食物相克是存在的,很多食物虽然单独食用营养价值很高,但是如果喝一些相克的食物一起食用的话,不仅营养价值会被降低,同样的,还会产生不要的影响。鸡蛋的营养价值很高,但是有一些食物是不可以喝鸡蛋一起食用的,今天小编就来为大家讲解一下。
1、鸡蛋与豆浆
人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度讲,两者不宜同食。豆浆鸡蛋是很多人早饭的时候经常食用的,殊不知这两者一起食用其实是不好的。豆浆中的一些物质会影响身体蛋白质的吸收,会让蛋白的分解受到阻碍,这样人体就无法很好的吸收蛋白质了,所以早餐不要用豆浆和鸡蛋搭配。
2、鸡蛋与白糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。大家不知道吧,白糖和鸡蛋最好不要一起食用。白糖会让鸡蛋里面氨基酸形成不好的结合物,这种更不利于身体的吸收,即使吃了也不会让身体吸收到营养素的,因此就是白白浪费了鸡蛋的营养价值,严重的可能对身体产生不利的因素。
3、鸡蛋与兔肉
鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。鸡蛋和兔肉不要一起食用,这个应该是很多人都知道的吧,这两种食物都是属于良性的食物,如果一起食用的话,对于肠胃带来的刺激是非常的大的,很容易引起腹泻的症状,对于身体有很大的不利影响。
平时大家在吃鸡蛋的时候有没有注意到上述的这些事项呢?上述就是小编为大家讲解的关于与鸡蛋不能同时食用的几种食物,如果大家平时还在这样吃的话,就要赶紧的改掉这样的坏习惯哦。希望上述的知识可以给大家带来帮助。
豆浆和鸡蛋是可以同时吃的。
从营养和健康角度看,豆浆蛋白质虽属于优质蛋白,不足之处是蛋氨酸含量较少,鸡蛋中蛋氨酸含量高,如果一起食用,鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足,提高整体蛋白质的营养价值。
豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃,而且还是很好的搭配。
豆浆和鸡蛋这两种食物都是日常生活十分常见的,并且也是很多朋友早餐食物的不二之选,但是也有另一种说法,也有很多人认为鸡蛋和豆浆是不能一起食用的,会对身体造成一些不好的影响,这究竟是谣言还是真的呢?
为什么会有人说鸡蛋豆浆不能一起吃?
按照严格意义上来说,这种说法也不是没有道理的。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质,可抑制人体胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白,可和胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质的分解。
鸡蛋和豆浆并非“不能一起吃”而是一起吃会有营养损失,但以现在城市人群之营养过剩,损失一点蛋白质也不是什么问题。而熟鸡蛋、热豆浆在加热过程中酶已经受热变性,根本没有这个问题。
中国人热传这种养生段子,生怕有一点有害身体,同时居然普遍相信被狗咬伤后不需要注射狂犬病疫苗,真是值得玩味呢。
不过胰蛋白酶抑制物质很多食物也含有,比如花生、油菜等。但是蛋白酶抑制物质在经过高温的处理过后就会被破坏掉,所以生豆浆完全煮开后,继续在用小火在慢煮十分钟左右,这类物质就会被消除,这时候再跟熟鸡蛋一起吃就不会有不良的影响了。
所以说,豆浆只要煮熟了,就没有什么问题。
空腹喝豆浆时,豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉,不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸、铁、钙等矿物质,具有滋阴润燥,调和阴阳,消热防暑,生津解渴,祛寒暖胃,滋养进补的作用,主治身体虚弱,营养不良,肺痿肺痈,口干咽痛,小便不通等症。但这些抗营养因子并不耐热,只要进行加热处理,就能将其破坏。所以,喝豆浆时,先将豆浆用大火煮沸,然后用文火维持5分钟左右,就能将这些抗营养因子破坏掉。
生的鸡蛋蛋清中,确实含有抗生物素和抗胰蛋白酶,抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力,妨碍蛋白质的吸收,豆浆原料为大豆,而大豆也含有抗胰蛋白酶的因子,但是,只要烹调加热煮熟后,就可以破坏这两种物质,一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化,降低营养价值”;二是“鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,形成不被消化的物质,大大降低了营养价值”。
豆浆在传统工艺上需要先压榨后煮沸,但是豆浆容易“假沸”,表面沸腾实际并没完全熟透。所以新版餐饮操作规范也明确了,煮沸生豆浆时,应将上涌泡沫除净,煮沸后保持沸腾状态5分钟以上。就算是鸡蛋和豆浆不搭配在一起,喝了没有煮熟和生豆浆都会给肠道来很多问题,而生鸡蛋和不熟的鸡蛋,也是很不利于营养的吸收,甚至还可能会损害身体的健康,这跟两种食物搭不搭在一起完全没有一毛钱的关系。
虽然说大豆含有胰蛋白酶抑制剂,会影响蛋白质的吸收。摄入量过多的话,也可能会导致您中毒,但是我们在喝豆浆的时候已经是将豆浆煮熟的,所以说喝豆浆不会影响蛋白质的吸收。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com