神奇的秋葵真的有那么神吗

说起秋葵，现在大家应该已经不陌生了，这种原先名不见经传的蔬菜，也不知道是从什么时候开始悄悄的在我们的餐桌上占领了一席之地。有很多媒体争先恐后的报道关于秋葵的功效，什么“天然伟哥”，什么“护眼卫士”等都是对秋葵的赞誉。可见大家对秋葵的喜爱。那一颗小小的秋葵就真的有媒体所吹嘘的那么神吗?

秋葵为锦葵科属秋葵属，纵观秋葵的营养成分含量，其含有的铁、钙，含量比油菜心、甜椒低，还有秋葵中的维生素A含量，不具备保护视网膜健康、维护视力的效果。其他蛋白质、铁，还是锌和硒等微量元素、维生素等都只是普通食物的等级，并不达到到药物的高度。”他补充介绍，在非营养成分方面，如膳食纤维，秋葵中含量特别高，100克含量3.9克，而通常的蔬菜中含量在1.0克左右。因此，食用秋葵作为膳食纤维的补充，是比较理想的，有利通便和改善肠道功能。

秋葵有很多种烹饪方法，但无论是哪种方法，需要注意的是，秋葵中含有一定量的草酸和鞣酸，一定要在沸水中烫三五分钟，以去涩味。

推荐食谱

咸肉片炒秋葵

材料

秋葵、辣椒、咸肉片、蒜

做法

1、 秋葵和辣椒切成片，咸肉片切成几段;

2、 先爆下咸肉片，盛起;另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，加入葱;再倒入咸肉片，兜匀即可。

白煮秋葵

材料秋葵、生抽

做法：把秋葵的根部处理掉;锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出;淋上生抽即可食用。

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