这些食物隔夜吃竟会要人命

这些食物隔夜吃竟会要人命

食物在新鲜的时候食用是最健康的，我们会发现，自从有了冰箱以后，很多人将吃不完的食物放进冰箱，然后过几天再食用，其实这样的做法是很伤害健康的。食物隔夜吃会给身体带来很多常见的疾病，下面这些食物最好不要隔夜吃，大家快来看一下!

一、汤

汤是耗时的,所以人们通常煮一锅,慢慢喝,但在铝锅汤很长一段时间,不锈钢锅,容易发生化学反应,沉淀的有害物质。建议汤不放盐等调味料煮汤用干净的勺子勺出当天要喝的,不能喝,最好盛开在玻璃或陶瓷容器,储存在冰箱里。

二、鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解,会损害肝、肾功能。

三、散装卤味

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全的角度来看,这是不可能的健康,最好不要吃隔夜菜。食品专家建议,即使放在冰箱里的食物,它不是绝对安全”。冰箱很容易滋生霉菌,好寒性的细菌等。

四、茶

因为一些绿叶蔬菜含有更多的硝酸,如果在烹饪的时候,很长一段时间后,在细菌的作用,硝酸盐会还原为亚硝酸盐,致癌作用,加热不能被删除。通常茎叶蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜和低,粉末和花椰菜。因此,如果同时购买各种各样的蔬菜,应该先吃茎和叶,如白菜、菠菜等。如果你准备做一些菜第二天热吃的话,应尽量少做叶蔬菜、瓜果和蔬菜的选择。

最近有一则新闻，一个家庭经常食用剩饭剩菜，因此一家人患上了癌症，这个新闻就给我们一个警告，长期食用不新鲜的食物是很容易患上疾病的。新鲜的食物具有的营养素是最高的，因此上述的这些食物大家最好不要隔夜食用哦!

当心 隔夜的这些食物不能吃

在我们的生活中很多人对于自己的饮食都不是很注重，经常会有一些不良的饮食习惯养成，比如说吃隔夜的食物，从表面上看有益的食物没有什么变化，但其实，隔夜食物存在的毒素是很多的，隔夜的食物是坚决不可以吃的。

1、隔夜银耳

银耳汤是人们所熟知的营养补，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分，一旦食用的话，会严重的影响到自己的身体健康。不管是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，会使原本携带氧气的能力消失，使人体正常的造血功能降低。

2、隔夜茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，对于隔夜茶是不可以喝的。

3、隔夜鸡蛋

如果鸡蛋没有完全熟透的话，保存不当，在隔夜之后，营养的物质会滋生很多细菌，一旦吃了会造成例如肠胃不适、胀气的情况出现。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不能隔夜吃了。

4、隔夜开水

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，煮沸时间过长的开水也不宜喝。

5、隔夜蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

6、隔夜汤

很多人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝，这种做法是有害自己健康的。健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

通过本文的介绍我们得知很多的隔夜食物是不可以吃的，一旦吃了隔夜的食物，就会对自己的健康造成伤害，严重的还会造成食物中毒。因此不要因为浪费而伤害了自己的身体健康，平时做菜时尽量少做一点，最好当天吃完。

隔夜食物可以吃吗？隔夜食物有毒不能吃？确实有一种要小心

1 隔夜水和隔夜茶有毒物超标吗据说这两种种水隔夜后都会产生大量的亚硝酸盐，危害健康。实际上，有实验数据显示，当水烧开超过30分钟后，亚硝酸盐的含量会保持稳定，隔一夜不会有大变化。

至于隔夜茶，虽然放久了它的颜色会变深，隔夜后亚硝酸盐的含量也确实比刚泡好时升高2倍左右，达到0.251mg/L。但别担心，我国生活饮用水的亚硝酸盐标准是1 mg/L，隔了一夜的茶依旧没超标，是安全的。

不过茶水放久了就不好喝了，所以尽量还是别隔夜啦。

2 隔夜剩菜会致癌吗隔夜剩菜能不能吃，主要看你保存的方法合不合适。

建议：尽量不要剩素菜、凉菜。蔬菜本身的硝酸盐比较多，比肉更容易产生亚硝酸盐；而凉菜则比较容易受到细菌污染；及时冰箱冷藏，如果能一出锅就进冰箱最好，如果是吃到最后剩下的，那也要尽快，千万不要等放到室温再冷藏；

吃前一定要热透，无论是荤菜、素菜，杀菌的最好方法就是彻底加热。

3 隔夜的西瓜细菌多西瓜对于细菌就是一顿营养丰富的大餐，几个小时就可以繁衍出几十万的后代，更别说隔夜了。

对于吃不完的西瓜，隔夜其实不可怕，但需要做两件事：包上保鲜膜，及时放冰箱。保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染；冰箱冷藏则可以降低细菌的活跃度，让它们生长的慢一点。

当然从新鲜的角度讲，最建议的还是：买小一点的瓜，洗净冷藏后，现切现吃。

4 隔夜鸡蛋细菌多隔夜鸡蛋有没有风险，关键在于煮没煮透，鸡蛋是一种很容易受到细菌污染的食物。

其实如果把鸡蛋煮熟煮透并及时冷藏，隔夜并不用担心，甚至放3～4 天也可以吃。但平时很多人为了追求口感，喜欢吃没有煮透的溏心蛋。这样的蛋，杀菌不够彻底，存在细菌污染的风险。如果不幸中招，可能会导致食源性疾病。

大家对于隔夜食物的种种担忧，深究下来其实就两个字——细菌。

食物有着丰富的营养，隔夜通常意味着放置时间较长（8～12 小时），如果一旦有细菌污染，只要温度、湿度适宜，它们就会快速生长、繁殖，导致食物腐败变质，生成有毒有害物质。

所以保障隔夜也健康的2 个关键点是：减少细菌污染、控制好温度。

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