吃麻辣烫的注意事项(麻辣烫吃了有什么危害)

吃麻辣烫的注意事项

提起麻辣烫大家首先想到的就是种种的不健康，长时间不换的汤、油以及一些化学物品等等。但实际这都是饮食上的不卫生造成的，寒冷的冬季吃上一碗热热的麻辣烫，会使整个身体都暖和起来，下面就为大家讲解一下如何吃及吃的时候要注意什么?

1.容易引起肠胃不适

有的商家为了提升制作的速度以及保持味道的鲜美，会把蔬菜在汤锅中轻轻的烫几下就拿给顾客吃，通常顾客在吃了这些没有完全杀菌的食物，会引起不同程度的头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心等情况，这主要是因为身体内的电解质出现混乱，造成的急性肠胃炎的情况，严重者还会出现昏迷甚至呼吸衰竭的情况。专家建议在吃麻辣烫的时候要吃全熟的食物。

2.食品添加剂加工危害多

据调研显示，麻辣烫中的丸子类食物都被商家人为的添加了不同的人工添加剂，这些人工添加剂对于人体来说是危害很大的，另外，这些添加剂反复的在汤中煮，会造成汤中出现很多的致癌物质。

3.使用增鲜化学品--福尔马林毒性大或诱发癌症

有的商家为了使商品保存的时间更长，通常情况下都是使用国家禁用的工业碱、福尔马林浸泡，这些物品对人体肝脏来说危害是非常大的，甚至会引发多种肠胃癌变的可能。

麻辣烫应该这样吃：

1.调味品中的芝麻酱富含大量的钙质以及维生素E，并且蒜汁以及醋还有很好的杀菌作用，因此建议大家在吃麻辣烫前可以加一些麻酱、蒜汁以及醋。

2.麻辣烫中的蔬菜、豆制品极为丰富，在饮食比例上要保证蔬菜与豆制品的比例在2：1的程度，才能保证它的酸碱度平衡。

本身这些快餐食物并无对身体健康的影响，造成种种不卫生甚至危害身体的情况都会因商家谋取暴利所造成的。小编这里建议大家可以在家里自己做美味可口的麻辣烫也是很不错的选择哦，不过在选择底料及丸子类事物的时候还是要认真选购。

麻辣烫吃了有什么危害

麻辣烫的危害一
受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
麻辣烫的危害二
麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。 麻辣烫和火锅虽然味道鲜美， 但也暗藏伤害。
麻辣烫的危害三
街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。
辣烫的危害四
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
麻辣烫的危害五
麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
麻辣烫虽然好吃，但是大家在吃的同时也一定要注意麻辣烫的危害，尽量避免对自己的身体构成不必要的伤害。

怎样调麻辣烫

按5公斤骨头汤的比例:1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺炒料火侯很关键：1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）注意事项：1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。希望能对你有所帮助

吃麻辣火锅的时候要注意什么

吃火锅注意事项
一：拒绝：麻、辣、烫过度
很多人都知道吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。但事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。宁舍三鲜，不要一烫。食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
二：多吃蔬菜，健康营养多
在吃火锅的时候不能只吃鱼，吃肉，还应该多吃些蔬菜。火锅中的蔬菜是比较美味的，而且富有营养。因为蔬菜中含有大量的维生素，以及叶绿素，不仅能消除油腻，还能解毒、去火呢，但是有一点大家必须注意，那就是蔬菜不要煮太久。
三：吃火锅时间不宜太长
吃火锅一吃几个小时，似乎大多数人觉得合情合理。因为吃火锅的时候氛围相当的好，吃上这么长的时间也是理所当然的。可是忽略了对肠胃的影响。以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。而且吃时不宜吃太久，最好控制在2小时以内。

孕妇吃麻辣烫要注意什么?

初次怀孕的女性，缺乏怀孕的经验，有很多事项都不知道，所以很容易出现事故，所以在孕期女性要多加小心，尤其要多注意饮食，多吃些营养价值高的食物，帮助孕妇补充营养，有的孕妇喜欢吃麻辣烫，但是担心对身体造成影响，下面我们就来说说。
在怀孕期间尤其是早期孕妇对于饮食要格外注意，麻辣烫是可以吃的，但是不能多吃，不用过于担心麻辣烫对胎儿会造成影响，因为孕妇对外来饮食有过滤筛选的功能，如果吃过多的麻辣烫，才会对胎儿造成影响，麻辣烫过辣的话就会刺激到孕妇的肠胃，导致子宫收缩，出现早产，所以孕妇要少吃些麻辣烫，而且不能吃过于辛辣的，最好是不带辣椒的。
孕妇在孕期要少吃辣，辣对宝宝皮肤会有刺激，吃多了会导致宝宝出生时皮肤泛红，而且过多吃麻辣烫对孕妇的肠胃也会有伤害，现在街边很多麻辣烫卫生不达标，不烧开就给顾客吃，很容易产生病菌寄生虫的，孕妇吃了对身体和胎儿伤害很大，麻辣烫也属于油腻的食物，吃多了对健康很不好，最好在家中吃，麻辣烫也要多吃些蔬菜类的食物。
怀孕后孕妇要注意科学饮食，补充多种的营养物质，蛋白质多的食物要多吃些，比如牛奶，豆制品，或者蛋类，瘦肉等食物，还要多吃些蔬菜类的食物，比如芹菜，油菜，胡萝卜，芹菜等，水果也要多吃，苹果，胡桃，山楂，都对孕妇身体很好。

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