远航时,船上应备足蔬菜和水果。航海人员应克服偏爰晕食的不良饮食习惯。因肉食类含维生素c很少。
远航时,航海人员应尽量多吃含维生素C丰富的蔬菜和水果。蔬菜如小白菜、油菜、西红柿、红辣椒、黄瓜、丝瓜、菜瓜、莴苣等。特别是糖醋凉(生)拌食用,如凉拌黄瓜、莴苣、西红柿等,使其维生素C能得到充分保护。水果如柠檬、柑橘、山楂、酸枣、苹果、沙田柚、草莓等,含维生素c甚多,生吃更好。
在烹调过程中,蔬菜应先洗后切,切后应立即下锅,并以现洗、现切、现炒、现吃为好,避免在空气中暴露过久,宜采用急火快炒的方法,不宜烧煮时间过长,以防
维生素C损失过多,在酸性环境中维生素C较稳定,如能与酸性食物同吃,或炒菜时放些醋,则可提高其利用率。炒菜后,菜汤中溶入的维生素C尤多,应喝光为宜,不要浪费。
海上没有维生素C的摄取方式,而维生素C是维生素中对人体比较重要的一种,维生素C缺乏可能会出现坏血症,最早以前的航海家并不知道这点,认为是侵犯海神的诅咒,后来发现多吃水果可以缓解坏血症,而橘子的效果是最好的(因为维生素C含量多而且常见),所以航海家都吃橘子=-=
人类在成长过程当中需要补充很多营养物质,如果身体缺乏了一种营养物质就有可能会影响大家的健康成长,人的身体会出现发育不良的情况,也会让身体变得越来越虚弱。如果人的身体缺乏维生素C的话,就有可能会导致大家面色苍白,浑身没有力气,也没有太多的食欲,甚至会出现消化道出血或者鼻出血。
坏血病的病因是缺乏维生素C,而维生素C是骨骼组织和牙齿基质的重要组成部分,古代没有维生素片,古人只能通过吃水果和蔬菜来摄取。在海上航行,长期吃不到蔬菜水果,就会患上坏血病,郑和一行人下西洋能够避免这种病。首先是因为中国人的种族天赋——种菜,相比于只会在船上养鸡养猪的欧洲人,郑和就特别注重蔬菜和茶叶。
他用木桶来种植新鲜的豆芽,种豆芽很容易,只要把豆子装在木桶里面,用水淋一淋就能发芽,豆芽中含有大量的维生素C。而且中国人历来有喝茶的习惯,茶叶中的维生素C也不少,这就是为什么几次航行下来,郑和船队都很少有人患坏血病的主要原因。
其次,在选择海上航行的路线时,郑和的船队都是非常谨慎的,像是东南亚、印度、斯里兰卡这些航线,早在唐宋时期各国就已经开通来往,郑和船队在这些地区靠岸,不但安全性比较高,还能补给生活物资。因此,郑和的船队绝对不会长时间吃不到水果蔬菜。而欧洲航海时代,水手们大多是开辟陌生的线路,能不能靠岸都是未知数,更不用说补给生活物资了。
维生素C缺乏症是由于人体内缺乏维生素C引起的,治疗上主要是补充大量维生素C,每次100~150毫克,每天3次口服。对重症患儿及有呕吐、腹泻或内脏出血症状的小儿,应改用静脉推注,每天1次500~600毫克,1~3天后改为口服,用量同上。
正常婴儿每天维生素C的需要量为30~35毫克,幼儿每天需要量为40~50毫克。年长儿每天需要量为50~75毫克,早产儿每天则应给100毫克。患病时维生素C消耗较多,也应该给予较大剂量,直至症状消失、可以正常饮食时,才可以停药或改用预防用量。同时,还应该让小儿多吃鲜橙汁等维生素C含量丰富的食物。
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