我们生活中离不开食物的营养,一日三餐都要吃,俗话都说了人是铁饭是刚,一顿不吃就会饿。所以说一日三餐都不能少。现在很多人存在一个问题,就是肠胃不好的情况,这个和饮食有着很大的关系,想要胃健康,必须要有一个良好的生活方式和合理的饮食搭配。下面小编就来介绍几种养胃的食物。
糯米
糯米可以有用的补中益气、健脾养胃。糯米是深受我们喜爱的煮粥佳品,滑软柔润的糯米格外契合老年人的口味。糯米也不负众望,可以有用的温养胃气。但是要注意糯米较难消化,消化力较弱的人不宜过多食用糯米。
栗子
栗子中含有丰厚的不饱和脂肪酸和多种维生素,经常食用栗子可以有用防治高血压、冠心病等病症。当然,栗子也是健脾养胃、补肾壮腰、活血养血、益气消肿的好食物。相同的,消化不良、脾胃虚弱的人不宜食用栗子。
粳米
粳米与糯米相同,也是具有极好的健脾养胃、补中益气之成效。可以和五脏、通四脉、聪耳明目。粳米中含有很多的淀粉、蛋白质、脂肪、有机酸等等营养物质,粳米煮粥但是被看做是时刻第一补人之物。
红薯
红薯养胃效果不过,不知道大家是否了解呢?中医以为,红薯养胃去积,红薯性平,味甘,补脾益气,正气养胃,化食去积。不爱吃红薯,以为红薯吃多了屁会格外多,在公共场合会为难。本来这个正是胃肠活动所致使的,对胃是非常有帮助的。但是值得注意的是,红薯糖分偏高,糖尿病的病人不宜多吃。
这些食物都是比较常见的,而且是平时生活中吃的比较多的食物。不要小看这些食物哦,他们对于人体来说有着很重要的地位,多吃糯米,栗子,粳米。可以增加机体所需要的蛋白质,淀粉,等有机物质,而且还可以助消化,减少胃部的刺激,是养胃的最佳食品,在平时生活中也可以多吃这样的食物,对身体有好处。
粳米又名大米,有早、中、晚之分,南粳温,赤粳陈粳热,白粳新粳凉。粳米煮粥最养人,老少咸宜。国人自古至今,都视粥为美食,粳米煮粥,香气扑鼻,别有风味,南宋陆游在《食粥》中写道:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”粳米除了熬粥外,可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。但精细粳米虽好吃,但它的营养不如糙米好。 ................................... 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 ≮功效≯ 糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。 ≮适用人群≯ 一般人群都能食用。 ≮适用量≯ 每餐50克。 ≮特别提示≯ 糯米食品宜加热后食用。 糯米不宜一次食用过多。 ≮健康红绿灯≯ 糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 ................................................... 糯米性粘滞,难于消化,小孩或病人宜慎用。糯米可酿酒,可以蒸糕,可以煮粥,可以炒食,糯米粉可做汤圆。糯米煮粥,有滋养胃气作用,故有“粳米粥为资生化育神丹,糯米粥为温养胃气妙品”之称。 粳米为禾本科植物粳稻的种仁,即今人常吃的稻米、大米。历代医家对粳米功用论述颇多,诸如:益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨,益肠胃;煮汁主心痛,止渴,断热毒下痢;合芡实作粥食,益精强志,聪耳明目。 粳米性硬少粘,气味苦、甘、平、无毒,入脾、胃经。宋代有人云:“粳米以晚白米为第一,……平和五脏,补益胃气,其功莫逮。”明代汪颖也说:“粳有早、中、晚三收,以晚白米为第。……天生五谷,所以养人,得之则生,不得则死。惟此谷得天地中和之气,同造化生育之功,故非他物可比。” 粳米含淀粉、蛋白质、脂肪、及少量B族维生素,其成分与糯米相近,惟含磷略多,而钙较少。 药膳方选: 粳米汤:粳米500克、水三大碗,煮六、七沸服。治卒心气痛。 米店 超市有卖
大米和糯米相对比之下糯米更营养。糯米和大米的主要成分都是淀粉,大米的淀粉以直链淀粉为主;而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉。
糯米与大米同属谷类食物,其中蛋白质、糖类、脂肪包括膳食纤维的含量基本相同。熬粥建议用大米。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白。
大米和糯米营养成分比对:
1、以粳米为例,在每百克粳米中,含蛋白质(蛋白质食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纤维0.3克,钙(钙食品)7毫克,磷136毫克,铁(铁食品)2.3毫克,维生素B10.16毫克。
维生素(维生素食品)B2 0.05毫克,烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,缬氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,异亮氨酸251毫克,苏氨酸280毫克,苯丙氨酸394毫克,色氨酸122毫克,赖氨酸255毫克等多种营养物质。
2、每100克糯米的营养成分:能量348千卡,蛋白质7.3克,脂肪1克,碳水化合物78.3克,叶酸18.7微克,膳食纤维0.8克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.04毫克。
烟酸2.3毫克,维生素E1.29毫克,钙26毫克,磷113毫克,钾137毫克,钠1.5毫克,镁49毫克,铁1.4毫克,锌1.54毫克,硒2.71微克,铜0.25毫克,锰1.54毫克。
扩展资料:
糯米和大米的区别
大米是人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。大米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收。大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。
糯米又叫江米,是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米的颜色可分为红色和白色,还有一种米粒洁白如雪,且粒长10~15毫米。是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。
-大米 (食品)
-糯米 (糯米)
大米,是稻子的子实脱壳而成的。
我国是世界上栽培水稻历史最悠久的国家之一。据考证,在六七千年前,我国即开始栽培水稻。目前,我国的稻谷产量居世界之首。
在几千年的生产实践中,我国劳动人民积累了丰富的稻谷栽培经验,培育了大量的优良品种。
粳稻,米粒粗而短,人们习惯叫它圆粒大米。米粒硬度大,加工时破碎较少,出米良较高。它虽出饭较少,但粘度大,口味好。很受食用者欢迎。这种稻米多在我国的北方栽培。
在籼稻与粳稻之中,又有糯稻和非糯稻之分。区别二者的主要标志是稻米的粘性大小。不粘的为籼米,粘性较强的为粳米,粘性最强的为(即江米)。稻米粘性的大小与出饭多少成反比这就是说,籼米不粘而出饭多,糯米粘而出饭少,粳米则居中。
大米的主要营养成分是淀粉,约占70%左右。大米中所含的淀粉有两种,一种叫支链淀粉,一种叫直链淀粉。支链的分子比直链淀粉大,也比较粘。在消化过程中比直链淀粉慢得多。平时,我们都感觉到,糯米比粳米耐饥,道理正在这里。
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稻米中的蛋白。质虽然含量并不多。糙米平均含8%左右,精米均匀含7%左右,但质量较好。这是因为,稻米中的蛋白,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,且人体容易吸收消化。
稻米中的脂肪含量一般在2%左右。大部分集中在皮层中。糙米碾白时,皮层大都被碾去。正是因为这样,精米中脂肪含量极少,而米糠中含脂肪较多。
此外,在稻米的皮层中还含有维生素B1、B2纤维素、以及钙、磷、铁等矿物质。
事实表明,不同等级的稻米的营养成分差别不大,而不同精度的稻米的营养成分都有较大的差别。即糙米比精米更富有营养。这说明,人们食用的大米,不必加工得过于精细。如果经常以精白米为主食,又不能用其他食物很好地调配,往往会引起维生素B1缺乏症——脚气病。严重的甚至会出现两腿发麻、发软和肿胀等现象,影响身体的健康。
稻米也常用于医疗。祖国医学认为,粳米味甘性平,能补脾,养胃,强壮,滋养。糯米有暖脾胃,补中益气的功能,主治胃寒弱、消渴、夜胸小便、尿频等。谷芽有健食消食和中的功效,主治食物停滞,食欲减退及消化不良等。米糠能健脾胃,消肿利尿,主治脚气,浮肿,泄泻及各种维生素B1缺乏症。近年来还发现糯稻根有止汗功效。可用来治疗体虚多汗、次汗和肺结核、慢性肝炎的虚热等症。
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