鸡蛋和豆浆为什么不能一起吃

鸡蛋和豆浆为什么不能一起吃

食物相克是存在的，很多食物虽然单独食用营养价值很高，但是如果喝一些相克的食物一起食用的话，不仅营养价值会被降低，同样的，还会产生不要的影响。鸡蛋的营养价值很高，但是有一些食物是不可以喝鸡蛋一起食用的，今天小编就来为大家讲解一下。

1、鸡蛋与豆浆

人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。豆浆鸡蛋是很多人早饭的时候经常食用的，殊不知这两者一起食用其实是不好的。豆浆中的一些物质会影响身体蛋白质的吸收，会让蛋白的分解受到阻碍，这样人体就无法很好的吸收蛋白质了，所以早餐不要用豆浆和鸡蛋搭配。

2、鸡蛋与白糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。大家不知道吧，白糖和鸡蛋最好不要一起食用。白糖会让鸡蛋里面氨基酸形成不好的结合物，这种更不利于身体的吸收，即使吃了也不会让身体吸收到营养素的，因此就是白白浪费了鸡蛋的营养价值，严重的可能对身体产生不利的因素。

3、鸡蛋与兔肉

鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。鸡蛋和兔肉不要一起食用，这个应该是很多人都知道的吧，这两种食物都是属于良性的食物，如果一起食用的话，对于肠胃带来的刺激是非常的大的，很容易引起腹泻的症状，对于身体有很大的不利影响。

平时大家在吃鸡蛋的时候有没有注意到上述的这些事项呢?上述就是小编为大家讲解的关于与鸡蛋不能同时食用的几种食物，如果大家平时还在这样吃的话，就要赶紧的改掉这样的坏习惯哦。希望上述的知识可以给大家带来帮助。

鸡蛋与豆浆为什么不能同食

豆浆和鸡蛋是可以同时吃的。
从营养和健康角度看，豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，不足之处是蛋氨酸含量较少，鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，提高整体蛋白质的营养价值。
豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配。

为什么老人说鸡蛋和豆浆不能同时使用？

豆浆和鸡蛋这两种食物都是日常生活十分常见的，并且也是很多朋友早餐食物的不二之选，但是也有另一种说法，也有很多人认为鸡蛋和豆浆是不能一起食用的，会对身体造成一些不好的影响，这究竟是谣言还是真的呢？

为什么会有人说鸡蛋豆浆不能一起吃？

按照严格意义上来说，这种说法也不是没有道理的。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。

鸡蛋和豆浆并非“不能一起吃”而是一起吃会有营养损失，但以现在城市人群之营养过剩，损失一点蛋白质也不是什么问题。而熟鸡蛋、热豆浆在加热过程中酶已经受热变性，根本没有这个问题。
中国人热传这种养生段子，生怕有一点有害身体，同时居然普遍相信被狗咬伤后不需要注射狂犬病疫苗，真是值得玩味呢。

不过胰蛋白酶抑制物质很多食物也含有，比如花生、油菜等。但是蛋白酶抑制物质在经过高温的处理过后就会被破坏掉，所以生豆浆完全煮开后，继续在用小火在慢煮十分钟左右，这类物质就会被消除，这时候再跟熟鸡蛋一起吃就不会有不良的影响了。

所以说，豆浆只要煮熟了，就没有什么问题。

空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。

鸡蛋为什么不能和豆浆同时食用啊?

鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

豆浆为什么不可以和鸡蛋一起吃？

豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸、铁、钙等矿物质，具有滋阴润燥，调和阴阳，消热防暑，生津解渴，祛寒暖胃，滋养进补的作用，主治身体虚弱，营养不良，肺痿肺痈，口干咽痛，小便不通等症。但这些抗营养因子并不耐热，只要进行加热处理，就能将其破坏。所以，喝豆浆时，先将豆浆用大火煮沸，然后用文火维持5分钟左右，就能将这些抗营养因子破坏掉。

生的鸡蛋蛋清中，确实含有抗生物素和抗胰蛋白酶，抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的吸收，豆浆原料为大豆，而大豆也含有抗胰蛋白酶的因子，但是，只要烹调加热煮熟后，就可以破坏这两种物质，一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；二是“鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低了营养价值”。

豆浆在传统工艺上需要先压榨后煮沸，但是豆浆容易“假沸”，表面沸腾实际并没完全熟透。所以新版餐饮操作规范也明确了，煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态5分钟以上。就算是鸡蛋和豆浆不搭配在一起，喝了没有煮熟和生豆浆都会给肠道来很多问题，而生鸡蛋和不熟的鸡蛋，也是很不利于营养的吸收，甚至还可能会损害身体的健康，这跟两种食物搭不搭在一起完全没有一毛钱的关系。

虽然说大豆含有胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的吸收。摄入量过多的话，也可能会导致您中毒，但是我们在喝豆浆的时候已经是将豆浆煮熟的，所以说喝豆浆不会影响蛋白质的吸收。

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