吃豆腐竟然也能吃出病

吃豆腐竟然也能吃出病

豆腐是很多人都知道的一种食物，也是经常食用的一种食物，也都特别喜欢吃，豆腐营养丰富，含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂。女性常吃豆腐具有美容养颜的作用，很多觉得吃豆腐没什么讲究，但是你知道吗?豆腐吃不对有伤身体健康，那么今天小编就和大家一起看看，到底豆腐到底该怎么吃?

这样吃豆腐易伤身体，小编在这里建议大家每天的豆腐量最好不要超过100-150克，不然后果很严重，赶紧去看看吧!

消化不良

很多人都觉得一个小小的豆腐怎么会引起消化不良呢?豆腐富含蛋白质，但是蛋白质吃多却也伤害身体健康，因为食用过多易导致人体对铁的吸收，特别会导致腹胀腹泻，引起消化不良，所以每天适量食用豆腐。

肾功能衰竭

人体每天需要补充适量蛋白质，但是如果蛋白质摄入过多会怎么样呢?人体摄入蛋白质之后，大部分代谢会随着排除体外，但是食用豆腐适量吗将会导致体内含氮废物过多，导致肾脏负担过重，特别是中老年人，肾脏调节能力变差，会导致肾功能衰退。

除了这些，食用过多，会导致动脉硬化，痛风，那么如何吃豆腐才能避免这些危害呢?今天小编教大家几种简单的搭配，吃豆腐的时候，搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸、海带、一起吃，蛋白质吸收会更好，你学会了吗?

豆腐营养价值高，对这4类病患而言，却是一口都不能多吃

小陈最爱的食物食物就是豆腐，不管是在外面吃饭还是自己做饭，几乎都离不开豆腐，水煮豆腐、麻婆豆腐、酿豆腐等等，不管是哪种做法，都是小陈的最爱。

一天，在跟朋友一起吃饭时，小陈又点了豆腐，他朋友却跟他说豆腐是高嘌呤食物，吃多了容易得痛风。小陈听了并不相信，他一直觉得豆腐是非常 健康 的食物，而且自己吃了这么久也没得痛风。

关于豆腐的几个谣言，很多人可能都有听过。

相对于动物性食物来说，大多数植物性食物的嘌呤含量都比较低，但是也有特殊的，比如豆类的嘌呤含量就比较高， 黄豆的嘌呤含量达到218mg/100g ，比我们常吃的蔬菜黄瓜（11mg/100g）、番茄（17mg/100g）高很多。

这样看来黄豆的嘌呤确实挺高的，但是有研究发现，食用豆类可能并不会增加患痛风的风险，反而可以降低痛风的风险。

此外， 豆类在进一步加工后得到的食物，需要经过浸泡等多道工序，会让嘌呤流失一部分 ，因此嘌呤的含量会大大降低。

比如黄豆的嘌呤为218mg/100g，但是 豆腐的嘌呤仅有68mg/100g 。因此，吃豆腐会引起痛风的说法是不科学的。

有人说吃豆腐会导致体内的雌激素水平过高，会导致乳腺增生和乳腺癌，让很多女性对豆腐望而却步，事实上真的是这样吗？

华中 科技 大学同济医学院·附属协和医院的营养医师·吴艳解释， 豆类中含有丰富的大豆异黄酮，它在人体内的作用是双向的，是一种人体雌激素的调节剂，它可以和雌激素受体结合，但活性却只有雌激素的1/100~1/1000。

当人体内的雌激素水平不足时，大豆异黄酮可以弥补不足；但当人体的雌激素水平过高的时候，大豆异黄酮又能和雌激素结合，以此来降低体内的雌激素。

在2009年的《美国临床营养学》中发表了一项针对七万多名中国女性的研究，发现 从青春期开始就摄入较多豆制品的人，在绝经前患乳腺癌的风险比摄入少的人降低大约40%。

因此，正常吃豆制品比如豆腐，并不会导致体内的雌激素水平过高，更不用担心会导致乳腺增生和乳腺癌。

豆腐在生活中是很常见的一种食物，含有丰富的蛋白质、镁、钙。数据显示， 每100克北豆腐中就含有蛋白质9.2克，镁和钙的含量分别为63毫克和105毫克；每100克南豆腐中含有5.7克蛋白质，镁和钙的含量分别为36毫克和113毫克。

豆腐的营养丰富，口感也很好，但是这4类人群要注意控制：

患有和肾代谢相关的疾病

对于 肾衰、慢性肾炎、尿毒症或因肾功能下降引起的尿蛋白、肌酐、尿素氮过高情况 ，就需要严格控制豆腐的摄入。

高尿酸血症或痛风的患者

如果患者的尿酸水平确实非常高，病情无法控制好，痛风的情况十分严重时，就确实需要控制豆腐的摄入了。

高血钾、高钙血症的患者

不论是病理因素还是药物作用引起的高血钾和高钙血症，都需要严格控制豆腐的摄入。

严重泌尿系结石的患者

尿道结石、肾结石、输尿管结石、膀胱结石 的发生和草酸钙有关，所以要控制草酸含量高以及钙含量高的食物，豆腐含有较高的钙，所以要控制摄入量，以免加重病情。

贵阳市市场监管局建议消费者， 尽量不要选择颜色特别白的豆腐，因为可能混有漂白物质 。

首先，可以看豆腐的外部状况，再仔细看豆腐的切口处，用手轻轻地按压，来检查豆腐的硬度和弹性， 优质的豆腐软硬适度、块形完整，颜色呈黄豆本色或偏黄色，有一定的弹性。

其次，优质的豆腐 结构均匀、质地细嫩，不含任何杂质 。最后，闻味道， 好的豆腐有豆香味 ，差的豆腐有馊味、豆腥味。

值得注意的是，在市场上售卖的自制散装豆腐卫生很难得到保障，如果制作或售卖的环境不卫生，豆腐就很容易受到污染。

因此，在购买散装豆腐时，最好选择正规渠道，在食用时要高温消毒， 散装豆腐尽量不要凉拌食用，避免导致胃肠道不适 。

在烹饪豆腐时，单单用豆腐比较单调，通常人们都会将豆腐和其他食材一起搭配食用，那么，豆腐和哪些食物搭配会更 健康 呢？

豆腐和鱼肉一起搭配

豆腐和鱼肉相结合在营养价值上能发挥到极致，豆腐和鱼肉都含有丰富的蛋白质，而且 很容易被人体消化和吸收，再加上鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有预防心脑血管疾病的作用。

豆腐和白菜一起搭配

豆腐和白菜搭配可以起到互补的作用，很 适合便秘和爱美的女性食用，具有美容养颜、润肠通便的作用 ，而且豆腐和白菜 都是升糖指数比较低的食物，高血脂人群和糖尿病人群也可以适量食用。

豆腐和鸡蛋一起搭配

在烹饪豆腐时，还可以加入适量的鸡蛋，因为鸡蛋含有人体所需的8种必需氨基酸，尤其是蛋黄中含有丰富的维生素D，能够帮助人体更好地吸收钙，而豆腐含有丰富的钙，两者一起食用 可以促进钙的吸收 。

总之，豆腐不仅十分美味，而且营养价值也很高，但是禁忌人群要注意控制豆腐的摄入量。

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