如何去除瓜果蔬菜上的残留农药(如何去除蔬菜水果农药残留的正确方法)

如何去除瓜果蔬菜上的残留农药

瓜果蔬菜在我们日常膳食中占据了很大一部分比重，很多追求健康生活的人都比较喜欢吃瓜果蔬菜。不过大家知道，在瓜果蔬菜生长的过程中，为了收获更好，也为了使卖相更好，很多人都会在上面喷洒大量的农药来驱虫。而这些农药也会残留在瓜果蔬菜的表皮上。如果我们食用了这些残留农药的瓜果蔬菜，就会对我们的健康产生影响。所以，如何将残留在瓜果蔬菜上的农药去除掉，就显得尤为重要。

一般去掉瓜果蔬菜上的农药主要有四种方式，也就是焯水、去皮、油炸、清洗。其中油炸可以将瓜果蔬菜上90%的残留农药去除，而焯水也可以去掉80%。不过一般的瓜果蔬菜都是不太适合油炸的，并且食物在经过油炸之后，不仅会破坏其中的营养成分，而且还会有很高的热量以及脂肪，不利于我们的健康。焯水对于蔬果的营养成分破坏比较小，对于一般的蔬菜来说是可行的。不过有些农药在高温下甚至会分解成更为剧毒的物质，所以也不是非常保险的办法。

所以在食用前或者烹饪前的清洗无疑是去掉残留农药最为可行的办法。有研究发现，依次采用清水、洗涤灵以及四种专门的蔬果清洗剂进行清洗蔬果，每一种都会使得残留的农药显著降低，但是用专门的果蔬清洗剂的清洗效果与清水清洗也没什么区别。一般情况下，将蔬果放入清水中进行清洗，是可以起到效果的。这是因为大多数农药是放在水中稀释之后喷洒在果蔬上的，所以一般情况下，将果蔬放在清水中浸泡十分钟后，用手揉搓清洗就可以将残留的农药清洗干净。

另一方面，如果不确定是否将残留在果蔬表面上的农药清洗干净的话，在食用之前，可以将外面的皮削去，虽然会损失一部分的营养物质，但是从安全的角度考虑，不失为一个好办法。

另外，很多人存在这样一个误区，就是认为卖相不太好，有虫眼的是没有喷洒过农药的，其实这是错误的观点，因为这可能是由于喷洒农药过晚而留下的伤疤，并不代表并没有喷洒过农药。

如何去除蔬菜水果农药残留的正确方法

蔬菜水果去除农药残留采用一洗二泡方法。

用流水冲洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除残留在果蔬表面的水溶性农药，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蜡。

表面比较光滑的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，用清水浸泡15分钟。短时间浸泡后洗净，苹果表面的农残去除率可达90%以上。

表面较为粗糙的果蔬，如苦瓜、绿叶菜等，用清水浸泡后洗净方法也可去除一部分农药残留。

扩展资料：

经常生吃的黄瓜等瓜果类，去皮属于最保险的方法。另外，沸水焯洗能去除大部分有机磷农药。所以焯烫后的凉拌菜也不用担心。随着时间的推移，果蔬中残留的农药也会自己分解，再结合有效的清洗方法，可以放心食用。

表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好，但浸泡时间也不能过长，浸泡超过20分钟并不会带来额外好处，反而增加亚硝酸盐，损失维生素。还可以将蔬菜买回来后在通风的地方晾晒2~3小时，能帮助去除部分农残。

人民网－蔬菜被喷高毒农药？！除农残要一洗二泡

蔬菜水果中残留的农药，该如何洗干净？

序言：很多果农在种植蔬菜和水果的时候都会打农药，这样可以去除害虫，获得更多的收益。现在很多的农药都是天然没有任何伤害的，在蒸煮的过程中农药都被分解。但是不排除有一些农药仍然残留在其中，这样会对我们的身体造成特别大的影响。下面小编就给大家分享一下，应该如何洗干净残留的农药。

一、浸泡清洗

在买蔬菜和水果的时候，我们尽量要挑选一些新鲜，表皮没有任何损害的，这样才有更多的营养物质。买回来的时候，我们先将表面清洗干净，然后用清水浸泡半个小时左右。在浸泡的过程中，我们可以使用果蔬清洗剂，这样可以增加农药的溶出。等到浸泡之后，我们也不要忘记清洗蔬菜，再用水冲洗三遍左右，就可以将农药完全洗干净。

二、使用碱水

在很多家庭的厨房中都有小苏打，而农药主要是有机磷。大部分的有机磷农药在遇到碱的时候都会慢慢的分解，所以大家可以使用碱水。我们可以将蔬菜洗干净之后，浸泡到小苏打水中，大概15分钟左右就可以啦。浸泡完成之后，我们再用流水清洗三遍，这种方法非常适合清洗蔬菜瓜果，而且是比较简单的。

三、淘米水

每个家庭在煮饭的时候，都会将大米淘洗几遍，那么我们留下来的淘米水就不要浪费了，可以用来清洗蔬菜。因为淘米水是酸性的，而蔬菜上残留的农药在遇到淘米水水之后会慢慢的分解，因此用这种办法可以去除一部分的农药。为了达到更加的效果，我们在用淘米水的时候可以在水中加入一些盐，因为盐去除细菌的效果是非常好的。我们在清洗瓜果蔬菜的时候，要有耐心。