说起红薯叶,老一辈的人肯定都有所耳闻,一般这个东西都是在红薯收获后,连同根茎一起喂猪的。但是最近几年红薯叶却在日韩等国家走红,为什么红薯叶能从“猪饲料“,升级成为餐厅美味。我们就来一起了解下红薯叶吧!
1、排毒
红薯叶中含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。
2、提高免疫力
红薯叶有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能帮助提高免疫力。
3、预防贫血
每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4、预防高血压
红薯叶中富含丰富的钾元素,有助血压控制,预防高血压。
5、改善便秘
丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。
6、改善更年期症状
富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
7、强化视力
有丰富维生素A,可强化视力。但是肠胃消化力不佳的人,肾病患者,不宜过多食用。
清炒红薯叶
材料
红薯叶300克,油、盐、蒜各适量
做法
1、 先烧开一锅水,放几滴油,把洗净的番薯叶焯一下,水再开后即可把菜捞起。这个是关键步骤,必须的,这样能把番薯叶的涩味去除,也是野菜吃起来清甜的要点。
2、 热锅放油,爆香蒜瓣,放入焯过的番薯叶,快火翻炒片刻,用盐和生抽调味即可。
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