变暗呈灰红或灰紫色，则鱼不新鲜。

以上就是关于买鱼时如何挑选新鲜的鱼的方法介绍了，最后祝大家享用美味的鲜鱼大餐，多吃鱼肉，身体棒棒哒。

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