喝粥,大家都喝过,也没有什么陌生的。很多人觉得这是一件小事,是生活中的经常出现的一个问题。大家都知道喝粥可以养胃,也可以对人体有很好的帮助。但是由于人群的不同需求也是不一样的。特别是老年人肠胃功能比较长差,喝粥也是要讲究的,怎么喝才健康呢,下面就和小编一起去了解一下吧。
首先,吃粥需因人、因时、因地制宜。
不管是哪类的人群都是不建议每天单食粥饭。因为粥虽然有营养,但是每餐都以粥作为主食的话会让身体缺少很多的养分,得不到其他食物的补充,不同体质者还可食用特色粥,如阳虚者宜食羊肉粥、干姜粥等以温阳;阴虚者当食沙参粥、玉竹粥等以补阴。
其次,煮粥也要讲搭配。
现在的人们注重养生了,很多人煮粥的时候都喜欢放些药物,这样可以起到滋补的功效,其实作为养生应用的粥食,应该以米、豆等食物为主,以药物为辅。 一定要合理的搭配,不要放入的药物太多反而会得不到滋补的功效。养生粥在于长久食用,缓缓滋养,因此药物种类和用量宜少,甚至不用药物。
再次,养生粥中勿用峻烈之药。
米粥虽然补泻作用十分微弱,可以让写人参进去,这样就可以大大增加了这种粥对人体的功效和作用。但是一定要注意量,不要过大,以免补大影响健康。
看了这些以后是不是觉得喝粥也不是一件容易的事情呢。喝粥要看人群,时间,粥的种类,也要讲究搭配的,不能随随便便的乱补。最重要的是养生粥中一定要减少一些过多食材的加入,比如说一些名贵的食材和药材,本来以为这样会提高效果,其实这样往往会减少药物的利用,大家一定要记住这些常识。
食材如下:
大米、黑米、红米、、绿豆、红豆、芸豆、黄豆、核桃仁、莲子、花生、红枣、冰糖,(食材量根据喜好准备)。做法如下:
1、准备大米,黑米,红米,糯米,黄豆,芸豆,绿豆,红豆各一把,核桃仁,莲子,红枣,花生少许,黄豆,绿豆,红豆,芸豆比较坚硬,需要提前用水浸泡一夜,容易煮熟。
2、将大米,糯米,红米,黑米洗净,在清水浸泡上2个小时,莲子,核桃仁,花生,红枣洗净。
3、先将黄豆,绿豆,红豆,芸豆放入锅中,这些豆类比较耐煮,加足量清水,大火煮开,转小火煮上30分钟左右,将莲子,核桃仁,花生,红枣倒入锅中搅拌均匀,继续倒入大米,糯米,黑米,红米所有食材煮开后转小火继续煮一小时左右。
4、粥变浓稠,放入冰糖融化即可。
白粥是很多家庭必不可少的早餐之一,但是如果早餐只有白粥,又太过单调,总是吃白粥就会有点吃不下去,这时就会想着有哪些小菜和白粥搭配着吃呢。经常和白粥搭配的菜有很多种,例如副乳、咸鸭蛋、海带丝、海蜇丝、凉拌菜和小葱拌豆腐等等,每个地区都有各自的喜好,不过下面这三种无论是哪个地区,都是搭配白粥最常见也是很好吃的小菜。
1、肉松
肉松是白米粥的好朋友。有些人都会把肉松当成零食吃,有时候就算不喝粥,也能吃掉一大把,因为肉松又香又鲜,而且开胃。买来的肉松都是罐装的,当你想吃白米粥时,就可以在粥上撒一些肉松,通常一罐肉松就能吃好长一段时间,而且肉松粥也适合宝宝食用。虽然粥里只有肉松没有其他,但是对于我来说,这就够了,因为越简单越美味,因为肉松遇到了白米粥,就变成了幸福的味道。所以不要小看了肉松,因为一碗热腾腾的肉松白米粥就能让你感到很满足。
2、咸鸭蛋
说起白米粥,那一定要提到咸鸭蛋,因为它们是黄金搭档。以前,爷爷奶奶总会腌很多咸鸭蛋,每到吃粥的时候,咸鸭蛋一定是主角。那时的咸鸭蛋不是很咸也不是很淡,蛋黄也是油光锃亮的,总之就是百吃不厌。现在生活变好了,虽然也会在外面买些咸鸭蛋来吃,但是味道都不如以前的好,而且因为是腌制品,所以为了健康就不敢多吃了。所以说,咸鸭蛋是个好东西,把它切碎放在粥里,绝对是独一无二的美味,虽然咸鸭蛋很咸,但是有了粥的中和就会变得不一样。
3、副乳
腐乳和白米粥也是形影不离的伙伴。腐乳不仅能和粥搭配,还可以下饭,有时候没菜的话就可以用腐乳解决。虽然我们都知道腐乳就是用豆腐发酵而成的一种食品,但是我就是觉得它的味道很独特,我以前从来不知道世上竟然会有如此奇怪的食物,可当我品尝它的时候,我才知道它不只是一小块普普通通的豆腐,因为它比豆腐更香更有回味,因为它更能打动我的味蕾。所以,腐乳配白米粥是不错的选择,但是腐乳也不能多吃,一次只能吃一块,而且腐乳还可以做菜做汤哦。
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