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米饭好吃关键在于蒸的步骤(怎样蒸大米饭好吃)

时间: 2023-03-18 17:19:13

米饭好吃关键在于蒸的步骤

米饭是中国人吃的最多的主食之一了,蒸米饭也是讲究火候和水分的,如果蒸的比较硬的话对于胃来说是一个不小的负担,也会影响口感。所以米饭如何蒸也是有学问的哦,下面小编就来告诉你如何把米饭蒸的好吃又健康。

蒸米饭的步骤:

1、准备好食材:根据自己家庭的人口数,还有食量,准备适当的大米。

2、淘米,这个步骤很讲究,我们淘米一定不要超过三次,因为当超过三次后,大米里的营养就会被大量的洗掉,这样一来整出来的米饭在香味上也会减少,而且营养价值也相对减少。

3、泡米。在我们淘好米后,再把米放入到容器中,用冷水浸泡一个小时左右,这样可以让水分充分被大米所吸收,增加大米内部空气的密度,这样蒸出来的米饭也会显得粒粒饱满晶莹剔透

4、水和米的比例,对于这个步骤来说,很多人都掌握不好,所以有的时候就会有太硬或者是太软的情况出现,米和水的比例是一比一点二是最佳的选择。大家一定要注意这一点,是蒸出美味米饭必杀绝技。

大米所含有的营养是我们人体所需的营养成分,如果经常不吃的话对身体也会造成一定的影响。大米不是什么神奇的食物,但是吃大米的好处却很多,之前有研究发现相似的结果:吃米饭的人吃下的蔬菜、膳食纤维、铁、钾离子更多,而摄入饱和脂肪却较少。

关于蒸米饭的方法,上面小编已经给大家介绍了相关的步骤了,很多人不懂得如何蒸,所以有的时候米饭是夹生了,这样的米饭吃进胃里是非常不健康的哦,所以平时的时候要掌握了一些技巧,就很容易吃到美味的米饭啦。

怎样蒸大米饭好吃

别看蒸米饭好像非常的简单,其实要想真正做好也是需要掌握很多技巧的。米饭不要直接上锅蒸,多做一个步骤,蒸出来的米饭会更香哦。那接下来我就来分享大家几个蒸米饭的小技巧,掌握以下4个要点,保证蒸的米饭比别人都香,两碗不够吃,一起来看一下吧。米饭怎么蒸更好吃?不要直接加水蒸,牢记4要点,每次两碗不够吃。
1、用冰水淘米
大家都知道蒸米饭之前需要把大米淘洗一下,但是你想过淘米用什么水吗?比起用常温水、温水或者热水淘洗的大米,用冰水淘洗的大米蒸出来明显口感更加Q弹,而且甜度也有所提升。所以有条件的话,推荐大家用冰水淘洗大米,蒸出来的米饭会格外好吃。另外要注意千万不要用热水淘洗大米,不然容易出现夹生的现象。
2、提前浸泡
米饭不要直接上锅蒸,提前浸泡30分钟,米饭的软硬度会更加平衡,整体的熟度也更加均匀,口感更好。因为浸泡的过程会使大米充分吸收水分,这样煮饭的时候大米中的淀粉会更容易糊化,味道才会更好。
3、煮饭
煮饭的时候要注意大米和水的比例,水量最好没过大米一个手指关节,蒸出来的米饭软硬度正好,不干不硬。如果是用电饭锅蒸米饭的话就无所谓大火小火了,但如果是用蒸锅,则需要先开大火让水尽快沸腾,然后再转小火蒸,这样米饭口感才好。
4、焖饭
米饭蒸好之后不要立即打开盖子盛出,最好继续焖半个小时,这样米饭的口感会有明显的提升。因为米饭在焖煮的过程中,米饭的淀粉会继续糊化,口感会比刚蒸好的时候好很多。而如果立即出锅的话,温度降得太快,就没有这个效果了。所以蒸好的米饭最起码要焖10分钟,最好焖30分钟,效果更好。

怎样蒸米饭筋道好吃

怎样蒸米饭筋道好吃

首先,把米放进电饭锅里面,如果放一碗米的话,会蒸出来2碗米饭,一个人吃够了。如果两个人吃的话,可以放2碗米,这样就有4碗饭了。

然后倒入适当的水,把米洗干净,俗称淘米把水倒进电饭锅,然后拿个舀米饭的木勺子,把米搅一搅,洗干净,然后把水倒掉。

米淘干净以后,放入适当的清水。水的多少根据米的多少来确定,水和米的比例为1:1比较合适,也就是一碗米一碗水这样,如果两碗米,那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。

然后把电饭锅内胆四周的水擦干净要不然可能会有触电的危险。然后,把内胆放到电饭锅里面,盖上盖子。插上电饭锅的电源。

按下电源键开始蒸米饭。如果电源接入没有问题的话,电饭锅的指示灯就会亮起。大约需要半个小时到40分钟左右米饭就可以蒸好。

米饭蒸熟以后电饭锅会自动跳闸到保温状态再稍等大约10分钟片刻就可以开始吃啦。

蒸米饭怎样蒸才好吃?

不管是新米还是陈米,都能蒸出香气怡人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先,我们用一个容器量出米的量。编辑本段注意事项接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。编辑本段方式介绍1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更浓;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会变馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的。4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食用油或色拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。5.“斜度”蒸饭法。三代同堂,阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便,长者想吃软饭,少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭,以为中央的米饭松软可口,其实不然。

怎样蒸米饭最好吃?

牡蛎蒸米饭
材料主料:酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油,芝麻,胡椒粉各少量。
做法 1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里,加佐料拌著吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。
养生五米饭
材料大米70克 红米70克黄米70克 黑米70克 高粱米70克 清水适量
做法 1)将5种米混合在一起。用筷子画圈搅拌淘洗两次,不要用手用力的过度搓洗,以免营养物质的流失。
2)将洗好的米放入清水浸泡45分钟。(水量和平时煮米饭的水量一样,为:水平面和米平面的距离,大约1厘米左右。也可用手指测量,水平面到米平面的距离约为中指或食指第一关节的高度)
3)浸泡后,开启电源,煮好后,继续焖20分钟,口感更佳。
红薯丁米饭
材料红薯,白米,水
做法 1.将红薯去皮洗净后切成一厘米见方的小丁。
2.在电饭煲内放入适量水,放入红薯丁煮至水开后放入洗好的大米。
3.蒸至成米饭。
香肠焖米饭
材料香肠300克 姜一小块 青葱1根 酱油2汤匙(30毫升) 大米300克
做法 1)香肠切成薄片。姜洗净后切细丝,青葱洗净后切碎。大米淘净后,加入适量水,放入电饭锅中焖制。
2)焖制10分钟左右,开启盖子,加入香肠片,姜丝,葱末和酱油,搅拌均匀,盖上盖子继续加热,电饭锅自动断电后,继续焖制10分钟。

蒸米饭的做法,蒸米饭怎么做好吃,蒸米饭的家常

用料
主料
大米150g
调料

适量
蒸米饭的做法
1.大米淘洗干净,加入少许清水。
大米和清水的比例为1:1.5
2.蒸锅放水,将装米的碗放在蒸蓖上。
3.盖盖子,大火蒸20分钟。
4.好了,古法蒸米饭好了,万一停电,就用这个方法吧。

电饭锅怎样蒸米饭好吃

1
准备好食材:根据自己家庭的人口数,还有食量,准备适当的大米。
2
淘米,这个步骤很讲究,我们淘米一定不要超过三次,因为当超过三次后,大米里的营养就会被大量的洗掉,这样一来整出来的米饭在香味上也会减少,而且营养价值也相对减少。
3
泡米。在我们淘好米后,再把米放入到容器中,用冷水浸泡一个小时左右,这样可以让水分充分被大米所吸收,增加大米内部空气的密度,这样蒸出来的米饭也会显得粒粒饱满晶莹剔透,
4
水和米的比例,我们在蒸米饭的时候,米和水的比例应该是1:1.2,如果这个比例自己拿不准的话,有一个特别简单的方法可以用,将自己的食指放入米水里,只要水能超出米有食指的第一个关节就可以了。
5
增香,如果自己家里的米是陈米,担心蒸不出米饭的香味,不用怕,给你支个招,在我们都准备开始蒸的时候,在锅里加入少量的精盐或者是花生油,不过这个花生油必须是烧热后晾凉的,只需要加一点就好,然后插上电,就可以蒸了。
6
当我们的电饭锅跳到保温的时候,不要立刻就开启盖子,让米饭在锅内再焖一下,让米饭充分接受热量,蒸出来的米饭会更香。
如果你满意我的回答,请采纳

请教蒸米饭怎样好吃

材料
主料:酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油,芝麻,胡椒粉各少量。
做法
1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里,加佐料拌著吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。
1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里,加佐料拌著吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。

怎样蒸米饭可以好吃?

洗米:轻轻将米进行搓洗,洗米时水可以多放点,洗三次就够了。不要洗太多次,也不要用力揉搓。

泡米:将洗好的米放入清水中浸泡两小时,捞出来沥乾,这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

蒸米:煮饭时应该用热水或温水,这样煮饭可以省电约30%;蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。煮米饭时,当煮开一段时间后,用手轻轻抬按键,使其跳开,利用余热让米将水吸乾,再按下按键,饭熟后按键会自动跳开。在上盖一条毛巾,可减少热量损失。

如果您家里的米是陈米,在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。焖的时候稍微长一点就可以了。

米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能“强身好颜色”。

米饭怎么才能蒸的筋道好吃?

楼主我告诉你个方法,是以前家里老人常用的
不用蒸,用煮的!
具体方法:水开了米下锅,等米煮透了再用笊篱捞出来放盆里,再找个东西盖严,焖到温度降下来,正好入口即可。这样的米饭又筋道又香甜

电饭锅怎样蒸米饭好吃又香 电饭锅蒸米饭的小窍门

1、米水比例要恰当
做饭之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的比例是1:1、2~1、4,一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多,米饭过于烂软,没有口感;水太少的话,蒸出的米饭会太硬,还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。
2、淋些油,加2毫升醋
在盖上锅盖之前,加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用,因此在蒸饭前滴入2毫升米醋,能保护维生素,同时还可让蒸出的米饭松软清香,并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外,醋有延缓碳水化合物吸收的效果,可以避免血糖上升过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果,而且蒸出的米饭并无醋味,相反饭香更浓。
3、加酒蒸米饭法
此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒和黄酒,然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。
4、加点儿盐
此法仅限于剩米饭重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,就能去除米饭异味。
5、电饭煲档位要选好
现在很多品牌的电饭煲,仅蒸饭功能就有多个档位,让很多人无所适从。一般来说,不同档位煮出的米饭有所差别,“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中;“快煮”也是软硬适中,但速度上可以节省近一半的时间,非常适合上班族;“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙,适合家里有老年人的使用;“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满,适合年轻人吃。
6、蒸好后再焖5分钟
一般情况下,当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了,但如果这时候开启盖子盛饭,会发现表层的米饭很粘稠,而锅底则紧紧粘著一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸出来的米饭不仅吃起来口感更好,还不容易粘锅。

怎么蒸米饭好吃?

不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先,我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。
加醋蒸米饭法:
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
加油蒸米饭法:
陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。
做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥乾,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法:
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法:
用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。

米饭怎么蒸才好吃呢?

蒸米饭虽然简单,但是要想蒸好吃可不容易,加水多了容易粘,加水少了吧又容易硬,时间不够还容易夹生,要想蒸一碗可口的米饭,真的是需要技巧的,为了让大家都可以自己动手做出可口的米饭,今天就来给大家讲讲,如何有技巧的蒸大米饭。

首先是淘洗大米,先将适量的大米放入淘洗盆中,接水进行第一遍淘洗,用手搅拌洗掉大米表面的尘土和杂质,然后将淘米水倒出,再加入水进行第二次淘洗,淘洗的时候可以用手掌抓住米饭轻轻搓洗,搓洗好了就可以了。

然后将大米放入锅中,放入的这个过程建议大家用手抓着大米将大米放入锅中,不要一股脑地将大米直接倒入锅中,因为淘洗大米的盆底可能会有一些杂质,要是直接到进去,就会连杂质一起倒进去了。

大米在锅中放好后用手铺平,然后倒入蒸大米的水,这一点非常关键,将大米在锅底铺平后注意看一下大米在锅中的刻度,然后加水,当加水后刻度高于本来米饭的刻度大约5到7厘米就可以了,不要加的太多,水多容易让米饭变得很黏。

水加好之后就可以通电开始蒸米饭了,这时候可以在米饭中倒入几滴油,可以选择花生油或者是玉米油,这样蒸出来的大米会比较香,色泽也会更好,假如说您家中不喜欢吃东西多放油或者是不能吃过多的油,可以将食用油换成白醋,因为白醋也可以起到让米饭更松软的作用。

再就是喜欢香甜的米饭口感的话,可以放米饭中放入几颗干红枣,在蒸的过程中,红枣会散发出香甜的气味,让米饭也变得香甜,味道很好。

这些准备工作完成之后,就可以正式的开始蒸了,大米蒸好之后不要着急立刻打开锅盖,最好是在用余热继续闷几分钟,这样可以让米饭更加的香甜松软。

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