补气养颜之糯米甜酒怎么吃(糯米酒有什麼用途，怎麼吃法？)

补气养颜之糯米甜酒怎么吃

客家人有酿酒的传统，糯米酒便是客家的特产之一，客家糯米酒以“润莹欲滴，凝稠成珠”而得名。糯米酒温中益气，补气养颜，小酌怡情，常饮还可补身。冬饮一杯，不仅舒筋活血，还能驱寒提神呢!那么糯米酒怎么吃呢?下面我们一起来了解!

糯米酒怎么吃

糯米酒以糯米酿制而成，秋季收稻，入冬开酿，来年开春就能饮用，糯米酒有增强体质，养生保健的功效，可直接饮用，也可以用来做菜当佐料。

推荐几道糯米酒的做法!

做法一

糯米酒煲鸡

　

材料：母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙(5g)。

做法：将母鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。我们选用的是大枣，因为肉多核少，先干净然后挖去核备用。锅中放入一定量的热水，大火烧沸后将鸡肉块放入煮3分钟，然后取出水分要沥干。备好的砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，转入大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。

做法二

糯米酒煮鸡蛋

　

材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。

做法：首先要把枸杞子洗净，然后用温水稍微浸泡一会拿出;炒锅中加入少许橄榄油，用姜片爆香，然后淋入糯米酒，再加入两倍的清水，用中火加热;放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟;趁煮汤汁的同时，打入鸡蛋，煎成焦黄就可以了。鸡蛋盛在碗中，倒入熬制好的糯米酒汤，最后根据自己的喜好选择是不是加入麻油。

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糯米酒制作工艺简单，口味香甜醇美，因此深受人们喜爱。糯米酒怎样保存才是对的呢?

可以在密封的时候加点糖在糯米酒里，糖会暂时抑制酵母发酵。采用这个方法只能延缓酒酿变质的时间，糯米酒不易久放，最好在酿好的三到四天里都喝掉。

糯米酒有什麼用途，怎麼吃法？

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化，补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆(以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。 特别提示1.糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。2.如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

怎么做甜酒？

材料用具
酒曲一块、糯米1
500
g、凉开水一杯。
清洁的容器、蒸锅、清洁的筷子、洁净的蒸布一块。
方法步骤
1．将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。
2．在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖。置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30
℃）的时候，装入清洁的容器中。
3．将酒曲碾细成粉未，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。
4．把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来。
5．将容器放在温暖的地方，如冬天放在暖气旁，以提高温度。
提示
1.
制作甜酒的工具以及整个操作过程要保持清洁，切忌油腻。
2．根据酒曲包装上的说明（或请教有经验的人），按照一定比例将酒曲与糯米搅拌。
3．在制作甜酒的过程中，尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的污染。
4．一般在冬季制作甜酒要用3天左右。当你打开容器，闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸，就说明甜酒的制作已经成功了。赶快请家人品尝吧

米酒怎么吃

米酒又称为江米酒，是通过粮食发酵而成的一种酒，味道香醇可口，而且营养价值也很丰富，有促进消化、养颜补血、增强记忆力的功效，容易被人体所吸收和利用，因此很受现代人的欢迎。那么米酒究竟有什么魅力呢?下面就让我们一起来看一看吧。

米酒是什么

米酒，又被称为酒酿、甜酒、江米酒，是用糯米酿制成的酒，在我国已经有上千年的悠久历史。其制作工艺比较简单，把糯米蒸熟以后在其中放入一种特殊的酵母，即酒酵，然后用筷子搅拌均匀之后再盖上盖子，让它自行发酵成甜米酒。这种米酒酒精浓度不高，口感香甜，味道醇美，很受大众的欢迎。这种米酒能补肺之虚寒，也能活血通乳，同时还可治疗肾虚腰疼，对于改善皮肤状况也有奇效，是一种很好的饮用品。

米酒怎么吃

1、直接饮用

米酒是可以直接饮用的，这是最简单的食用方法，可以拿出来直接饮用，夏天可以放在冰箱里，作为冰镇饮料饮用;冬天可以加热一下再饮用，效果都是很好的。

2、米酒煨蛋

在锅内放入少量清水，烧开之后再根据个人口味放入米酒，然后再把鸡蛋打开放入米酒中，可以适当搅拌均匀，再把锅盖盖上蒸一会，然后再关火把鸡蛋米酒拿出来。

3、果味米酒

把橙子剥开之后，再把橙子瓣的皮剥离只留下橙肉，然后再在煮锅里放入适量清水，烧开之后再把米酒倒进去，然后再把橙肉放进去，搅拌均匀再煮片刻即可食用。

4、米酒圆子羹

首先去超市买点元宵粉，自己捏成圆子，然后在煮锅里加入适量清水，把水烧开之后再把圆子放到煮锅里，等圆子浮起时再在里面加入米酒和打好的蛋液，并且要快速搅拌均匀，把蛋液拌成小蛋花时即可端锅食用。

米酒的营养价值

1、养肺润肺

米酒入肺经，有养肺补肺的作用，能有效治疗肺部虚寒等症状，从而对人体的皮肤也很有好处。

2、通乳催汁

米酒也入肝经，不仅有活血消肿的作用，还有通乳的作用，可以促进产妇乳汁的分泌，对于产后缺乳的妇女大有好处。

3、补肾壮阳

实际上，米酒也入肾经，有养肾补肾的作用，食用之后对于治疗虚劳泄泻、遗精早泄、腰疼膝软等不适症状有明显的辅助作用。

4、促进消化

米酒口感甘甜，味道香醇，能够有效增加消化腺的分泌，从而有利于提高食欲，改善食欲不振的症状，促进人体的消化吸收。另外，江米酒和肉类一起炖制能让肉质变得鲜嫩，更适合老年小孩等消化能力不好的人群食用。

5、除去异味

米酒还可以用来作为调味的佳品，这是因为食物中的三甲胺、氨基醛等物质容易溶解在米酒中，烹煮时适量放点米酒还能使这些物质挥发，从而可以有效除去异味。

6、养颜补血

米酒不仅能够有效促进血液的循环，增加血液的更换，而且还能增强人体的新陈代谢功能，促进新细胞的再生，具有补血养颜、滋养皮肤的功效，适量食用有利于使面部肌肤变得更红润，有效改善皮肤暗沉状态。

7、增强记忆力

研究表明，经常食用米酒能够提高人的记忆力，能有效患阿兹海默症的几率。

孕妇能喝米酒吗

孕妇最好不要喝米酒，第一是因为米酒里面含有酒精成分，尽管它里面所含的酒精浓度很低，但还是会通过胎盘进入胎儿的体内，胎儿的肝脏器官发育不完全，解毒功能不太好，这样酒精就会停留在胎儿的肝脏，损坏其正常功能的食用，而且对胎儿的脑部发育也不利。第二是因为米酒是有活血的功效的，怀胎三个月内和有过流产史的孕妇食用米酒之后不仅会使胎儿生长缓慢，同时还会造成胎儿畸形发育最终影响其智力，甚至会导致其流产。因此，孕妇在孕期最好不要食用米酒，注意饮食的营养和均衡，多吃其他清淡有营养的食物，还要适当运动。

米酒的适宜人群

米酒保健作用不错，适和很多人食用。米酒有美容护肤、催乳通汁、促进血液循环、补血养颜的效果，中老年人、爱美女性、缺血者、体质虚弱者、产妇饮用之后效果不错;米酒还有治疗神经衰弱、增强记忆力的功效，对于精神不佳、健忘忧郁、失眠多梦者来说饮用效果也不错。另外，有风湿性关节炎、月经不调、跌打损伤、腰酸背痛、遗精早泄、手足冰凉麻木等症状的人群，可适量饮用米酒，也有助于改善症状。

米酒什么时候喝最好

其实米酒在什么时候都是可以喝的，可以直接饮用，还可以与其他食物一起搭配食用。早上空腹喝一杯温开水之后再喝米酒也是极好的，配上鸡蛋红糖，有清便排毒、美容养颜的功效。夏天燥热时可以把米酒冷冻一下再喝，消暑止渴，冰凉清爽。寒冷的冬天可以在饭后、睡前喝上一杯，不仅可以促进人体的消化，而且还能够帮助尽快入睡，活血化瘀、美容养颜的效果显著。

米酒的食用禁忌

1、切勿把米酒和味精放在一起饮用，不然可能会造成中毒现象。

2、米酒食用要适量，多吃不仅达不到效果，反而会起反作用，损害人的身体健康。老人和小孩尽量少饮用，孕妇最好不要饮用。

3、不能够空腹喝米酒。米酒空含有少量的酒精，空腹食用的话会给肠胃造成直接冲击，损坏肠壁，影响肠胃功能的正常运行。

4、米酒不能和西药一起食用，与之同食的话会使身体产生不适，不利于人的身体健康。

5、米酒的功效虽然好，适合很多人食用，但是还是有一些人是不能食用米酒的。比如正在感冒的人群以及患有冠心病、中风、肝炎、高血压等疾病的人群时不建议食用米酒的。

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