常喝蔬果汁好还是不好

现在生活条件好了，很多人开始注意养生，很多家庭在传统的早餐豆浆、牛奶之外还增添了鲜榨蔬果汁，很多人觉得鲜榨蔬果汁比水果来的要有营养，因为不可能一次性吃3~4种水果，但可以将3~4种水果榨成汁喝，营养元素大大提高，那真的是这样的吗?

其实，若纯粹的只喝蔬果汁，虽然获取的维生素、蛋白质、脂肪、糖分、微量元素等营养成分没什么差别，但减少了人体对纤维素的摄取。很多被果汁机排除的果渣中含有很多的水溶性纤维，该类物质可预防和减少糖尿病、心血管等疾病的发生，食物纤维还能影响大肠细菌的活动，预防肠道癌变。

举个例子来说，比如吃橘子，正常人不会去吃橘子皮，很多人都不吃橘络，可是这些部分是橘子最精华的地方，你把橘子洗干净，连皮一起去榨汁，这样的饮料比吃水果更能强制性补充平时缺乏的营养物质。

但因人而异，若家中有老年人和婴幼儿由于咀嚼功能尚未发育完全或已经退化，蔬果汁对这类人群来说还是很适合食用，但最好把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉，这样营养成分就不会有任何损失了。

儿童在乳牙出全后，应吃些富含纤维、有一定硬度的水果，以增加咀嚼力，促进牙床、颌骨与面骨的发育，喝榨汁易使儿童牙齿缺乏锻炼，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合错位，对健康不利。

美国膳食指南推荐成年人每天吃5-9份水果，英国NHS推荐成年人每天至少吃5份水果，但喝果汁的同时要把果渣也一同吃掉，才能增加膳食纤维的摄入。

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