汤泡饭是养胃还是伤胃？养生如何取舍

汤泡饭是养胃还是伤胃？养生如何取舍

很多中老年人都喜欢喝粥或者是喝汤，因为这样的饮食不仅容易消化吸收，而且还非常的有营养，常喝粥对身体有好处。有些人喜欢把主食放入粥或者是汤里，觉得这样吃很有味道，也很容易吸收，粥和汤是不一样的食物，那么哪个泡饭会更好呢，你平时的时候是如何吃的呢，其实如果吃不对的话带来的影响还是比较大的哦，不妨从下面了解一下其中的奥秘吧。

研究表明，人在进食时，首先会在口腔内进行初步的消化。坚硬的牙齿如同一部巧妙的“粉碎机”，将大块食物切磨成细小颗粒，同时唾液腺不断分泌唾液，舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。同时，食物会刺激舌的味觉神经，反射性传到大脑，使大脑发出信息，“通知”胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备。接到“命令”后，胃、肠、胰液相继分泌，胃肠蠕动增强，从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。

俗话说粥水养胃，粥也不能喝的过热，过热的话会影响胃部粘膜，受到刺激以后就会伤到胃了，所以大家在喝粥的时候一定要注意了。合格的养胃粥是粘稠的，米粒不会沉在水下，和水均匀分散在一起。而有些粥严格来讲并不是粥，米是米，水是水，两者还未融合在一起，只能称为水泡饭。粥养胃，而水泡饭伤胃。

从上面可以了解到关于粥和汤的一些常识，其实粥更容易消化，基本不需要嚼，也不需要胃部有太多的工作就可以轻松的吸收了，而且水泡饭的话就容易产生胃酸，而且米粒不容易消化，所以会对胃部的功能造成一定的损伤，还是选择用粥泡饭比较好。

汤泡饭到底对胃好不好

吃泡饭影响咀嚼功能
很多人喜欢用水或菜汤泡饭吃，尤其在南方，这已经成了大部分人的生活习惯。那麼，吃泡饭到底好不好呢？
常吃泡饭的人，消化功能会受到很大的影响。吃汤泡饭跟吃饭时喝汤是不一样的，菜汤可以输入水分，增进食欲，并不影响食物的咀嚼过程，而汤泡饭的坏处就在於它减少了咀嚼这个环节。我们知道，
食物一定要先经过牙齿的咀嚼，让唾液均匀地搀和到食物中去，才能使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，再进入胃肠。但是，汤泡饭不用细嚼，就直接进到胃里，势必增加胃肠的负担，食物中的养分也不容易被彻底吸收。时间长了，容易引起胃病。所以，我们应改变吃汤泡饭和水泡饭的习惯。
既然吃汤泡饭不利於健康，那麼，吃稀饭是否一样对肠胃有害呢？事实上，稀饭质地较细，经水煮后，淀粉已分解成容易被胃肠所吸收的糊精，不会影响消化功能。
吃泡饭对处於生长发育期的孩子来说，尤其有害。其中的道理很简单：长期食用泡饭，不仅妨碍胃肠的消化吸收功能，还会使咀嚼功能减退，让咀嚼肌萎缩，严重的就会影响成人后的脸形。同时，吃泡饭还容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。
此外，患有痛风和心脑血管疾病的人，最好不要用肉汤泡饭。因为肉汤中含有嘌呤，又属於高盐、高脂肪食物，对病情犹为不利。
汤泡饭的弊端
许多家庭，尤其在城市和南方以米为主食的家庭，为了节省时间，减少喂孩子的麻烦，常常给孩子喂食汤泡饭，认为这样孩子不会噎着，又能吃饱。其实，这样做弊端甚多。
1．长期食用汤泡饭，孩子会养成囫囵吞枣的习惯，除了难以养成良好的进食习惯，还会使咀嚼功能减退，咀嚼肌萎缩，严重的会影响成人后的脸形。
2．大量汤液进入胃部，会稀释胃酸，影响消化液分泌，从而影响消化吸收。即使孩子吃得饱，营养却没吸收多少。
3．由于不经咀嚼就吞咽食物，会大大增加胃的负担，长此以往，孩子在很小的年龄就可能生胃病。
4．孩子的吞咽功能差，吃汤泡饭，很容易使汤液米粒呛入气管，造成危险。
5．长期吃汤泡饭还容易使幼儿养成惰性，对待什么事情都敷衍塞责、马马虎虎。孩子养成这样的生活态度，想必不是家长所乐意的。

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