很多时候我们不懂得如何的调养自己,以至于有的时候就会营养失衡,其实食物的营养是非常的丰富的,补给可以让我们的身体更加的强壮,而且还可以有很多不一样的功能和养生小知识,食物要讲究搭配,下面介绍一些搭配的好食材,让你更健康。
糙米配咖啡
大家都知道食物应该这样的搭配吧,糙米和咖啡也是很好的伙伴哦,把米蒸熟以后弄成粉末,加上牛奶,这样的营养食物有很多的东西比如说对医治痔疮,便秘、高血压等有较好的疗效。咖啡这样的食物可以有提神的作用,而且搭配糙米的话味道很特别,而且还是很不错的营养搭配,对于健康有很好的作用。
牛肉配土豆
牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有时会破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用。这样搭配的话可以有养胃健脾的作用,所以牛肉和土豆是不错的搭配的选择。
百合配鸡蛋
有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为,百合清痰水、补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更佳。百合具有润肺的作用,和鸡蛋搭配的话效果更加倍,而且还可以有补血养阴的作用。
芝麻配海带
把它们放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又能防衰老。而且海带中含有丰富的碘和钙质,而且还可以有净化血液的作用,对于减少甲状腺疾病有很好的作用。
关于食物怎么吃,当然是搭配着吃更有营养了,这就是人们为什么不能太挑食偏食的愿意了。上文就是一些食物的搭配技巧了,这样吃不仅可以补充营养,而且还有很多的好处哦,让你保持一个健康的身体状态,减少一些疾病的发生。
应该怎样合理搭配日常饮食?如早上、中午、晚上应如何安排饮食配制合理的饮食就是要选择多样化的食物,使所含营养素齐全,比例适当,以满足人体需要。
1.粗粮、细粮要搭配:粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味,有助于各种营养成分的互补,还能提高食品的营养价值和利用程度。
2.副食品种类要多样,荤素搭配:肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质,各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多,味美口香的菜肴,不仅富于营养,又能增强食欲,有利于消化吸收。
3.主副食搭配:主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质,副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。 来自: 友道网
4.干稀饮食搭配:主食应根据具体情况采用干稀搭配,这样,一能增加饱感,二能有助于消化吸收。
5.要适应季节变化:夏季食物应清淡爽口,适当增加盐分和酸味食品,以提高食欲,补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量,以增加热能 配制合理饮食的方法:
①根据具体情况(如性别、年龄、劳动强度),确定每日总热能及营养需要量。
②根据碳水化合物(占60%~70%)、脂肪(占20%~25%)、蛋白质(占10%~15%)所占一日总热能的比例,分别计算其需要量。
③确定每日需用的营养素后,根据食物所含的营养素计划每日膳食。
④根据经济及供给情况确定每日供给主食和副食的数量。
⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量,并与供给标准相对照。若相差在±10%幅度内,即符合要求。
饮食应合理搭配
在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天,怎样吃得更科学或者说更有益于健康,是当前人们关注的话题。有人将当前人们在饮食方面的追求,概括为"吃杂""吃粗""吃野"和"吃素"四大特点。从营养学角度来看,还是应该将这四大特点结合,合理搭配,可能会更符合人们对各种营养的需求,对中老年人来说,合理搭配显得更重要。
粗细搭配
科学研究表明,不同种类的粮食及其加工品的合理搭配,可以提高其生理价值。粮食在经过加工后,往往会损失一些营养素,非凡是膳食纤维、维生素和无机盐,而这些营养素也正是人体所需要或轻易缺乏的。以精白粉为例,它的膳食纤维只有标准粉的1/3,而维生素B1只有标准粉的1/50;与红小豆相比二者少得更多。因此,老年人在主食选择上,应注重粗细搭配。至于什么样的比例最好,目前还没有确切的资料,将来也不可能有,还是因人而异为好。不过,多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍~10倍,B族维生素则要高出几十倍,这对于增强食欲,防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的"二米饭"(大米和小米 )、"金银卷(面粉和玉米面)"都是典型的粗细搭配的例子,是符合平衡膳食的要求的。
荤素搭配
动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多,应与植物油搭配,尤应以植物油为主(植物油与动物油比例为1∶2)。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇,后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。据最新的研究报道,胆固醇还有防癌作用。天天进食少量动物油应是有益无害的。又如,老年人轻易缺钙,不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调,前者含有较多的维生素D,后者含有丰富的钙,将两者合用,可使钙的吸收率提高20多倍;鲜鱼炖豆腐,味道鲜美又不油腻,尤其适合老年人;而黄豆烧排骨,其蛋白质的生理价值可提高二三倍。再如,人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配,如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等,由肉类提供蛋白质和脂肪,由蔬菜提供维生素和无机盐,不但营养素搭配合理,而且色泽诱人,香气四溢,更使人食欲顿增。
酸碱搭配
我国劳动人民在与自然界的长期斗争中,留下了很丰富的饮食文化,有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。比如,南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖,能促进蛋白质吸收和利用,它又含有比较丰富的完全蛋白质,属酸性食物;藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等非凡氨基酸,以及维生素B12和维生素C,属碱性食物。这一酸一碱,加之两者所含营养素的互补,对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。实际上,我国人民长期以来所形成的烹调习惯,有很多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。总的看来,动物性食物属酸性,而绿叶菜等植物性食物属碱性,这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的,也是荤素搭配的优点所在。
正确饮食习惯:早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐
根据自己的生活习惯,一般早、中、晚餐提供的能量应分别占总能量的30%、40%、30%或40%、40%、20%为宜。
早餐很重要,要为身体提供上午的能量,不吃早餐会造成情绪不稳定,工作效率减低,学习能力降低。所以早餐要吃好,宜选用优质蛋白,如牛奶、鸡蛋、瘦肉等,谷类、蔬菜搭配,最好吃些水果,也可在上午加餐食用,可以防止餐间饥饿。如:一碗燕麦片、两片面包、一个煮鸡蛋,一份牛肉丝拌芹菜豆芽,上午再吃一个苹果。
人体白天代谢较旺盛,消耗能量也较多,午餐可以适当多吃些,满足身体需要。
晚餐宜少吃,具体量应根据自己作息时间而定,如睡的早少吃些,睡的晚可以多吃些。人体在睡眠中代谢以修复代谢为主,胃肠道消化能力减弱,假如晚餐吃的过多,轻易引起消化不良,第二天早上会有胸闷、腹胀、打嗝反胃等症状出现。晚餐尽量保证清淡,脂肪会延缓胃的排空,延长食物在胃停留的时间。
平衡膳食的大方向:一是食物要多样化,谷类为主。二是多吃蔬菜、水果和薯类。三是常吃奶类、豆类或其制品。四是经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。五:吃清淡少盐的膳食。六、吃清洁卫生、不变质的食物。
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2008-01-22
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蔬菜菌类
菠菜+芝麻油 同食有通便作用。
胡萝卜+山药、猪肚、黄芪 胡萝卜、山药、猪肚有健胃的功效,黄芪可以补脾益气,同食可以增加营养,补虚弱。
萝卜+紫菜 萝卜可化痰止咳、顺气消食;紫菜有清热化痰的作用。二者搭配,可清肺热、治咳嗽。
洋葱+火腿 洋葱中含有丰富的维生素C,能够防止火腿中的亚硝酸盐在人体内转化为亚硝酸胺。
莴笋+蒜苗 莴笋顺气通经脉、强筋健骨、清热解毒;蒜苗也有解毒杀菌的作用,二者搭配,可有效防治高血压。
青笋+黑木耳 青笋中维生素C的含量较高,可促进人体对黑木耳中所含铁元素的吸收,二者搭配,有补血作用
肠胃不好是很多人都会出现的问题,比如说经常疲劳过度啊或者是精神因素都会导致肠胃疾病的发生哦,你知道应该如何调理肠胃的吗,一些饮食不当也会导致肠胃疾病的发生,来看看这些养肠的食谱吧,可以让你更好的保护自己的肠胃。
1.肉包菜汤:
原料:羊肉、包菜、调味品各适量。
制法:将羊肉洗净后切成小块,放入锅中,再用清水将羊肉煮熟,然后放入洗净且切碎后的包菜稍煮即可。
用法:每日1剂,可将此汤佐餐服用。
功效:温中暖胃。
适应症:脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、食少等病症。
2.肚片包菜汤:
原料:包菜、熟肚(猪肚、牛肚或羊肚)及调味品各适量。
制法:将肚切成片,再用清水将其煮沸,然后放入洗净且切碎的包菜,待菜熟后放入调味品即可。
用法:每日一次,佐餐服食。
功效:补虚止痛。
适应症:脾胃虚弱所致的脘腹痞满、食少便溏、倦怠乏力等病症。
3、红薯栗子排骨汤:
红薯性平,味甘,补脾益气。医生记载:红薯“补中,暖胃,肥五脏。”天寒食用,正气养胃,化食去积,兼可清肠减肥。这样的食物搭配的话可以有很好的补虚的作用,对于健脾胃有帮助,还可以有保护肠胃的效果。
吃法:排骨250克、红薯1根、葱、姜、盐适量。
制法:把排骨洗净,红薯去皮切块,葱姜适量,板栗洗净用刀在上面拉一刀(不要切开,把壳切破就成);锅内烧开水放入排骨飞水,捞出洗净;所有材料放入电炖锅中炖两小时,吃前放少许盐即可。
养肠的一些食谱大家都知道了吧,这样吃可以补充食物中的蛋白质和脂肪,而且还有维生素和矿物质。也有健脾养胃的作用,这些食物是可以补虚的,所以是很不错的营养搭配,大家可以放心食用。而且可以起到保护肠胃的作用。
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