吃这些食物不要吐皮

吃这些食物不要吐皮

很多人吃蔬果时喜欢削掉皮，其实，有些蔬果的皮营养很丰富，像黄瓜清热解毒靠的是黄瓜皮、苹果皮有独特的功效;吃葡萄不吐葡萄皮也有其科学道理……一起来深入了解一下吧。

1、葡萄

我们常说葡萄抗氧化，其实是葡萄皮富含的花青素能抗氧化，吃葡萄的时候丢掉葡萄皮，得不偿失。很多食物带皮吃有更好的食疗效果，下次吃这些食物别再“嫌弃”它们的皮啦。

从营养学的角度讲，吃葡萄不吐葡萄皮是有科学道理的。葡萄皮中含有一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用。葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。

2、黄瓜

黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮决定的，生吃黄瓜最好不要削皮。不仅能清热排毒，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。

3、番茄

烹饪番茄炒蛋时，不少人都习惯去皮。事实上，番茄皮的好处多到你想不到。番茄皮中含有番茄红素，可以帮我们疏通血管。番茄红素在我们人体表皮内，还会形成一道特殊的屏障，抵抗外来辐射。最后，番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，番茄红素在番茄皮中含量最多。

4、苹果

吃苹果不削皮更好。因为苹果皮营养丰富，同时有独特的功效。首先，苹果皮中含有很多生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质等，这些活性物质可以预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，降低其发病率。其次，苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，可以保护牙齿。同时，苹果皮还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

5、茄子

在所有的蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最高的。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁、增强毛细血管的弹性，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等均有较好的疗效。而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，影响人体对铁的吸收。

吃蚕豆到底要不要吐皮？为什么？

蚕豆是一种植物的种子，是粮食、蔬菜、饲料，有绿肥兼用的作用。蚕豆的性能甘平，归于脾、肝、胆、肾经的！

如果是刚出的嫩蚕豆是不用吐皮的！因为他特别嫩，嫩的菜都不用剥皮，而且皮上面含有很多营养物质！

嫩蚕豆的吃法：

1、可以用嫩蚕豆来炒腊肉，还有新鲜肉炒蚕豆，排骨炖蚕豆，等等！油各种吃法！

如果是老的蚕豆那就要剥皮吃了，不然那个皮是很老的！蚕豆嚼不烂的！

老蚕豆的吃法：

1、老蚕豆都是加工成零食！还可以用来做豆瓣酱！

蚕豆的营养特别丰富！现在也是吃蚕豆的时候，你学到了吗？

看个人喜好，新鲜的，嫩的蚕豆皮是可以吃的，只是口感跟里面的豆米有点差异，蚕豆皮稍稍有点硬，豆米更粉糯。如果蚕豆不是特别新鲜，那不建议食用蚕豆皮。因为蚕豆皮接触空气，更容易老，不好吃了。

蚕豆皮含有粗纤维和各种维生素，营养还是比较丰富的。晒干的蚕豆皮还可以入药。

江浙一带是吃蚕豆皮的，比如葱油蚕豆。
你好，我是星星很高兴回答你的问题。

蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候（大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了），一般要剥豆板（去皮）烧菜或油炸了吃。如果煮五香烂豆（又叫葱花豆）时，是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。 蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。

蚕豆皮利尿法：适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便。

蚕豆壳（蚕豆皮即种皮）含β-[3-（β-D-吡喃葡糖氧基）-4-羟苯基]-L-丙氨酸（β-[3-（β-D-glucopyranosyloxy）-4-hydroxy-phenyl]-L-alaninc）、L-酪氨酸、多巴（Dopa，3，4-二羟丙氨酸）。功用主治：利尿渗湿，治水肿、脚气、吐血、胎漏、小便不利，外用治天泡疮、黄水疮、疬痈。炒焦用为茶剂，有促进消化，健胃止渴之效。 有需要就连皮一起吃。
吃蚕豆到底要不要吐皮？为什么？

蚕豆也叫胡豆，是豆科野豌豆属草本植物。蚕豆食用已有悠久 历史 ，它原产里海南部至非洲北部，我国南北普遍栽培。
人们食用蚕豆主要有两种情况，一种是把鲜嫩的蚕豆种子带皮作蔬菜食用；

第二种是把成熟的干蚕豆磨粉和炒食，炒食时一般要吐皮的，

因为蚕豆主要含有淀粉、蛋白质、赖氨酸、脂肪等营养物质，这些成分主要在种仁中，种皮主要含有纤维素等。

蚕豆是一种多用作物，可以作粮食、饲料、蔬菜等用。中药认为蚕豆还具有药用价值，有止血、利尿、解毒、消肿等作用。

蚕豆皮是可以吃的，因为蚕豆皮中含有粗纤维，能降低胆固醇；但是一定要把蚕豆做熟透才能吃。
不需要

#新农人#唠嗑＂吃蚕豆到底要不要吐皮？为什么？＂，我们家乡蚕豆叫弯豆，并且特别注意：＂小朋友＂没有满＂十二岁＂是不能吃蚕豆这东西，怕过敏，切记切记！

关于吃法，每个地方、个人差异还有喜好，可吐皮，也有不吐皮的，不过那个小弯行＂小眼眼＂一定要去掉才能煮熟吃，悄悄告诉你：＂蚕豆煮猪脚＂，非常营养，有你需要多种元素，并且猪脚汤也不油嘴，这样煮蚕豆是不需要去皮的，更有口感，你嘴馋吗？

说了半天，如果我把蚕豆蒸了吃，会吐皮，因为吐皮吃起来，蚕豆肉肉＂入口即化＂，如果把＂蒸熟蚕豆配生酸菜＂炒的吃，去了皮，就会＂一塌糊涂＂，菜既没看相，也少了嚼劲，这样吃才是绝配！#农产品#

哈哈哈哈！，吃货同志，吐不吐皮那要看蚕豆的老嫩好坏了，嫩蚕豆的吃法，我吃那是不吐皮的，老蚕豆的吃法是(壳)而不叫皮了，老蚕豆的(壳)比较硬，对肠胃有一些引响，在吃老蚕豆的时候我建议还是不要吃(壳)为妙。

蚕豆不用吐蚕豆皮，因为我家的蚕豆还没有长蚕豆粉，正好蚕豆没有长老，炒韭菜和蚕豆一起炒的好吃，和三十年前吃的味道一样，好久没有吃蚕豆，刚好今天做的，味道香，一盘吃光光，我从小到大吃蚕豆没有吐过蚕豆皮，想吃蚕豆还是自己种的纯天然的无化肥，如果你自己种的蚕豆，吃的时候让蚕豆不要长老了在吃，老了的蚕豆不要炒着吃，可以把老蚕豆煮熟下面条吃更好吃

答，正确的要吐皮。

吃蚕豆到底要不要吐皮？

蚕豆在我们这里叫厚皮豆，有一种用蚕豆做的小吃叫兰花豆，相对于兰花豆来说我还是更喜欢吃新鲜的蚕豆。新鲜蚕豆虽然外面一一层很厚的皮，还带这涩味，但只要处理得当，这厚皮吃起来还是可以的。兰花豆经过加工处理后外面的那层就不叫皮，准确的来说应该叫壳，虽然也酥脆，但不好吃。

新鲜的蚕豆炒来吃清新粉糯，开胃下饭，越吃越香，特别的好吃。炒蚕豆是需要一点点技巧的，下面我就来说说我是怎么炒蚕豆的。但是有一种人一定不要吃新鲜蚕豆。有些人体内会先天性缺乏一种叫做葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的酶，缺乏这种酶吃了蚕豆之后容易发生溶血性贫血。具体的发病机制还不是非常的清楚，大多见于三四岁以下，第一次吃蚕豆的小宝宝，以小男孩儿居多。红细胞破裂，血红蛋白释放到血液当中，出现酱油色的血红蛋白尿，还有贫血的症状。所以小小孩儿吃蚕豆一定要当心，尤其是第一次吃蚕豆的小男孩儿。小孩子第一次吃蚕豆要少吃几颗，试一下，没问题，以后再放开来吃。

炒蚕豆的做法步骤：

1、蚕豆搭配肉来炒很适合，可以相互弥补，还要些许辣椒。

2、新鲜的蚕豆剥去外壳后把豆脐上黄黄颜色的芽胚去掉，然后清洗一下就焯水，把蚕豆的涩味煮掉，这样吃起来才好吃。焯水还有一个目的就是，蚕豆的皮比较厚，炒起来很费时间，如果焯水那就可以大大节省炒制的时间。所以在焯水的时候要多煮些时间。

3、把肉切片，然后加少许的盐、鸡精、生抽、油和淀粉搅拌均匀。

4、把肉炒制没有血红色，大概8成熟就先起锅。

5、起锅热油，下蚕豆，加少量的盐，把蚕豆炒1分钟左右就下辣椒，下炒好的肉，一起翻炒。

6、加生抽翻炒均匀，只要辣椒断生就加点鸡精翻炒均匀就可以起锅。

没有复杂的步骤，重点是蚕豆一定要先焯水。学会了吗？试试哦！真的好吃！

吃葡萄究竟要不要吐葡萄皮？葡萄皮有没有营养？

葡萄全身都是宝，葡萄皮也是很有营养价值的，葡萄皮中的黄酮类物质，能防止动脉粥样硬化，保护心脏。所以葡萄皮可以完全放心食用。

人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。

葡萄皮就是葡萄的表皮。葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用，建议洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，完整摄取营养。

葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。现在已经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品，以利用葡萄皮中含有的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等病症。

吃葡萄时，一般都把葡萄皮吐掉。殊不知，葡萄皮是一种良药。科学研究发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变，并对小鼠皮肤癌具有防治作用，说明这种物质具有良好的防癌、抗癌作用。

据悉，葡萄皮除含有丰富的纤维素、果胶质、铁，还含有丰富的花青素，“花青素就是一种抗氧化物质，可以让细胞保持年轻。葡萄皮虽然有一点涩味，但适当吃一点是可以的”。

人们吃葡萄时往往都会吐出葡萄皮。其实在吃葡萄时，只要质量信得过，可以适当吃一些葡萄皮。“跟果肉相比，葡萄皮的营养元素及其单位含量都要比果肉高得多”。

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快地被人体吸收，而且葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；而葡萄中含有的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基体；

葡萄中含有一种抗癌微量元素（白藜芦醇），可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

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