外科手术前后的饮食(手术后应吃些什么食物)

外科手术前后的饮食

外科手术前后的饮食忌对手术的成功与否及疾病的康复有着重要的意义。手术对人体造成创伤、失血、感染、麻醉等常常会发生代谢紊乱、水电解质愈合及疾病的恢复。因此，合理的饮食、适当的忌口和补充营养在外科手术中占有极其重要的地位。手术后由于经历了创伤、失血的过程，导致气血两亏，故应大补元气，促进患者的康复。饮食上应以富于营养，宜于消化为原则。

归芪鸡汤

母鸡1只（去毛及内脏），当归20克，黄芪100克。上三物同煮成鸡汤，加适量调料。佐餐饮汤。

补气血。适用于术后调理。

党参茯苓八宝鸡汤

鸡肉500克，瘦肉、杂骨各150克，党参、获荼、炒白术、炙甘草、熟地黄、白句、当归、川夸各15克，葱、生姜、食盐少许。

将党参等用料用纱布袋装好扎紧口，先用清水漫洗。将瘦肉、鸡肉分别洗净，放滚水锅中略煮，冲洗干净：骨洗净敲碎；生姜洗净拍碎；葱洗净。将用料同放入煲中，加水适量,用大火烧滚。

去浮沬，加入生姜、葱，用慢火煲3小时至鸡肉烂熟。将汤中各物捞起，弃布袋、生姜、葱不用，鸡肉和瘦肉稍凉，切成条，汤可加盐少许调味。佐餐食。

调补气血。适用于气血两虛、面色萎黄，食欲不振，四肢乏力等。

鸽子汤

鸽子一只(去毛及内脏），生黄芪25克。上二物同煮成汤，加适量调味品饮用。佐餐常食。有生肌长肉的作用。

参枣冬菇瘦肉汤

瘦肉500克，党参、冬菇各75克，红枣6个，生姜4片。瘦肉洗净；冬菇漫发，剪去蒂；党参、生姜、红枣(去核)洗净。

将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲2小时，调昧即可。脾胃寒滞或外感发热者不宜食用。

补气健脾。适用于手术后体弱、脾胃气虛、食欲不振、形体虛臝、神疲乏力等。

人参汤

人参3〜5克，陈皮10克，砂糖30克。将二昧熬汤取汁,调入砂糖即成。代茶频饮。

益气健脾化痰。适用于脾气虛弱之倦怠乏力等症。

山参鹌鹑汤

山药、党参各20克，鹌鹑1只，精盐适量。将鹌鹑洗净，切块，放沙锅中加入山药、党参及适量精盐、清水，用文火炖煮30分钟即可。食肉，饮汤。

健脾益胃、强壮身体。适用于体质虛弱、脾胃不足的食欲不振、消化不良、四肢倦怠等症。

山药鱼片汤

鱼肉250克，山药20克，海带丝、豆腐、调料等适量。将鱼肉切片，山药研末。在锅中加水，放入海带丝和山药粉。

煮开后放入豆腐块和鱼片及适量盐，煮熟后加入葱花、胡椒粉等即可。佐餐食用。

健脾益胃、滋补强壮。适用于脾胃虛弱、消化不良、病后无力等症。

百合乌龟汤

百合瓣30克，大枣10余枚，净龟肉50克，调味品各适量。将乌龟肉切块，大枣去核；3味共放沙锅中加入调昧品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可。食肉，饮汤。

补肾养心，滋阴生血。适用于心肾阴虛所致的心烦失眠、心棒怔仲等症。

鱿鱼补益汤

鱿鱼2尾，调料适量。将鱿鱼洗净入锅,加适量水入生姜、胡椒等炖至鱼熟即可。佐餐食用。

补元气、益脏腑。适用于脏腑不足、元气虛弱等症。

八鲜八补汤

人参3克，干贝、熟火腿各20克，冬笋50克，水发海参、猪肉、鸡肉各100克，海米15克，葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。

将人参用温水湿祸切成薄片，用白酒漫泡5〜7日（每日晃动1〜2次），纱布滤取药液，取药液约25毫升，人参片留用。

干贝、海米用温水漫泡；火腿、冬笋切片；鸡肉、猪肉切成小块；海参切小丁，控去水分备用。

锅中放入猪油，投入葱、姜、料酒烹炒，加水适量，再加入精盐、干贝、海米、火腿，冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后打净浮沬，用文火炖至肉烂，加入海参丁、人参药酒再煮10分钟左右，最后加入人参片焖片刻，味精调味。佐餐食用。

大补元气。对身体虛弱者可増强体质。

牛肉返本汤

牛肉250克，山药、莲子、小茴香（布包）、大枣各30克。将牛肉切块，与其他药物一同加水适量，小火炖至烂熟,酌加食盐调味。饮汤吃肉（除茴香外,均食之)。

补脾益气。适用于脾胃虛弱、气血不足、虛损臝瘦、体倦乏力等症。

栗子猪展汤

猪展肉500克，栗子200克，淮山100克，陈皮2片。栗子去壳,用滚水拖过,去衣；陈皮漫软，刮白；淮山洗净、猪展肉洗净。

将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，调昧即可。脾胃寒湿、外感发热者不宜食用。

补气健脾，厚肠止泻。适用于脾胃气虛，体倦乏力，食欲不振等。

手术后应吃些什么食物

适宜食材
手术后的饮食应合理搭配，合理的饮食摄入是促进手术后快速恢复的关键。现代临床研究证实，长期食用含维生素的食物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。
梨
石榴
樱桃
牛油果
荔枝
菠萝
芒果
草莓
雪莲果
香蕉
橙
莲雾
苹果
小土豆
油菜
西兰花
黑木耳
银耳
金针菇
苦瓜
鲜香菇
西葫芦
黄瓜
生菜
油麦菜
冬瓜
茄子
木耳菜
西红柿
南瓜
小白菜
白菜
胡萝卜
苦菊
高粱面
莲子
薏米
香米
黄米
小米面
荞麦面
糜子面
大米
玉米面
黑米
小米
紫米
乌骨鸡
兔肉
驴肉
鸽子
甲鱼
猪肉
鸡肉
鸭肉
禁忌食材
1、忌辛辣刺激饮食，如咖啡、浓茶、烟酒等2、忌食海腥发物3、忌食油腻类的食物4、忌产气食物
鱼肠
鱼干
丁香鱼
金枪鱼
鱼籽
草鱼
鲫鱼
罗非鱼
青鱼
三文鱼
黄鱼
鱿鱼
虾
蛤蜊
河蚌
牡蛎
生蚝
黄鳝
羊肉串
羊肉
猪头肉
猪肠
大闸蟹
黄豆
黑豆
产鸡

需要做手术的人须知，术前、术后有哪些讲究呢？

一、手术前要做哪些准备?1、准备术前术后的必备用品

我们知道，手术前后都是需要提前准备一些使用的物品的。比如一些尿盆，一次性脸盆，纸巾啦等等这一些我们手术前后需要用到的东西。如果不知道要准备些什么，可以问问邻床的病友们。

2、告诉医生自己现在的身体情况是否有不适

我们在医生的时候，可能只有早上医生会来查房，因为他们也要照顾到很多的病人。所以有的时候可能对某个人不是那么的仔细询问。这就得看你自己的身体状态了，如果要手术前，感到不适的话，要及时告诉医生，以免发生一些意外。

3、注意饮饮食方面的问题

我们这里所说的饮食问题是根据你住院来说的，因为一旦人住院的时候，很多东西是不可以乱吃的，乱吃会加重疾病的变化。所以最好要注意一下。另外我们手术前后，最好是吃一些清淡的东西，这样对第二天的手术有一定的帮助。

4、不要穿戴饰品去手术

我们都知道，在检查CT或者磁共振的时候，经常是需要你把金属物品取走的，因为不取走会对人体或者设备造成危害。所以我们手术的时候也一样的道理，在手术的前一天就要把首饰物品全部脱掉，这样就不会影响第二天的手术了。

5、根据医生护士的嘱咐

我们不仅仅是要做到对自己负责，其实也应该做到对医生的负责。因为有的时候医生会嘱咐你不能吃这个，不能动那个等等，这些提醒切不可当做耳旁风，否则对自己是很危险的，毕竟他们是以专业的角度出发。

6、手术前安心静养，不要再做其它无关运动

另外我们在手术前，一定要切记不可做一些剧烈的运动。有的人认为自己明天做的是一个小的外科手术，没有什么大的影响，还去跑步，或者去游泳。这完全是对自己的不负责的表现，不管手术大小，一定要安心的静养才行。

二、手术后的注意事项有哪些?1、注意伤口，以防意外

开刀后伤口会被医生缝起来，一般来说经过严格的消毒是会慢慢愈合的，但是如果患者不注意或者是无菌操作不当，也容易发生伤口崩裂，细菌感染等情况，尤其是开刀后几天内，大家如果感觉伤口特别不适或者渗血等要及时告知医生。

2、小心行动，多加休息

术后几天应当小心活动，避免崩裂伤口影响愈合，比如你做的是开胸手术，术后就应该避免做扩胸运动。要避免不必要的的活动，多多卧床休息。

3、饮食调理，学会忌口

开刀后如果在医院，医生会开出专门的营养餐，吃喝有规律且有营养，如果出院了，自己在家，也要注意饮食调理，可以问一下医生饮食有无忌口，一般来说不建议吃海鲜、油腻的食物。

4、适当活动，努力复健

现在很多医院会有康复科在术后会到病房给病人一对一进行康复指导。该怎么动，运动频率，要避免怎样的动作……患者和家属要认真聆听和学习，术后一段时间的复健对预后很有帮助。

5、定期复查，更好恢复

术后要注意复查，一般来说，医生会提醒患者下次复检的时间，比如一周，一个月，三个月……不要感觉自己没事了就不去复查，定期复查可以帮助大家及时发现问题，有助于更好的恢复。

6、平常心对待

除了生活中的注意点，大家也应该在心态上进行调整。不要因为术后的疼痛不便而焦虑，也不要因为自己的虚弱而忧郁，要用平常心对待病痛，人生在世，谁没有遇到几次大病大灾呢。

术后清淡有营养的菜谱是什么？

手术后清淡有营养的菜谱有：排骨炖萝卜、山药炖粥、清蒸鲈鱼、蜂蜜红枣等。

1、排骨炖萝卜

排骨中含有丰富的蛋白质和钙物质，萝卜含有丰富的维生素c以及胡萝卜素。在恢复病情的时候食用胡萝卜炖排骨，不仅美味而且营养，由于把所存在的油脂给捞开了，就不会存在摄入过于油腻，并且胡萝卜汤非常的清甜，食用起来非常的舒口。

2、山药炖粥

将山药切成正方形状的小块，并且放入水中泡一会，将山药用开水煮过之后，再放入500克的大米，加入1000克的水，可以根据个人口味加入少量的肉末，等到粥煮好了之后，放入少许盐，加入少许味精，撒上一些葱末点缀颜色，不仅健康美味，而且还可以增强病人的食欲。

3、清蒸鲈鱼

鲈鱼含有较高的蛋白质，能够建养脾胃和调补肝肾，这种食材可以加速伤口愈合，在制作过程中，切忌添加辛辣的配料，一般辛辣的食材会导致患者血液怒张以及炎症渗出，所以病人在伤口完全愈合之前，禁忌辛辣口味。

4、蜂蜜红枣

蜂蜜也是高蛋白一类的物质，且蜂蜜较甜，性味属甘，糖是人体主要的供能物质，它不仅能够供给机体能量，它还具有消炎止痛的作用，减少人体发生感染的几率，而红枣又能够补养气血，这两种食材，不管是单独放入菜品当中还是合在一起泡水给病人喝，也都能够加速患者伤口的愈合。

手术后饮食注意事项：

无论何种手术，即使操作很完善、顺利，对机体组织也会造成损伤。一般手术都可能有失血、发热、感染、代谢功能紊乱、消化吸收能力减低、食欲减退以及咀嚼困难等，以致影响伤口愈合。必须注意合理的饮食，帮助机体恢复。

患者行外科手术后必须保证营养摄入充足合理。原则上是高热量、高蛋白质、高维生素，通过各种途径供给营养物质。饮食一般多从流质开始，逐步改为半流质食物，软食或普食，最好采用少量多餐的供给方式增加营养摄入。必须结合手术的部位和病情合理调节饮食。

中小手术，术后即可进食；手术范围较大、全身反应较重者须禁食2～4天后可进食。腹部手术，特别是胃肠道手术后，一般应禁食2～4天，直至肠道蠕动恢复、肛门排气后方可开始从流质饮食逐步过渡到普通饮食。如需禁食，可经静脉输液补充营养、水、电解质等。

手术后的饮食非常重要，稍有不慎不仅会影响患者的康复，还可能带来更多的损害。手术后保持营养均衡非常重要。手术后要多进食营养价值比较高、清淡而又容易消化吸收的食物，尤其是优质动物蛋白质，如猪瘦肉、牛羊肉，其次是补充微量元素，尤其是锌与钾。

以上内容参考  -手术后饮食

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