预防航海人员维生素C缺乏的饮食原则

预防航海人员维生素C缺乏的饮食原则

远航时，船上应备足蔬菜和水果。航海人员应克服偏爰晕食的不良饮食习惯。因肉食类含维生素c很少。

远航时，航海人员应尽量多吃含维生素C丰富的蔬菜和水果。蔬菜如小白菜、油菜、西红柿、红辣椒、黄瓜、丝瓜、菜瓜、莴苣等。特别是糖醋凉（生）拌食用，如凉拌黄瓜、莴苣、西红柿等，使其维生素C能得到充分保护。水果如柠檬、柑橘、山楂、酸枣、苹果、沙田柚、草莓等，含维生素c甚多，生吃更好。

在烹调过程中，蔬菜应先洗后切，切后应立即下锅，并以现洗、现切、现炒、现吃为好，避免在空气中暴露过久，宜采用急火快炒的方法，不宜烧煮时间过长，以防

维生素C损失过多，在酸性环境中维生素C较稳定，如能与酸性食物同吃，或炒菜时放些醋，则可提高其利用率。炒菜后，菜汤中溶入的维生素C尤多，应喝光为宜，不要浪费。

为什么说维生素C拯救了那些船员的生命？

海上没有维生素C的摄取方式，而维生素C是维生素中对人体比较重要的一种，维生素C缺乏可能会出现坏血症，最早以前的航海家并不知道这点，认为是侵犯海神的诅咒，后来发现多吃水果可以缓解坏血症，而橘子的效果是最好的（因为维生素C含量多而且常见），所以航海家都吃橘子=-=

缺乏维生素C时，人体会有哪些表现？

人类在成长过程当中需要补充很多营养物质，如果身体缺乏了一种营养物质就有可能会影响大家的健康成长，人的身体会出现发育不良的情况，也会让身体变得越来越虚弱。如果人的身体缺乏维生素C的话，就有可能会导致大家面色苍白，浑身没有力气，也没有太多的食欲，甚至会出现消化道出血或者鼻出血。

一、缺乏维生素C会让大家的面色苍白，浑身没有力气

人每天都要吃三顿饭，而每顿饭你都会吃很多的食物，这些食物当中的营养物质也都是比较丰富的，所以这些营养物质被吃完之后就会被人体消化吸收，会促进大家的成长发育，但是如果大家平常不注重自己的饮食，少吃了一些东西的话，就会导致发育不良，比如身体缺乏维生素C的时候，大家就经常会出现脸色苍白，浑身没有力气的情况。这对于大家来说都是不太好的，面色苍白会让大家看起来非常的虚弱状态不太好，影响个人形象，经常没有力气去做一些事情，也会影响大家的工作效率，学生在学习的时候，如果没有太多的精力没有力气的话，就会影响他们的学习，导致他们无法集中注意力。

二、会导致贫血；影响骨骼发育

缺乏维生素C也会让大家出现贫血的情况，不及时补充维生素C的话，就会让大家的皮肤经常会出现一些血点，尤其是那些经常干体力工作的，稍微磕着绊着就容易造成淤青的情况，随着病情的发展，身体4周可能会出现一些出血的情况，头发也会变得弯曲，甚至鼻子里会经常出血。消化道内部也会出现出血的情况，经常出血就会导致大家贫血，影响大家的发育。而且缺乏维生素C也容易造成瘫痪，会让大家的肢体非常疼痛。

欧洲水手都得的坏血病，为什么郑和下西洋时没有得？

坏血病的病因是缺乏维生素C，而维生素C是骨骼组织和牙齿基质的重要组成部分，古代没有维生素片，古人只能通过吃水果和蔬菜来摄取。在海上航行，长期吃不到蔬菜水果，就会患上坏血病，郑和一行人下西洋能够避免这种病。首先是因为中国人的种族天赋——种菜，相比于只会在船上养鸡养猪的欧洲人，郑和就特别注重蔬菜和茶叶。
他用木桶来种植新鲜的豆芽，种豆芽很容易，只要把豆子装在木桶里面，用水淋一淋就能发芽，豆芽中含有大量的维生素C。而且中国人历来有喝茶的习惯，茶叶中的维生素C也不少，这就是为什么几次航行下来，郑和船队都很少有人患坏血病的主要原因。
其次，在选择海上航行的路线时，郑和的船队都是非常谨慎的，像是东南亚、印度、斯里兰卡这些航线，早在唐宋时期各国就已经开通来往，郑和船队在这些地区靠岸，不但安全性比较高，还能补给生活物资。因此，郑和的船队绝对不会长时间吃不到水果蔬菜。而欧洲航海时代，水手们大多是开辟陌生的线路，能不能靠岸都是未知数，更不用说补给生活物资了。

如何改善缺少维生素C

维生素C缺乏症是由于人体内缺乏维生素C引起的，治疗上主要是补充大量维生素C，每次100～150毫克，每天3次口服。对重症患儿及有呕吐、腹泻或内脏出血症状的小儿，应改用静脉推注，每天1次500～600毫克，1～3天后改为口服，用量同上。
正常婴儿每天维生素C的需要量为30～35毫克，幼儿每天需要量为40～50毫克。年长儿每天需要量为50～75毫克，早产儿每天则应给100毫克。患病时维生素C消耗较多，也应该给予较大剂量，直至症状消失、可以正常饮食时，才可以停药或改用预防用量。同时，还应该让小儿多吃鲜橙汁等维生素C含量丰富的食物。

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