食用油是我们生活中不可或缺的,炒菜做饭都需要,现在市面上售卖的油的品种有很多,比如:花生油、橄榄油、玉米油、色拉油、芝麻油等等,那这几种油类又有什么区别,对人体又有哪些作用呢?很多人会说油不都一样,每次只是炒菜的时候放一点点,又不是拿来当饭吃,所以吃哪种油有什么区别呢?今天就来一起了解一下吧!
1、保护心血管疾病和消化道疾病
橄榄油所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中属于最高的一类,它有良好的降低低密度胆固醇(坏胆固醇),提高高密度胆固醇(好胆固醇)的作用,所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用。对强健骨骼有需求的人群:橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素,对改善消化功能,增强钙在骨骼中沉着。另外,橄榄油含有维生素E和抗氧化成分,可以给干燥皮肤以滋润。沐浴后涂遍橄榄油,用热浴巾包裹十分钟,再用温水冲洗,能很好的滋润肌肤。
2、花生油防止皮肤老化保护血管壁
花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素E、白藜芦醇等。其中,饱和脂肪酸约占19%,单不饱和脂肪酸约占41%,多不饱和脂肪约占38.4%,其他脂肪酸约占1%。多食花生油可以分解人体内多余的胆固醇形成胆汁酸而排出体外,并且大大降低了血浆中胆固醇的含量。女性朋友若经常食用花生油还可防止皮肤老化,同时还可保护血管壁,防止血栓的形成,另外还有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
3、玉米油降血脂、胆固醇
玉米油含有丰富的亚油酸,含量比大豆油还多,对长期吃奶油,动物油脂的居民来说,改吃玉米油可以降低血脂胆固醇。玉米油本身不含胆固醇,其含有的亚油酸是人体必须的脂肪酸之一,在人体内不能合成,对人体代谢很重要。此外,玉米油还含有谷固醇和磷脂。它有阻止人体血清中胆固醇沉积的特殊功效抑制有害胆固醇的吸收。
以上说了3种油的益处,小编在这里还想提醒大家一点的是,在我们日常生活中有很多人因为对油的不认识经常会走进误区,有人认为荤油会引起高胆固醇、高脂肪,因此就改吃植物油,觉得植物油对身体无益。其实这是不对的,植物油如果每人每天摄入超过50克,也会导致高血脂、高血压、心脑血管等疾病的发生。因此,我们正常人每人每天摄入在20~25克左右为宜。
对健康有益的油有两类
第一类“高油酸”---橄榄油、茶油。
第二类“高亚麻酸”---亚麻籽油、紫苏油。
这两类油可以降低血脂,软化血管,防治一些慢性疾病的发生,也是我们所缺少的两类食用油。
三、吃什么油最健康!关于食用油的生活小常识:
1.对于普通的花生油和大豆油,一般都是建议冷锅冷油,适当加热后就开始炒菜,尽量不要热锅炝油或者用来煎炸,这样很容易导致油被氧化,影响油的营养价值。
2.对于不饱和脂肪酸含量较高的油,比如茶油,橄榄油,完全就不应该用来炒菜,因为很轻微的加热都会导致这些油被氧化,完全失去其应有的保健功能。
3.油换着吃。比如,这次买的是玉米油,那么下一回就买亚麻籽油。总之,是一类与另一类之间的替换,而不是在同一类中换不同的品种。
4.最好的方法是“三合一套餐”,即亚麻籽油1份+橄榄油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份,可按1:1:1的比例混合食用。
四、关于食用油,常见的一些问题
1.转基因食用油。现在超市里买的食用油,如果没有特别明显标注是非转基因,那多半都是含有转基因原料的,看标签上的配料表,都会用很小的字体写着“大豆是转基因大豆”和“菜籽是转基因菜籽”。即使我们自己注意不购买转基因的油,但是去外面饭店吃饭,几乎用的都会是转基因的油,因为价格便宜,一些高端餐饮的情况可能会好一些,但也仅仅只是好一些。
2.地沟油。如何避免买到地沟油,应该说不去粮油批发市场或者农贸市场去买油,只在大型超市里买的话,买到地沟油的可能性很小。现在农贸市场里鱼龙混杂,而且很多油价格都明显比超市便宜,有猫腻的可能性很大。
到底哪种食用油最健康?
首先,少吃油,吃好油。
其次,多凉拌,少煎炸。
最后,如果你有经济能力,食用油,当然是选不含胆固醇,而且不饱和脂肪含量最高的油,那就是中国的国油——茶油。
一、茶油炒菜,菜更香,因为茶油烟点在220度以上,为食用油之首,茶油炒菜,温度高,无油烟,所以更香更健康。茶油更可用来凉拌,有减肥效果。
二、茶油,还能去腥提嫩去膻提嫩,胃口好,吃饭香,心情好。
三、茶油能润肠通便,加速消化,在体内不沉积,当然就不容易长胖,适合女人与老人。
四、茶油,不含胆固醇,不饱和脂肪酸高达90%以上,为食用油之首,吃茶油,不长胖,适合现代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右,更有助于帮你消化,加强肠胃蠕动,防止便秘,达到排毒排油减肥的效果。适合现代压力山大的现代都市人。
六、茶油,含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质,吃茶油还有抗衰老,美容养颜的作用。对降三高与心脏血管都有一定的辅助治疗作用,适合现代爱美的都市人。
七、茶油属木本植物油,在中国已经使用了几千年,不存在转基因,更健康,更安全。
八、茶油,还有更多的美容、保健、医用价值。
注:一定要购买正规厂家生产的压榨纯茶油,切勿购买调和或浸出茶油
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