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黄瓜会发涩、苦的原因,你知道吗

时间: 2023-03-18 20:14:50

黄瓜会发涩、苦的原因 你知道吗?黄瓜,大众比较喜欢的蔬菜,也可以生吃解渴,而且凉拌黄瓜是很多人在夏天都喜欢吃的一道菜,可是也有很多人也反映说黄瓜会有一种发涩发苦的感觉,究竟黄瓜为什么会发酸发苦呢?原因又是什么呢?下面就来给大家普及一下相关的知识。

黄瓜性凉、味苦,发涩的口感主要来自黄瓜所含的丙醇二酸,这是其它一般蔬菜不含的成分。

丙醇二酸和唾液融合会有点儿发涩的口感,其实丙醇二酸是个好东西呢, 黄瓜中所含的这个丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪, 还有,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

此外,黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,虽然不好吃但也不要把黄瓜尾部全部丢掉。

黄瓜还是减肥的好蔬菜,黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,除了对减肥者有好处以外,对于糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低!!

黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,是难得的排毒养颜的食品。据医院营养科主任王宜说,黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜含有丰富的维生素C,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。

温馨提醒:黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。也就是说,黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益,能使人的身体保持平顺,避免过多的体内垃圾堆积,生吃能起到排毒清肠的作用,还能化解口渴、烦躁等症。最后祝您健康;

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