家常菜补钙一定要这样吃(补钙的家常菜)

家常菜补钙一定要这样吃

补钙，这个话题似乎在每个年龄段都在无瑕疵的体现中，不同的人群对于钙质的需求是不一样的，比如说孩子，正在长身体的时候，还有老年人，巩固骨骼的健康，孕妇需要补钙来保证宝宝的发育，补钙除了钙片以外，饮食也是很重要的，应该这样吃。

黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。这样的吃法既有营养，而且还可以补充钙质，适合身体虚弱和恢复期的人群来食用哦，所以补钙不妨试试黄豆炖猪蹄的吃法吧，会对你有利的哦。

紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。紫菜和腐竹含有丰富的钙质和蛋白质，而且豆制品是人体所需的营养之一，对于健康有帮助，紫菜腐竹是完美的搭配，大家不妨试试哦。

青椒炒鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。这道菜是非常常见的吃法，但是一定不要因为它的简单而忽略了它们的价值，含有的钙质比较丰富，而且维生素也比较多，是很容易吸收的一种饮食的方式，平时可以经常食用。

关于补钙的家常菜的吃法，上面小编给大家介绍了相关的内容了，补钙的食物有很多，但是重要的是要综合的搭配，这样吃法才更加的有价值，才更有补钙的作用。大家不妨利用家常菜的这些吃法来补钙吧，这样更简单，更有作用。

补钙的家常菜

骨头补钙，最补钙的当属牛骨头汤了。
下面，我们具体做法走起。
牛骨头萝卜汤
【所需食材】
主食材：牛骨，萝卜，盐，水。
调料包：花椒，丁香，桂皮，干姜，良姜，小茴香，草果，香砂，山奈，香叶1片，陈皮。
【具体做法】
第一步：买来的牛骨在凉水里浸泡1小时，然后彻底清洗干净，之后捞出。
最好多清洗两边，尤其缝隙以及骨头横截面的地方。熬汤之前，食材一定要清洗得干干净净，并且在水中多浸泡一段时间，这是去腥的关键，后期浮沫也会相应地减少。
第二步：把洗好的牛骨放进炖锅里，最好找个深炖锅，初次放入葱段、生姜、适当的料酒和足量的水，进行焯水。
具体做法是，水开后沸腾10分钟后将肉捞出，重新洗干净上面的浮沫，汤也倒掉，锅也重洗，完了换新水。
第三步：准备好调料包，里面装好花椒，丁香，桂皮，干姜，良姜，小茴香，草果，香砂，山奈，香叶1片，陈皮以后扎进口袋。也可以直接去超市买现成的。
第四步：换上新水以后，肉放好，用武火煮沸，沸腾10分钟后，转中火熬煮1个半小时——3小时。熬到过程中，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。
至于时间，熬制骨头汤，饭店里一般都是在头一天晚上就开始了，整整熬制一夜才出味。家里不一定要用这么长时间，但是，时间越长，汤的品质就越好。
调料的话，出锅前半小时放入即可，盐也最后调放。
第五步：如果骨头上肉多， 煮至肉烂以后，捞出大骨。

哪些菜补钙？

钙在体内主要存在于骨骼，牙齿。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。另外1%存在于血液和组织器官中称为血钙。中国居民每日膳食中谷类和蔬菜约占食物的90% 左右。补钙的意义和重要性不用再讨论，关键是如何安全地补充，在补钙的同时确保对人体的安全。在以往的担忧中，大家普遍的疑问是长期补钙是否会对人体产生危害？下面给大家介绍几款补钙的美食菜谱。
芹菜炒腰花材料：芹菜250克，猪腰2个，木耳45克
做法：
将猪腰去掉臊筋，用水反复洗净，在内侧划出交叉刀纹，然后切长块。用1小勺料酒、姜汁和适量盐腌5分钟，入沸水中汆烫，捞出控水。芹菜择洗干净，切斜片；水发木耳洗净;蒜切片。锅中热油，放入绿辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒，变色后放入芹菜和木耳，加盐和料酒调味并用淀粉水勾芡，放入蒜片即可关火。
功效：猪腰子味甘咸、性平，入肾经； 有补肾、强腰、益气的作用。 猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。 此道菜猪腰鲜美嫩滑，芹菜清香脆口，是老少皆宜的家常菜冬瓜排骨汤材料：冬瓜400克，生姜1块，猪排骨400克做法：猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。功效：冬瓜有清热解毒、祛湿解暑的功效，不仅可以消除孕妇的水肿，而排骨中也含有大量的钙质，能有效预防抽筋呢!

食材配料强强联手 四种靓汤帮你补钙

如今，越来越多的人知道，不能靠喝骨头汤补钙。但很少有人知道，在家常菜中，有一些汤确实是“补钙高手”，比如鱼头豆腐汤、紫菜腐竹汤等。需要注意的是，喝汤时要把熬汤的食材一起吃掉，才能达到补钙效果。

鱼头豆腐汤 数据显示，每100克北豆腐含有138毫克钙，南豆腐为116毫克。豆腐中还有较丰富的镁和钾，镁也是骨骼的组成成分之一，并且能提高钙的利用率，充足的钾有利于减少钙的流失。在肉类食物中，鱼肉的钙含量相对较高，比如鳙鱼（胖头鱼）钙含量高达82毫克/100克。鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪以及其他鲜味物质，提前用少量油煎后，加豆腐、生姜等一起炖煮即可。

紫菜腐竹汤 腐竹是豆制品的一种，钙含量为77毫克/100克，钾含量也相当高。而紫菜不仅含有一定量的钙和镁，钾含量更是高达1763毫克/100克。紫菜与腐竹的搭配在补钙方面可谓“开源又节流”：大量的钙进入体内后，镁会促进其被身体利用；充足的钾可以帮助维持膳食中矿物质的平衡，减少钙的排泄量，帮我们的身体“节约”了很多钙。值得注意的是，紫菜本身有足够的鲜味，也含有一定量的钠，所以做汤时，尽量不加鸡精、味精，少加盐。

小白菜虾皮汤 几乎所有的绿叶蔬菜都含有丰富的钙，小白菜也不例外，钙含量高达90毫克/100克，除了含能促进钙吸收利用的钾、镁，还有“骨钙素”合成的必需因子——维生素K。如果这种维生素缺乏，即便吸收了再多的钙，也不能沉积到骨骼上。虾皮的钙含量为991毫克/100克，如果做汤时用上5克，也能贡献50毫克左右的钙。虾皮与小白菜联手，也能成为汤里的补钙高手。将小白菜换成小油菜等绿叶蔬菜，补钙效果也不错。

牛奶蘑菇汤 各种蘑菇中，口蘑的钙含量相对较高，为168毫克/100克。口蘑与补钙小能手牛奶（100毫克/100克）搭配做成牛奶蘑菇汤，可谓强强联合，补钙效果会更好。口蘑、洋葱切成小块，用少量的橄榄油翻炒，加少量土豆小块和水小火煮10分钟左右，倒入一定量牛奶和少量盐，小火继续煮制（3—5）分钟就可以出锅了。

（郑飞飞）

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