食物的种类众多,其中是否存在具有防治放射损伤作用的食物?如果确实有这类食物,其有效成分是已知营养还是未知因素?如果属未知因素,到底是什么化合物?它们的抗放射作用机理怎样?这些年来已有一些学者进行了研究,而且取得了较好的进展。
乳和蛋。前苏联学者对乳和蛋防治放射损伤的效果很为重视。他们以狗与大鼠为实验动物,将其膳食中动物性食物以乳和蛋为主,观察这类膳食对急性放射损伤有明显防治效果。
其主要表现为:使小肠吸收功能障碍程度显著减轻,使照射后氮的负平衡改善为平衡或正平衡;改善了照射后维生素C、核黄素或烟酸代谢的异常;提高了存活率。
肝。肝提取液为临床上常用的药品。为了减轻放射治疗肿瘤病人的放射病症合征,曾使用过肝注射液,但对其效果却有不同的看法。
有些报道指出,不仅注射肝提取液对防治放射损伤有益,而且食用肝也有同样的,甚至更好的效果。
主要表现为:提高多次亚致死剂量照射后动物存活率;提高全身一次照射后动物存活率或延长死亡动物的存活日期;使照射后使动物血清蛋白成分的水平改变程度减轻;使照射后动物的烟酸代谢紊乱程度减轻。
干酪与酸牛乳。干酪的主要成分为酪蛋白与奶油,其维生素A含量约为新鲜牛奶的5〜10倍。酸牛奶是用乳酸菌、酵母菌使牛奶发酵制成的。
研究人员曾将干酪与酸牛奶给予实验大鼠与放射性工作人员。他们观察到摄取这些食物的大鼠经照射后的体重下降程度减轻,甚至可以增加体重,白细胞减少的程度也较轻,并且死亡率减少,放射性工作人员常用酸牛奶时,即使有放射病症状,也相对较轻,而且恢复较早。
富于胶原蛋白质的食物。肌腱、皮肤等动物组织是胶原蛋白含量较多的食物。这类食物抗放射损伤效果较好,主要表现为:提高照射动物的存活率及存活日数;使体重下降程度减轻、恢复较快,使某些生化指标改变不明显轻微。
卷心菜粉确可显著减轻照射大鼠的放射损伤。还有食物对放射损伤的防治作用,如蜂蜜、杏仁。
花粉,蜂蜜等防辐射食品,金针菇等防癌食品,动物性食物包括乳及乳制品、蛋类、肝、富含胶原的动物皮肤、肌腱等;植物性食物包括卷心菜、豆类、海带、紫菜等。此外,有研究表明,蜂蜜和杏仁对放射损伤有特殊的防治效果。 木耳红枣汤
配料包括茯苓、淮山、白木耳(或黑木耳)、红枣,煮熟后再加上些许冰糖,可以当茶饮或是甜品。红枣的营养十分丰富,维生素含量高出苹果20倍。白木耳含有骨胶原,则能使皮肤的弹性增强,皮下组织丰满,使皮肤变得细嫩光滑。
马蹄甘蔗汁
此外,还可以将马蹄、甘蔗绞成汁,或是马蹄、竹蔗煮成茶,都具有滋阴润肺的作用。
白果薏米糖水
电脑族也可常吃白果,因为白果具有补肺润肺的作用。可以将白果、薏米、腐竹煮成腐竹白果薏米糖水,一周吃一两次。白果和薏米同时也有清热去湿的功效,天气燥热时,吃些白果薏米糖水,也能清除燥热,使身体舒畅。
绿茶
有研究报告显示,绿茶具有抗辐射作用,平时不妨多饮用。同时,注意皮肤水分,确保每天喝下足够的水。
多喝茶保护视力
计算机对视力危害很大,经常用计算机的人应多喝茶水,如枸杞、菊花、决明子。常喝菊花茶能收到清心明目的效果,枸杞清肝明目,对保护视力也有很大好处。
多吃防辐射的食物
脂肪酸、维生素A、K、E及B族维生素都是防辐射的好帮手,这些元素在哪些食物中存在呢,牛奶、蛋、肝、花菜、卷心菜、茄子、扁豆、胡萝卜、黄瓜、番茄、香蕉、苹果等含有以上成分,多吃这些食物有防辐射损伤的功能。
1、胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的天然胡萝卜素。天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂,能有效保护人体细胞免受损害,从而避免细胞发生癌变。长期食用胡萝卜,能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。此外,天然胡萝卜素能提高人体免疫力,延缓细胞和机体衰老,减少疾病的发生。目前国外还将天然胡萝卜素用于化妆品中,发挥其防辐射,保护、滋润皮肤和抗衰老作用。
2、绿茶
以前的科学调查发现,有喝茶习惯的人,受辐射损伤较轻,血液病发病率较低,由辐射所引起的死亡率也较低。茶叶中含有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑辐射的危害。此外,茶叶中含有丰富的维生素A,还能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
3、橘子
科学家分析说,橘子含有抗氧化剂成分,可增强人体免疫力,抑制肿瘤生长,抗氧化剂含量名列所有柑橘类水果之首。同时橘子中含有较高的维生素A和胡萝卜素,可以保护经常使用电脑者的皮肤。橘子(tangerine)色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养也十分丰富,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
4、 草莓
为什么小小的草莓能够身兼防辐射的“重职”呢?这还得从它的营养成分说起。在每100克草莓中,含有50—100毫克维生素C,比苹果、葡萄等水果高10倍以上。草莓中还含有大量的维生素 E以及多酚类抗氧化物质。这些营养物质都可以抵御高强度的辐射,减缓紫外线辐射对皮肤造成的损伤,比如皮肤发生脂质氧化,出现干燥、红斑等现象。所以,经常接触电脑或其他电器辐射的人不妨经常吃些草莓。
5、樱桃
樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值颇高,又有“含桃”的别称。抗贫血,促进血液生成樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
6、海带
海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3~5%0,多可达7~10汛。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状线肿大,多食海带能防治此病,还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂的积聚。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。
7、螺旋藻
螺旋藻富含丰富的蛋白质、β-胡萝卜素、γ-亚麻酸、嘀治��亍⑽�扔?br>养物质,具有抑制肿瘤、抗辐射、调节免疫力的作用 。
8、女贞
女贞子具有补肝肾、强腰膝之功效。药理实验表明,女贞子有抗辐射的作用,对化疗或放疗所致的白细胞减少有升高作用。
9、花粉
航空、航天人员易受到宇宙射线辐射的危害而影响身体健康。花粉经核工业部苏州医学院及航天医学研究所实验证明,能保护人体免疫系统免受辐射损伤,是航天、航空人员理想的保健食品。花粉是有关部门批准的保健食品原料,其抗辐射作用也得到了美国食品与药品管理局的认证。
10、蜂王浆
蜂王浆能提高机体抗辐射损伤的耐力。
11、五加参
五加参具有很强的抗辐射作用,可作抗辐射食品原料。
12、鱼腥草
鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能颃强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用,且无任何毒副作用,不仅适用于空勤人员,也适用于经常接近辐射源的人员,如X光机和电脑操作人员,以及常看电视的人群。
抗辐射食品构建概括地讲应包括:高蛋白、多维生素、适度脂肪、营养全面、数量充足.
能量供给要充足.足够的能量供给有利于提高人体对核辐射的耐受力,降低敏感性,减轻损伤,?せ?每天能量供给4000~4500千卡.
糖类供给有侧重.由于人体消化道受损,导致其对各种糖的吸收效果不尽相同,故防治消化道损伤的效果也不同,其中以果糖最佳,葡萄糖次之,而后是蔗糖、糊精等.
脂类含量不宜高.基于人体受辐射后食欲不振、口味不佳,脂肪的总供给量要适当减少,但需增加植物油所占的比重,其中油酸可促进造血系统再生功能,防治辐射损伤效果最好.
蛋白质要有质量.要求摄入的蛋白质品质优秀,数量充足,以减轻放射损伤,促进机体恢复健康.
无机盐供应宜加量.在膳食中适量增加无机盐(主要是食盐),可促使人饮水量增加,加速放射性核素随尿液、粪便排出,从而减轻内照射损伤.
维生素数量要确保.增加维生素供给对防治辐射损伤及伤后恢复均有效,如VK可减少出血,VPP减轻呕吐、恶心,VC使血细胞再生加速等,为此宜多摄入一些海带、卷心菜、胡萝卜、蜂蜜、枸杞等.
体外实验结果表明,尽管维生素对辐射的敏感性不甚一致,但其中敏感性最高的维生素C经较强射线的照射,才会发生明显的破坏,动物体内实验中,数戈瑞强度的射线照射动物后,维生素代谢发生明显变化不是由于电离辐射的原发反应,而是一系列继发反应的后果。由此可见,要从根本上改善辐射损伤时营养素代谢,必须要预防或治疗放射损伤。我们认为,应采取包括营养措施在内的综合防治措施。
照射后营养素代谢既然受到影响,有些营养素的代谢量可能增加,因此适当增加营养供给量可减轻辐射对营养素代谢的影响,如增加蛋白质供给量,可使照射后初期动物体内氮的负平衡转变为平衡,甚至下平衡增加维生素B6供给量可以使照射动物的维生素B6的营养善大为改善。有时增加某种营养素还可提高动物对辐射的耐受性,从而可改善营养素的代谢。
每种营养素均有其生理作用。在放射损伤综合防治中营养措施的目的是保证营养需要,充分发挥它们的生理功能,以达到减轻和促进恢复的效果。有些营养素如烟酰胺、维生素C、维生素P、维生素K、维生素B12和叶酸可能还有药理作用。为了配合放射损伤时食欲不振、出血与造血障碍的防治,中临床治疗措施中常将这些维生素供给超过生理需要量5-10倍,以达到药物作用的剂量。
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