有哪些方法才能有效清除蔬果上残留农药

大家都知道我们无论在菜场还是超市里购买的蔬菜瓜果都存在农药残留，化学农药是无法通过普通水洗的办法去除的，这样被人体吃进去后，很容易积累在体内，不但会对人畜有直接性的伤害，更会破坏肝脏的功能、导致癌症，孕妇不慎吃到含有农药残留的蔬菜会有可能产生畸形怪胎，严重可能会引起急性肾衰竭而致死亡。因此，学会怎么有效清除蔬果上的农药残留是每个家庭必备的常识。

要知道每种蔬果由于其形态的不同，农药残留的部位也不相同，去除农药的方法也不一样。

1、碱水浸泡

有机磷杀虫剂在碱性环境下能迅速分解，所以此方法适用于各类蔬菜瓜果。方法是500毫升水中加入碱面5到10克，将蔬果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

2、去皮

削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

3、浸泡

蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。

4、储存

农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。

5、加热

氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。

这几种方法都是可以有效去除普通农药的方法，虽然这些方法都比我们日常清洗稍繁琐一些，但身体是我们自己的，多这几步工序也是对我们身体负责，万不可偷懒。

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